Beskrivning av druvsorten Carmenere, planterings- och skötselregler

Carménère är en druvsort som främst används för vinframställning. Plantorna har välutvecklade rankor och en medelmognadsperiod. De trivs endast i varma regioner med bördig jord. Frukten innehåller en hög mängd socker, så druvorna konsumeras inte råa, utan bearbetning.

Historien om Carmenère-druvvalet

Carménère är en gammal fransk druvsort. Den beskrevs först i början av 1800-talet. Vid den tiden odlade fransmännen sorten i stor utsträckning i sina egna territorier. Druvorna var dock mottagliga för mjöldagg och vinlus, vilket ledde till att sorten ersattes med mer resistenta sorter.

Denna druvsort odlades först av chilenska vinmakare för ungefär 1,5 århundraden sedan. Odling i industriell skala fortsätter i landet än idag. Framgångsrik odling av enskilda exemplar observeras över hela världen.

Allmän beskrivning

Carménère är en druvsort med medeltidig druva och en växtsäsong på 115–130 dagar. Den producerar kraftiga, höga och spridande rankor som når upp till 2 meter i höjd.

Vin

Denna sort har en snabbt klättrande, mörkbrun ranka som växer till en voluminös häck. Rankan blir 2–3 gånger sin egen längd. Bladen är ljusgröna, täta och rikliga, och hänger inte. Blommorna är lättpollinerade och anses vara bisexuella.

Knippa

Bärklasar kan variera i form, men är vanligtvis cylindriskt-koniska och vingade. Klasstorleken är medelstor till liten.

När druvan är fullmogen väger den 800 gram och är i genomsnitt 30 cm lång. Druvorna är mörkblå till lila i färgen, med saftigt, köttigt fruktkött. Bären har en frisk, behaglig nattskuggsmak, med en örtarom i slutet. Skalet är tunt och mjukt.

Kvaliteten på mogen frukt beror på beskärningen. Vinodlare som utför denna procedur korrekt och snabbt kommer att få välformade klasar och en stor mängd druvor.

Produktivitet

Om man odlar druvor i öppen mark kan man få 17-21 kg bär från en enda buske. Vid plantering i växthus är avkastningen låg. Ökad avkastning kan uppnås genom korrekt beskärning och gödsling under växtsäsongen.

För att få ett högre utbyte från en druvbuske måste artificiell pollinering utföras efter den initiala naturliga pollineringen. Denna procedur, i kombination med andra skötselriktlinjer, kommer att öka vikten på mogna frukter med 1,5 gånger.

Användbara egenskaper hos bär

Denna sort är fördelaktig för personer med blodsjukdomar. Att ta Carmenere kan förbättra:

• tillståndet i blodkärlen, hjärtat;
• kroppens allmänna tillstånd.

Det främjar också produktionen av kollagen och elastin i vävnadsområdet, vilket hjälper till att föryngra kroppen.

Smakprovning

Högkvalitativt Carménère-vin produceras av druvsorten Carménère, som odlas i Chiles bördigaste jordar. Receptet och andra smakegenskaper kan variera beroende på producenternas personliga preferenser.

Vinets visuella presentation är en röd färg med olika nyanser. Buketten har livfulla fruktiga toner, ofta berikade med inslag av kryddor och örter. Smaken uttrycks av de delikata undertonerna av mogna druvor.

På grund av det höga tannininnehållet har vinerna ljusa smakaromer:

• svarta vinbär;
• plommon;
• fikon;
• katrinplommon.

Aromen innehåller även svart och vitpeppar, anis, vanilj, kanel och lakrits. Vegetabiliska toner inkluderar grön paprika, örter, lavendel och oliver.

Bland mineralaromerna finns:

• rökt kött;
• våt mark;
• hud;
• tobak;
• kaffe.

Kaloriinnehåll

Carménère är en kaloririk produkt: 67 kcal per 100 g. På grund av sitt höga kaloriinnehåll bör den inkluderas i kosten med måtta.

Barn under 6 år får inte druvor.

Eftersom den har högt kaloriinnehåll används denna sort ofta för att göra rosé och rött vin. Den används också för att göra russin, som används i bakverk och konfektyr.

Aciditet

Buskens syrahalt är 6–8 gram per liter. Bären innehåller en högre sockerkoncentration – cirka 23 %. Allt beror på regionen där sorten odlas och hur växten vattnas och gödslas.

Om odlingsförhållandena för druvbusken är lämpliga förbättras sortens smak, utvecklar bär- och chokladsmaker och en rik arom.

Sortens egenskaper

Carmenere är en teknisk sort och har följande egenskaper.

Vinterhärdighet och torktålighet

Carménère har måttlig frostbeständighet, så noggrann förberedelse inför vintern är avgörande. Om druvorna fryser kan de dö. De tål temperaturer ner till -22°C.

Växten bör planteras i soliga områden i trädgården med god, bördig jord. Svart jord är den bästa platsen.

Buskar bör planteras i nord-sydlig riktning för att säkerställa korrekt belysning av området.

Carménère är en värmeälskande växt. När den planteras i kalla klimat är tillväxten långsam och avkastningen liten. Det rekommenderas att odla växten i söder. Dessutom kan starka vindar få blommorna och äggstockarna att falla av. Av denna anledning bör Carménère planteras i trädgårdar skyddade från vinden, nära gårdens väggar eller nära ett staket.

Immunitet mot sjukdomar och parasiter

Druvan är resistent mot de flesta sjukdomar, inklusive mjöldagg. Sorten är endast mottaglig för svampsjukdomar, såsom gråmögel, som utvecklas på grund av hög luftfuktighet i vingården. Farligare skadedjur för bären är fåglar, som pickar på frukten.

Landning

Det är viktigt att vara uppmärksam på planteringstiden, förberedelse av platsen och korrekt placering av plantan i marken.

Deadlines

Druvplantor kan planteras när som helst, så snart varmt väder anländer. Vinrankor planteras tidigt på våren eller hösten. Många trädgårdsmästare anser dock att våren är en mer gynnsam tid. Att plantera på våren ger plantorna tid att slå rötter före hösten, vilket gör att de kan övervintra.

Förberedelse av platsen och planteringshålet

Druvor planteras på en öppen, solig plats. Ju längre vinstocken står i solen, desto bättre blir avkastningen.

Så här förbereder du webbplatsen:

1. Gräv ett hål minst 80 cm djupt. Fyll botten av hålet med dräneringsmaterial: småsten, krossad tegelsten, småstenskross.
2. Hålet fylls med en blandning som innehåller krossad sten, bergkross och bördig jord.
3. För att avsura jorden tillsätts dolomitmjöl (1 msk) eller äggskal.
4. Det sista lagret är svart jord.
5. Hålet fylls gradvis, varje lager kräver riklig vattning.

I slutet måste du köra 2 metallrör i närheten och knyta tråd till dem.

Plantering av vinstockar

Efter att ha förberett gropen planteras plantan:

1. Ett litet hål grävs i marken.
2. Plantan placeras och rötterna rätas ut.
3. Täckt med jord.
4. Jorden är lätt komprimerad runt stammen.

Därefter vattnas vinrankan rikligt med varmt vatten.

Specifikationer för vård av Carmenere

Utan ordentlig skötsel är det omöjligt att få en bra vinskörd. Detta inkluderar vattning, gödsling och beskärning.

Vattning och gödsling

Vattna druvor Gödsling och toppgödsling görs samtidigt. Under första halvan av säsongen behöver växten kvävegödsling. Under andra halvan av säsongen, efter vinskörden, gödslas jorden med fosfor och kalium. Gödsel, aska och komjölk tillsätts också. Toppgödsling med mineral- och organiska gödningsmedel görs en gång i månaden.

Den första bevattningen av vingårdar sker under knoppbildningen, följt av en efterföljande bevattning under blomningen. En tredje bevattning är nödvändig efter skörden. Den sista bevattningen sker innan frosten börjar.

Unga plantor vattnas var tredje dag under de första 14 dagarna efter plantering med varmt vatten, varefter intensiteten minskas till 1-2 gånger var 30:e dag.

Lossa och täcka jorden

Ogräsrensning av druvbuskar utförs vid behov. Jorden under buskarna luckras också omedelbart.

Att täcka jorden med täckmaterial görs genom att lägga ett lager täckmaterial runt växtens stam. Detta kan vara:

• fräst trä;
• klippt gräs;
• torv.

Trimning

Druvsorten behöver beskäras två gånger om året:

1. Beskärning sker på hösten, när druvorna har skördats – trasiga grenar och torkade skott skärs av.
2. Vårbeskärning utförs i början av mars. Sex till åtta skott på varje fruktskott förkortas. Detta bör göras efter att varmt väder har börjat, med temperaturer som inte faller under -3 grader Celsius.

Det är viktigt att se till att det finns 10–15 knoppar per skott. För att säkerställa optimal ljusexponering för druvklasarna är skotten placerade med mellanrum: en klase lämnas kvar per skott.

Det är viktigt att beskära sorten Carmenere, eftersom underlåtenhet att göra det kan leda till minskad avkastning, och busken kommer att börja brytas av på grund av vikten av mycket stora grenar.

Sjukdomsförebyggande

Förebyggande åtgärder innebär regelbunden inspektion av druvbuskar för att upptäcka sjukdomar i tid och vidta lämpliga åtgärder.

För förebyggande sprayas växten:

• svampdödande medel;
• Bordeaux-blandning;
• Karbofos;
• med en lösning av tvättmedel.

Spraya druvor Carmenere utförs 3-4 gånger i månaden under växtsäsongen.

Om parasiter eller svampsjukdomar upptäcks på angränsande druvbuskar krävs vårbehandling av växterna.

Skydd för vintern

När vintertemperaturen i kalla områden sjunker till -20 grader Celsius behöver druvbuskar täckas. Presenningar och andra isoleringsmaterial används för detta ändamål.

Recensioner från vinodlare

Trädgårdsmästare har en relativt positiv uppfattning om Carménère-druvan. Vinodlare rekommenderar dock ett noggrant val av planteringsplats.

Vinrankor måste skyddas väl från vinden, annars blir avkastningen låg. Trädgårdsmästare anser att avsaknaden av sidoskott är ett plus för att ta hand om växten. Bland växtens fördelar noterar de de vackra höstbladfärgerna.

Vinodlare avråder från att plantera denna sort i trädgårdar med instabilt klimat. Vinstockarna växer i sådana områden, men avkastningen blir dålig.

Trädgårdsmästare berömmer smaken av Carmenere-druvor; smaken är mycket lik den av rik nattskugga.