Namn och beskrivningar av de bästa gurksorterna för vinterinläggning, enkla recept

För att förbereda ett högkvalitativt mellanmål för vintern behöver du välja rätt gurksorter för inläggning. Inte alla sorter av denna grönsak är lämpliga för konservering. Gurkor måste uppfylla vissa krav så att de konserverade gurkorna håller sig till våren utan att förlora sin smak. Det är också viktigt att skörda gurkorna från trädgården.

Vilka gurkor är lämpliga för vinterkonservering?

Både växthusgurkor och gurkor som odlas på friland är lämpliga för vinterförvaring. Erfarna hemmakockar föredrar dock det senare, eftersom dessa grönsaker är mer smakrika och utsökta.

De viktigaste egenskaperna hos bra inlagda gurkor inkluderar följande kriterier:

• litet antal frön i frukter;
• närvaron av svarta taggar och en ojämn hudyta;
• grönsakens storlek når inte mer än 15 cm;
• grönsakens skal har en rik grön färg, som inte försvinner när den inlagdas;
• krispigt fruktkött, inga hålrum inuti gurkan.

Vilka är inte lämpliga?

Undvik grönsaker med följande egenskaper när du konserverar dem inför vintern:

• övermogna, stora gurkor;
• grönsaker från stormarknader;
• knotiga gurkor av oregelbunden form;
• frukter med vita finnar;
• tunnskaliga grönsaker;
• vissna frukter med en gulaktig beläggning;
• tvättade gurkor.

Tecken på en högkvalitativ inläggningssort

Tillverkaren anger på fröförpackningen gurkornas avsedda användning. För inläggning, välj grönsaker märkta "allround". Det betyder att frukterna konsumeras både färska och används för konservering. Trädgårdsmästare överväger sorter som "Boych-s-Thumb", "Tesha", "Rodnichok", "Adam", "German", "Murashka" och andra. Att välja från ett brett urval av frön är enkelt.

Är det möjligt att salta och marinera?

Det är värt att titta närmare på de olika gurksorterna för att avgöra vilka som är idealiska för inläggning och vilka som inte rekommenderas.

Växthus- och växthusgurkor

Växthusgurkor används mindre vanligt för Inlagda grönsaker för vintern är mer lämpliga än de som odlas utomhus. Men även i denna kategori finns det favoriter som föredras av erfarna hemmakockar.

Listan över inlagda grönsaker innehåller följande sorter:

• Marfinsky;
• Pallas katt;
• Hem;
• Relä;
• Sol;
• Marta.

Detta är långt ifrån en komplett lista över inläggningssorter som odlas i växthus och drivbäddar.

Aprilgurkor

Du kan avgöra om en gurka är lämplig för inläggning genom dess beskrivning. Aprelskiy F1 är en hybridsort. Denna partenokarpiska, självpollinerande grönsak odlas framgångsrikt av trädgårdsmästare både utomhus och inomhus. De blir maximalt 25 cm stora och har en ojämn yta. Enligt trädgårdsmästare är denna hybrid utmärkt för inläggning och marinering. Dessutom mognar den jämnt, vilket eliminerar behovet av en lång konserveringsprocess.

Lukhovitskys

Lukhovitsky-gurkor har odlats av lokalbefolkningen under lång tid och är idealiska för vinterinläggning. Jordmåns- och klimatförhållandena i denna stad i Moskva-regionen möjliggör en skörd med ett utsökt krispigt fruktkött, tunt skal och slätt fruktkött.

De mognar tidigt, är resistenta mot sjukdomar som drabbar denna gröda och är köldtåliga. De är lämpliga för både färsk konsumtion och vinterförvaring.

Jämna

Att konservera gurkor med slät skal inför vintern rekommenderas inte. De blir smaklösa när de inlagdas, faller isär i burken och de ger inte den där goda krispigheten. Det är bäst att äta dessa frukter färska.

Gula gurkor

Vanligtvis används inte gula gurkor för inläggning; de används i sallader. För att göra detta, skala dem och ta bort kärnan, som innehåller de hårda fröna.

De bästa sorterna för inläggning

Det finns ett stort antal gurksorter tillgängliga för vinterförvaring. Innan du köper frön, bekanta dig med deras namn och studera beskrivningen av sorten eller hybriden.

Växthus

Det är också möjligt att konservera gurkor i växthus, men det är viktigt att välja rätt sort. De bästa sorterna inkluderar:

• Inläggning. Frukterna av denna sort blir inte större än 11 ​​cm, vilket gör dem idealiska för konservering i literburkar. Små taggar och ljusa ränder finns över hela grönsakens yta. Gurkorna är lätt rundade. Ett plus för denna sort är dess motståndskraft mot de flesta växtsjukdomar.
• Nezhinsky 12. Denna sort har god avkastning och är populär bland trädgårdsmästare. De små ovala gurkorna har en underbar krispighet när de inlagdas, är inte vattniga och har en behaglig smak. Små svarta prickar täcker hela grönsakens yta.
• Zozulya F1. En hybrid lämplig för både inomhus- och utomhusodling. Ett plus är avsaknaden av pollinering av bin. Denna avlånga och släta grönsak kan skördas 40 dagar efter plantering. Den uppvisar hög avkastning.
• Murashka F1. Ännu en hybrid som är lämplig för både inläggning och konservering. Resistent mot temperaturfluktuationer och vanliga sjukdomar. Dess krispiga konsistens och livfulla, behagliga smak gör den till en favorit bland trädgårdsmästare.

För öppen mark

Urvalet av sorter för öppen mark är mycket bredare. Bland favoriterna finns följande:

• Svärmor F1. De svarttaggade och medelknölformade frukterna växer upp till 10-12 cm. Grönsaken är resistent mot plötsliga köldknäppar och temperaturfluktuationer. Det viktigaste är att skörda gurkorna i tid, eftersom de tenderar att växa över.
• Tom Thumb F1. En hybridgurka, idealisk för vinterinläggning. Det släta, hålfria fruktköttet är inte bittert och har små kärnor. Den genomsnittliga höjden är 8-10 cm.
• Smuglyanka F1. Frukterna har svarta taggar och är 10-12 cm stora. Fruktköttet är inte bittert, smakrikt och krispigt.

Populära gurkor för inläggning

De mest populära sorterna inkluderar följande kultivarer och hybrider:

• Era;
• Altai;
• Buskig;
• Fantastisk;
• Mammas favorit F1;
• Lilliput F1;
• Roliga killar F1;
• Parisisk gurka.

Universella sorter för konservering

Universalsorter kan också konserveras. Deras enda nackdel är att de ger lägre avkastning.

Populära typer inkluderar:

• Trankyckling;
• Liten droppe;
• Stork;
• Marinda;
• Skvadron;
• Ira.

Regler för att skörda gurkor för konservering

För att säkerställa en krispig och utsökt produkt är det viktigt att skörda gurkorna för inläggning korrekt. Detta bör göras antingen tidigt på morgonen eller på kvällen, när solen börjar gå ner. Separera gurkorna försiktigt från rankorna och var försiktig så att du inte skadar plantan. Om långväga transporter planeras, ta inte bort blommorna i ändarna på gurkorna, eftersom det kommer att säkerställa att de bevaras bättre.

De bästa recepten

Från samlingen av de bästa recepten kommer varje hemmafru att välja det alternativ hon gillar.

Kallsaltning

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar grovt bergsalt;
• 1 matsked strösocker;
• 2 pepparrotsblad;
• 3 dillparaplyer och persilja;
• en halv het paprika.

Lägg de tvättade grönsakerna i en djup kastrull och täck med en upp- och nedvänd tallrik. Täck med kallt vatten och låt stå i 2 timmar. Häll 1200 ml vatten i en annan behållare, tillsätt salt och socker och koka upp. När saltlaken har svalnat något, ställ in den i kylskåp i 2 timmar.

Lägg gurkorna i en steril behållare, strö över kryddor och örter. Häll den kalla marinaden över dem, täck med ostduk och låt dem stå i 5 timmar. Förslut dem sedan med vanliga lock och lägg dem i källaren.

Varm saltning

Följande komponenter förbereds:

• 3,5 kg färska gurkor;
• 200 gram grovt salt och 3 teskedar strösocker;
• några vitlöksklyftor;
• eklöv, körsbär, vinbär och dillparaplyer.

Skär av stjälkarna och topparna på gurkorna och lägg dem i rena burkar. Tillsätt vitlök och aromatiska örter. Lös upp den angivna mängden salt och socker i tre liter vatten, koka upp och häll marinaden över burkarna. Placera burkarna i en sterilisator och förslut med metalllock.

Kryddiga recept

Kryddpeppar, chili, basilika, senapsfrön, koriander, lökringar eller morotsskivor används som kryddiga kryddor för att förbättra smaken på marmeladerna. Allt beror på kockens preferenser.