Är det möjligt att frysa rabarber hemma för vintern och hur man förbereder och förvarar den?

Rabarber är en vanlig grönsak, särskilt bland landsbygdsbefolkningen. Trots detta ses den sällan på marknader. Därför är det viktigt att planera för att frysa in rabarber inför vintern. Endast stjälkarna äts. Växten har gynnsamma effekter på människokroppen, stabiliserar tarmfunktionen och förbättrar cirkulationen. Den äts sällan i sin rena form. Den används för att göra geléer, fyllningar och soppor.

Att välja rabarber för frysning

För skörd, välj endast färska och unga bladskaft. De innehåller minst mängd oxalsyra.

När det kommer in i kroppen avlägsnar det kalcium och kan orsaka bildandet av njursten.

Stammarna åldras snabbt, så det är viktigt att inte missa tidpunkten att frysa dem.

Hur förbereder man rabarber för frysning?

Steg för att förbereda en växt för efterföljande frysning:

1. Det är nödvändigt att samla unga och saftiga blad med petioles.
2. Unga bladskaft behöver inte skalas. Mogna bladskaft kräver att det yttre lagret avlägsnas.
3. Därefter måste stjälkarna tvättas i vatten och läggas ut i ett lager på en handduk.
4. Skär vid behov i bitar eller frys in hela stjälkar.
5. Den krossade växten fryses i speciella behållare eller återförslutningsbara påsar.
6. Det är bekvämt att använda plastmuggar från barnmat.

Metoder för att frysa rabarber

Metoder för att korrekt konservera produkten hemma, och bevara maximalt med näringsämnen. Små plastflaskor är idealiska för förvaring.

Frysa färsk rabarber

Steg för att förbereda arbetsstycket:

1. Separera bladskaften från bladen. Om de är mogna, ta bort det yttre membranet.
2. Skölj noggrant under rinnande vatten.
3. Bred ut i ett lager på en frottéhandduk och låt torka helt.
4. Mal stjälkarna med valfri lämplig metod. Tänk också på vilka rätter du ska använda dem till senare.
5. Bred ut bitarna i ett enda lager på en tallrik eller ett bräde och lägg dem i snabbfrysen. Detta säkerställer att degen förblir smulig och inte klibbar ihop.
6. Efter 24 timmar, fördela i påsar eller behållare och skicka för vidare förvaring.

Frysa rabarber med socker

Beredningsmetod:

1. Förbered bladskaften: tvätta och ta bort skalet.
2. Skär i bitar och strö över socker. En grov riktlinje är att använda en del socker per fyra degbitar.
3. Lägg i en plastbehållare och frys in.
4. Efter en stund, när blandningen inte är helt fryst, rör om den.
5. Skicka för långtidsförvaring.

Hur man fryser in blancherad rabarber?

Denna metod innebär preliminär nedsänkning i kokande vatten.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och rengör bladskaften. Skär i bitar.
2. Koka upp vatten.
3. Lägg ett litet antal tärningar i ett durkslag och doppa dem i kokande vatten i en minut. Doppa dem sedan i kallt vatten.
4. Torka på en handduk.
5. Fördela i påsar. Skriv frysdatumet med en tuschpenna och ställ i frysen.

Frysande rabarberpuré

För att tillaga mousser och sylt måste växten frysas i puréform.

Beredningsmetod:

1. Skala bladskaften, skär i bitar och lägg i en mixerskål.
2. Få konsistensen att bli puré.
3. Häll i små plastbehållare, täck med lock och ställ i frysen.

Hur tinar man rabarber ordentligt?

Växten kan användas omedelbart, utan att behöva tina. Alternativt kan du placera den på kylskåpets nedre hylla och låta den tina långsamt. Den kan också förvaras i rumstemperatur.