Hur man bevarar rovor för vintern hemma i en källare, lägenhet eller källare

De som gillar denna rotfrukt provar olika metoder för att vinterkonservera kålrötter. För att säkerställa att de håller längre är det viktigt att beakta vissa egenskaper och regler. Sedan urminnes tider har kålrötter använts i en mängd olika rätter. De innehåller en mängd nyttiga näringsämnen. Numera har deras popularitet minskat. Trots detta odlas de fortfarande i trädgårdar och vinterkonserveras.

När ska man skörda rovor?

Skörden är direkt relaterad till tidpunkten för plantering och efterföljande användning. Rovor har en lång mognadsperiod. Tre månader går från de första skotten till mognad.

När roten når en diameter på 4-5 centimeter är den som sötast och lämplig för matlagning. Omogna kålrötter används främst i sallader.

Fullmogna rotfrukter är lämpliga för vinterförvaring. Skörden sker i mitten av hösten.

En fullmogen grönsak lagras väl och förlorar inte sina egenskaper förrän på våren.

Att välja rotfrukter som är lämpliga för förvaring

Sent mogna rotgrödor är bäst lämpade för förvaring. Välj friska, mogna frukter. Kassera oregelbundet formade rötter med skadade eller ruttna områden.

Lagringsförhållanden för rovor

Grönsakernas hållbarhet beror direkt på lagringsförhållandena. Rotfrukter är lätta att förvara och kräver inga speciella förhållanden. De kan enkelt förvaras tillsammans med andra rotfrukter, eftersom de inte absorberar främmande lukter. Vissa trädgårdsmästare strö sina grönsaker med krita för att förlänga hållbarheten.

Nästan alla rotfrukter trivs i svala, torra och mörka utrymmen. Källare och källare uppfyller dessa krav.Efter grävning, skär av toppen på kålroten och lämna 2 centimeter långa toppar. Låt dem torka något och förvara dem.

Metoder för att lagra rovor

Det finns olika sätt att vinterkonservera kålrötter, alla med sina egna regler och särdrag. Hemmafruar provar olika metoder och väljer den de gillar bäst.

Hur håller man kålrötter färska?

När potatis inte var så populärt var kålrötter en basföda till bröd. De förvarades väl på en sval plats utan att ändra sin konsistens eller smak.

I källaren

Det enklaste och mest tillgängliga sättet att förvara kålrötter på vintern är i en källare. De förvaras som morötter. Kålrötter placeras i en speciell trälåda, varje lager täckt med sand och når upp till toppen.

Om utrymmet är begränsat läggs grönsakerna direkt på hyllorna och strös med sågspån eller sand. Dessa material absorberar fukt väl, och grönsakerna kan förvaras till våren.

Hemma

Att ha en bra, rymlig källare där man kan förvara massor av frukt och grönsaker är toppen. Men hur är det med de som bor i lägenheter och inte ens har en källare? Att förvara rotfrukter hemma är enkelt. Förskördade och mogna grönsaker bör rengöras från blast och smuts. Hantera dem manuellt för att undvika att skada skalet.

Därefter placeras kålroten i en plastpåse med hål i. Vissa trädgårdsmästare täcker kålroten med en lerblandning. Rummet måste vara fuktigt, annars torkar kålrotens översta skorpa ut.

I grönsaksgropen

Att förvara i en speciell grönsaksgrop är mycket effektivt. Det enda är att du måste gräva upp den.

Steg för att skapa en grop för att lagra rotgrödor:

1. Gräv ett rektangulärt hål ungefär en meter djupt.
2. Botten måste vara fodrad med ett tjockt lager torrt halm.
3. Placera grönsakerna i en cirkel och försök att hålla lite avstånd mellan rotfrukterna.
4. Strö varje lager med lätt fuktig sand.
5. Det översta lagret ska vara sand.
6. Hålet måste fyllas med jord ovanifrån och täckas med antingen tallgransar, torrt gräs eller nedfallna löv.
7. Det är viktigt att säkerställa vattenavrinning från gropen. För att uppnå detta grävs diken på båda sidor.

Denna metod används sällan. Den används i extrema fall, eller när det inte finns någon källare. Detta gör det svårt att ta upp grönsakerna ur kärnan.

Skörd och bearbetning av rotgrödor

Om du inte har en källare och inte vill förbereda en grönsaksgrop kan du använda andra metoder för beredning: torkning, frysning eller konservering.

Torkning

Torkning är en vanlig metod. Det är mycket snabbt och enkelt att torka rotfrukten med hjälp av en elektrisk torkmaskin eller ugn. Om du inte har en sådan fungerar soltorkning också. Det enda du behöver göra är att använda speciella nät för att hindra insekter från att komma åt kålroten.

Steg av rovberedning:

1. Efter att ha skördat kålroten måste de rengöras från rötter och sköljas under rinnande vatten.
2. Torka lätt och skär bort det översta lagret av skalet.
3. Skär grönsaken i små cirklar och lägg dem i kokande vatten. 20 sekunder räcker.
4. Lägg sedan kålroten i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
5. Bred ut i ett lager på en handduk.
6. Om du använder ugn, ställ in temperaturen på högst 70 grader Celsius. Lägg grönsakerna i ett enda lager på ett galler och placera dem i ugnen.
7. Torktiden beror på cirklarnas tjocklek. Det är ungefär 6 timmar.

Skivorna bör vändas regelbundet och kontrolleras om de är klara. När man använder en elektrisk torkmaskin placeras frukten i facken och torkläget slås på. Torktiden är 10–12 timmar.

Frysning

Denna metod är den ledande, eftersom den kan frysa grönsaker, frukt och bär. Speciella frysar som används hemma håller låga temperaturer och bevarar frukten intakt.

Frysningsstadier:

1. Ta bort rötterna och svansarna från kålroten.
2. Skölj under rinnande vatten och låt överflödig vätska rinna av.
3. Skala bort det yttre skalet med en grönsaksskalare.
4. Skär i tärningar och bred ut på en plåt i ett enda lager.
5. Placera i en djupfrys. Efter 24 timmar kan du hälla den i plastpåsar eller speciella behållare för vidare förvaring.
6. Vissa hemmafruar blancherar grönsaken omedelbart innan de fryses.
7. För att göra detta doppas bitarna i kokande vatten och kokas i två minuter.
8. Sedan kommer frysningen.

Bevarande

Konservering är ett traditionellt sätt att vinterkonservera grönsaker. Rovor konserveras som en fristående grönsak, såväl som i grytor med andra grönsaker och frukter.