Hur man fryser gröna lökar för vintern hemma i frysen och är det möjligt

Salladslöksälskare provar olika metoder för att bevara dem så länge som möjligt och glädja sin familj med färska sallader under vintern. Det bästa sättet är att frysa in dem, särskilt om du har en frys. Så här fryser du in lök på rätt sätt för vintern för att bevara maximal mängd vitaminer och näringsämnen. Frysningsmetoderna beror på vilka rätter de ska användas i under vintern. Frysning kan användas var som helst.

Den är idealisk för soppor, tillbehör, grytor, omeletter, puddingar, pajfyllningar och mycket mer. Den behåller praktiskt taget ingen smak eller färg.

Kan man frysa grönt och lökar för vintern?

Frysta lökar har ett antal fördelar, nämligen:

1. Snabbfrysning bevarar praktiskt taget alla vitaminer i en produkt. Ingen annan konserveringsmetod kan matcha detta. För att tillaga fryst mat behöver du en dedikerad frys, helt dedikerad till att konservera frukt och grönsaker. Temperaturen i en frys är lägre än i ett kylskåp. Den enda nackdelen är att livsmedel förlorar C-vitamin när de utsätts för låga temperaturer, luft eller metallföremål. Detta är viktigt att tänka på under tillagningen.
2. Om du följer alla frysningsanvisningar kommer produkten att smaka som om den just plockats från trädgården. Den kommer att behålla sin livfulla färg, smak och konsistens.
3. Proceduren kräver minimal tid och ansträngning, vilket gör den idealisk för upptagna hemmafruar.

Frysningens finesser

Innan du fryser in är det viktigt att se till att din frys kan hålla låga temperaturer.

För frysning, använd tjocka plastpåsar, återförslutningsbara påsar och plastbehållare med lock. Rektangulära behållare är bäst, eftersom de sparar plats i frysen. De kan enkelt staplas ovanpå varandra. För att förhindra att grönsaker fryser och blir dåliga, förslut behållarna med lufttäta lock.

Det är viktigt att frysa in i små portioner så att du kan använda allt på en gång.

Du kan konservera både salladslök och lökformad lök. Metoderna för att konservera dem är praktiskt taget identiska. Salladslök används dock oftare, eftersom de är orimligt prissatta i stormarknader under vintern.

Hur man väljer och förbereder produkten korrekt

Använd färska, färgglada lökar till denna tillagning. Du kan använda antingen det gröna eller den vita delen. Den vita delen av löken innehåller mest näringsämnen. Vitamininnehållet minskar ju högre upp du kommer.

Lökens ljusa färg betyder att den redan har förlorat hälften av sina näringsämnen.

Det är bäst att frysa in grönsaker direkt efter att de har skurits. Om bladen har skurits i tre dagar kommer de inte att vara lika vitaminrika.

Under torrt väder behöver lökbäddar vattnas dagligen. Först då förblir gröna växter frodiga.

Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas

Kylskåpet eller frysen måste förberedas ordentligt innan man förvarar frukt och grönsaker på hösten.

Förra årets frysta mat bör granskas och tas ur frysen. En del kan redan ha passerat sitt utgångsdatum. Om det finns snö eller is, dra ur sladden till kylskåpet och tina det. Helst bör det stå urkopplat i tre dagar.

Efter helt upptining, skölj ytan och behållarna med varmt vatten och bikarbonat. Torka torrt med en bomullstrasa.

Se till att temperaturen i frysen är över 18 grader Celsius (65 grader Fahrenheit). Detta är den temperatur som krävs för att bevara frysta frukter och grönsaker. Efter några dagar, slå på frysen och vänta tills önskad temperatur har uppnåtts. Nästa steg är frysning.

Det är viktigt att upprätthålla rätt närhet mellan produkterna. Kött- och fiskprodukter bör förvaras separat från frukt och grönsaker. Grönsaker och frukt bör också förvaras på separata hyllor. Detta gör att du snabbt kan hitta vad du förvarar under vintern.

Det är viktigt att ange datum och år för frysning på varje förpackning och påse.

Metoder för att frysa lök hemma

Det finns olika Recept för att tillaga lök för vinternFryst lök bör endast användas som tillsats i rätter, inte som en separat ingrediens.

I allmänhet

Du kan frysa färska lökar hela i frysen.

Beredningsmetod:

1. För skörd behöver du färska lökblad eller stjälkar. Det är viktigt att skörda grönsakerna omedelbart efter skärning eller inom 24 timmar.
2. Skala löken, ta bort eventuella gamla lökar och putsa rötterna. Kontrollera noggrant och putsa bort torkade eller missfärgade stjälkar.
3. Skölj noggrant under rinnande vatten.
4. Lägg på en duk och täck med en handduk för att absorbera överflödig vätska. Vänta tills örterna är helt torra.
5. Lägg stjälkarna i ett knippe och slå in dem i en plastpåse. För enkelhetens skull kan du klippa stjälkarna något mindre än påsens bredd.
6. Placera kompakt och linda in. Det är viktigt att skydda arbetsstycket från kontakt med luft.
7. Placera på fryshyllan.
8. Ett annat sätt: bred ut grönsakerna på en tallrik och frys in, förpacka dem sedan i påsar.

Strimlad i påsar

Bekväm att frysa och förvara lök Strimlad i tjocka plastpåsar. Denna metod används oftast. Den är snabb att tillaga och bekväm att använda under matlagning.

Metod för beredning av arbetsstycket:

1. Skär saftiga, färska lökstjälkar. Om du inte har några, köp några på marknaden. Det är en bra idé att fråga var de odlades.
2. Sortera och ta bort torkade fjädrar och klipp av topparna.
3. Skölj noggrant under rinnande vatten för att avlägsna damm och andra föroreningar.
4. Lägg ut den på en handduk och låt den torka. Du kan täcka den med en annan handduk och torka den torr.
5. När löken är torr och det inte finns något vatten på den kan du börja hacka.
6. Använd en vass kniv för att skära köttet i bitar som är lätta att använda när du tillagar dina mästerverk.
7. Förkylning är ett viktigt steg. Lökarna bör läggas ut i ett enda lager på en tallrik och placeras i en snabbfrys. Detta säkerställer att de behåller alla sina näringsämnen och förblir krispiga. För att förhindra att de fastnar, täck tallriken med plastfolie. Om du omedelbart lägger dem i en påse och fryser in dem kan de frysa i en fast klump. Detta kommer att göra tillagningen svår, eftersom du kommer att behöva bryta av en bit, vilket är svårt.
8. Häll sedan blandningen i påsar eller behållare. Det är enklare att dela upp den i portioner så att du kan använda en påse i taget. Det rekommenderas inte att frysa in produkten igen, eftersom det kommer att leda till att dess medicinska egenskaper förloras. Lök är ett utmärkt förebyggande medel mot förkylningar och virussjukdomar.

Stekt i olja

Erfarna hemmakockar fryser lök stekt i vegetabilisk olja. Den här metoden fungerar bäst med lök, men salladslök kan också användas.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Sortera och tvätta löken noggrant. Smuts samlas ofta i fogarna mellan lökens blad.
2. Skär i önskade bitar och stek snabbt i solrosolja.
3. Dela upp i portioner, du kan använda en silikonform. Låt det sedan frysa.
4. När arbetsstycket har fryst, ta bort formen och placera arbetsstyckena i påsen på hyllan.
5. Tillsätt vid tillagning av soppor, såser, förrätter och tillbehör.

I isbitformar

Det här receptet går ut på att frysa lök tillsammans med vatten. Det används för att tillaga flytande rätter och tillbehör.

Beredningsmetod:

1. Sortera noggrant igenom färska örter, ta bort alla skadade eller torkade delar och skölj.
2. Lägg på en ren duk och täck med en handduk eller servett.
3. Hacka örterna fint med en kniv.
4. Bred ut jämnt i formarna och tryck till lätt med fingrarna.
5. Fyll formarna till brädden med rent kokande vatten. Placera i det största frysfacket.
6. Efter 24 timmar, ta ut ämnena ur formen och placera dem kompakt i en lämplig form.
7. Placera i frysfacket.

I en plastflaska

Att frysa lök snabbt och enkelt görs i en plastflaska. Den praktiska och praktiska behållaren garanterar långvarig förvaring. En 500 ml behållare med vid öppning rekommenderas.

Tvätta och torka löken och hacka den fint. Du kan använda en matberedare. Skölj och torka flaskan först. Både löken och flaskan ska vara torra; detta säkerställer att löken är smulig och lätt att ta ur flaskan.

Fyll flaskan med lök upp till toppen. Skruva på locket och förvara i frysen.

För att skämma bort din familj och dina vänner med färska örter på vintern behöver du ta hand om dina förnödenheter på hösten och sommaren.

Hur länge kan frysta lökar förvaras i frysen?

Lagringstiden beror på att alla regler och temperaturförhållanden följs.

Om lagringstemperaturen är mellan 0 och 7 grader Celsius kan lök lagras i upp till tre månader. Vid temperaturer under 18 grader Celsius är hållbarheten 10 månader.

Förvaring utöver den angivna perioden kommer att resultera i förlust av smak och lukt.

I slutet av vintern kan lök odlas på en fönsterbräda, så frysta preparat kommer inte att vara lika relevanta.

Hur man tinar och använder lök på rätt sätt

När produkten är fryst används den på samma sätt som färsk. Den kan användas för att tillaga alla samma rätter.

Rekommenderas inte till sallader med färska grönsaker. Passar bra med surkål och vindruvor.

När man gör omeletter, grytor, patéer och såser bör löken frysas lös. Den är enklare att använda och behöver inte tinas före tillagning.

För soppor, borsjtj och huvudrätter är det idealiskt att frysa dem i ramekins fyllda med vatten. De frysta portionerna kan läggas direkt i den färdiga rätten utan att tina upp dem.

Lök med tillsatt smör passar bra till potatis, tillbehör och varma rätter.

Helt fryst kött kan tinas genom att placera det på den översta hyllan i kylskåpet. Ta ut det efter några timmar och skär det i skivor. Se bara till att det inte tina helt, eftersom det kan resultera i en mjuk och vattnig röra.

Du måste hälla en liten mängd lök ur flaskan och omedelbart sätta tillbaka behållaren.