Ett recept för att snabbt tillaga lättsaltad zucchini i en påse, kastrull eller burk, tillsammans med förvaringsinstruktioner.

Varje hemmafru strävar efter att vardagliga måltider inte bara ska vara varierade utan också goda och hälsosamma. Om du har tröttnat på vanliga rätter kan du prova lättsaltad zucchini. Detta är ett utmärkt alternativ till gurkor, som tar mycket längre tid att mogna. Rätten är lätt att tillaga och kräver inga speciella färdigheter. Tack vare sin delikata konsistens är zucchini utsökt och har en syrlig smak.

Komplikationerna med att förbereda lätt saltad zucchini för vintern

För att inlaga grönsaker kan du använda ett av två alternativ - zucchini eller vanlig squashDe förstnämnda är vanligtvis mycket mindre och har en rik, mörk färg. I båda fallen är rätten utsökt.

Om du följer ovan nämnda nyanser kommer zucchinin att saltas korrekt:

1. Örter som dill, persilja, selleri och pepparrot hjälper till att förbättra marinaden.
2. Salt tillsätts efter smak, detta gör att du kan tillaga zucchini som du gillar den bäst.
3. En förutsättning är användningen av svartpepparkorn.
4. Om zucchinin inte steriliserades under tillagningsprocessen, ångkokas burkarna där grönsakerna ska förvaras.
5. Vinäger tillsätts beroende på produktens önskade hållbarhet. Utan denna komponent håller inte vinterkonserver länge.
6. Hur man skär grönsakerna påverkar mängden marinad.

Inläggning av zucchini kan göras med eller utan blötläggning. De som inte sänker ner grönsakerna i vätska före tillagning bör göra följande: Lägg den skivade zucchinin i saltlaken och låt den stå en stund. Tillsätt sedan resterande saltlake. Om detta inte görs finns det risk för att det uppstår fritt utrymme i burken, vilket leder till att locken svullnar.

Krav för att välja zucchini

Hela, oskadade gurkor passar bäst för inläggning. Tvätta dem noggrant och låt dem torka. Ta bort stjälkarna och hacka dem fint innan du skivar dem. Grönsaker som inte är längre än 10 cm behöver inte hackas.

De får lätt plats i en burk och kan krossas på valfritt sätt precis före användning.

Endast ung zucchini bör inlagras. De är mjuka och mycket goda. Det rekommenderas inte att använda äldre, eftersom de innehåller frön som förstör rätten. Dessutom är de svåra att arbeta med, eftersom deras tjocka skal gör det svårt att skära dem.

Metoder för att tillaga lätt saltad zucchini

Det finns många sätt att konservera grönsaker. Skillnaderna ligger i saltlaken, som tillagas med olika kryddor, örter och kryddor. Vissa recept är snabba att tillaga och äta lika snabbt. I andra fall är tillagningsprocessen lång, men zucchinin håller länge.

Snabbt recept på saltlake

Du behöver följande ingredienser:

• 1 kg grönsaker;
• 5 medelstora vitlöksklyftor;
• 4 ärtor av vardera kryddpeppar och svartpeppar;
• 3 knoppar av kryddnejlikor;
• 1,5 lagerblad;
• 0,5 tsk koriander;
• grönsaker efter eget val;
• 1,5 msk socker;
• 2 msk salt;
• 1 liter vatten.

Tillagningssteg

1. Börja med att förbereda saltlaken. Blanda salt, socker och vatten i en stor kastrull. När vätskan är varm, tillsätt kryddorna.
2. När saltlaken har kokat i 2 minuter, stäng av värmen. Låt vätskan svalna av sig själv.
3. Sedan går de vidare till att förbereda zucchinin, vitlöken och örterna. Alla ingredienser skalas och tvättas.
4. Zucchini kan skäras i kuber, skivor eller vilken annan form som helst.
5. Grönsakerna hackas och placeras i förberedda burkar.
6. Lägg vitlök ovanpå och, om så önskas, hackad röd paprika.
7. När all zucchini är i burkarna, häll saltlaken över dem, täck med lock och skaka. Detta säkerställer att örterna och vitlöken är jämnt fördelade i burkarna.

Zucchini tillagas mycket snabbt. Du kan njuta av denna lättsaltade rätt på 5 timmar. Förvara grönsakerna i kylskåpet och ta ut dem vid behov. Ät rätten inom 3 dagar, eftersom den kan bli dålig.

I honungssirap

Ingredienser till rätten:

• 0,5 kg zucchini;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml olivolja eller solrosolja;
• 3 msk vinäger;
• 2 teskedar honung;
• 0,5 tsk salt;
• mald paprika;
• örter.

Beredning av lätt saltad zucchini med honung:

1. Grönsakerna tvättas och läggs ut på hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
2. Zucchinin skalas och skärs i tunna skivor.
3. Lägg de hackade grönsakerna portionsvis i en skål och salta så att inga lager missas.
4. Grönsakerna får stå i denna form i 40 minuter.
5. Förbered sedan marinaden. Riv vitlöken eller använd en vitlökspress. Tillsätt honung, olja, vinäger och örter.
6. Zucchinin pressas ur överflödig vätska för hand.
7. Tillsätt sedan saltlake till blandningen och rör om.

Grönsakerna läggs i burkar eller lämnas i en stor behållare. Zucchinin bör kylas för tillagning. De bör stå i kylskåpet i minst 9 timmar. Därefter kan du börja njuta av rätten.

Med vinäger

Du kan tillaga lätt saltad krispig zucchini inte bara i burkar utan även i påsar. Detta originella recept blir en utsökt rätt. Du behöver följande ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 4 vitlöksklyftor;
• citronsaft;
• en massa persilja och dill;
• 1 msk salt;
• 1 tesked socker;
• het peppar.

Hur man lagar mat:

1. Zucchinin skärs i cirklar som är en halv centimeter tjocka.
2. Den resulterande mängden placeras i en matpåse.
3. Hacka vitlöken, hacka örterna och tillsätt dem till zucchinin. De som gillar det starkt kan tillsätta cayennepeppar.
4. Blandningen i påsen behöver saltas, socker och pressad citronsaft tillsättas.
5. När alla ingredienser har tillsatts knyts påsen försiktigt och skakas.

Det här sista steget är avgörande, eftersom det gör att alla ingredienser kan blandas. Zucchinin bör förvaras i kylskåp i minst 5 timmar. Ta ut påsen och skaka innehållet regelbundet under denna tid. Skaka påsen igen före användning.

Med pepparrot

Processen för att hacka och tillaga ingredienserna är densamma som i de tidigare recepten. Förutom salt, vitlök, socker och peppar används pepparrot, körsbär och vinbärsblad. Alla ingredienser placeras i burkar och slutligen strös de med salt. Försiktighet rekommenderas under detta steg. Zucchini pickles snabbare än gurkor, så du behöver mindre salt.

För att göra saltlaken, lös upp 1,5 matskedar salt i 1,5 liter vatten. När ingredienserna är blandade, häll vätskan i zucchiniburkarna. Grönsakerna är redo att ätas nästa dag. De smakar möra och krispiga.

Utgångsdatum och förvaringsregler

Lagringstiden beror på tillagningsmetoden. Snabbsaltad zucchini håller sig högst en vecka. Vissa rekommenderas att ätas inom 12 timmar. Om zucchini saltas för vintern kan den förvaras i burkar i källaren i ett år eller mer. Ju längre grönsakerna lagras, desto mer salt absorberar de. För att bevara dem så länge som möjligt bör de förvaras i kylskåp.