Hur man bevarar basilika hemma för vintern med hjälp av kylskåpet

Basilika är en kryddig ört med en unik smak och arom. Hållbarheten är dock kort; den blir snabbt svart och förlorar sin kraft, även när den förvaras i kylskåp. Basilikas aromatiska arom och pikanta smak kan avnjutas året runt. Den kan frysas, torkas eller konserveras på andra sätt. Hemmafruar bör veta hur man förvarar basilika på rätt sätt.

Insamling och förberedelse för lagring

Basilika kan skördas två gånger under sommaren. Den första skörden sker tidigt på sommaren, innan växten har blommat. Det är viktigt att lämna de nedre bladen kvar. Den andra skörden sker efter att växten har etablerat sig. Efter blomningen avtar basilikans arom.

Friska, robusta basilikaplantor, fria från tecken på ruttnelse, kan bevaras för vintern. Blad, stjälkar, skott och blommor är alla lämpliga för skörd. Intressant nog, ju oftare basilikan skördas, desto fler nya skott producerar den.

Topparna bör noggrant beskäras med sax. Undvik att rycka upp hela buskar, eftersom detta förhindrar en andra skörd.

Skotten tvättas under rinnande kallt vatten, bladen rivs från stjälken och grönsakerna hackas vid behov.

Fröna skördas efter att blomställningarna blivit bruna och torra. Det är viktigt att inte missa detta ögonblick, annars faller fröna ner i rabatterna. Groningen förblir livskraftig i upp till 5 år.

Lagringsmetoder

Det finns flera sätt att förvara örter. För att bevara mineraler och vitaminer är det viktigt att förvara inte bara torkade och frysta örter på rätt sätt, utan även färska.

I kylskåpet

När du köper basilika, var uppmärksam på dess utseende. Bladen ska vara ljust färgade och fria från mörka fläckar. Undvik vissen basilika, även om den är något billigare. Visen basilika saknar samma pikanta arom och smak som färsk basilika.

För att hålla basilika färsk i en vecka, linda in den i en fuktig bomullsservett, lägg den i en plastpåse och placera den på kylskåpets nedre hylla.

Finhackade örter kan också förvaras i kylskåpet under lång tid. Lägg örterna i en burk, täck med matolja och ställ den på kylskåpsdörren. Förvara på detta sätt i upp till 3 månader.

Vid rumstemperatur

För att hålla en knippe basilika färsk länge, lägg den helt enkelt i ett glas med kallt vatten. Detta håller örterna färska i upp till två veckor. Om du placerar en plastpåse över glaset och fäster den med ett gummiband ökar hållbarheten till tre veckor.

Frön basilika kan sås i en blomkruka och placera den på fönsterbrädan. På så sätt finns färska örter på bordet året runt.

Långtidslagring

För att bevara basilika inför vintern kan den frysas och torkas på olika sätt. Ibland går hemmakockar längre och tillagar pastor och andra halvfabrikat av kryddan.

Frysningsmetod

Örter är praktiska att förvara frysta, eftersom de behåller sina vitaminer och näringsämnen. Du kan helt enkelt frysa basilika kvistar, placera dem i cellofanpåsar eller använd originalmetoder för att förvara produkten i frysen.

1. Med matolja. Hacka kryddskotten med en kniv och skär av både blad och stjälkar. Tillsätt ett par matskedar matolja till de hackade örterna och blanda. Fördela blandningen i plastpåsar och förvara i frysen.
2. Frys in i tärningar. Hacka bladen fint, fyll en isbitsform med örterna och ringla över lite matolja.
3. Basilika fryses in för vintern i kvistar. Skotten tvättas, torkas och förpackas i påsar i förväg.

Du kan frysa in örtbladen separat. På vintern kan de användas för att dekorera sallader, tillbehör och drycker.

Torkning av basilika

Det enklaste sättet att konservera örter är att torka dem. Du kan torka dessa aromatiska örter utomhus, i en ugn eller i en speciell torktumlare. Torka örterna hela, både kvistar och blad.

1. Tvätta 5-6 kvistar, knyt ihop dem i buntar med snöre och häng dem i ett välventilerat utrymme. Efter två veckor, ta ut dem, hacka dem och lägg över dem i en glasburk.
2. Skotten tvättas och läggs ut på en handduk för att torka. Bladen plockas och läggs sedan ut på vitt papper i ett välventilerat utrymme. Efter 10 dagar överförs örten till en burk eller tygpåse.
3. Snabb torka basilikan Du kan också torka den i ugnen. Lägg de hackade örterna på en bakplåt och ställ in dem i ugnen. Låt torka i en timme på lägsta temperatur med luckan lite på glänt.

Torkade örter kan förvaras i upp till ett år på en sval, torr plats.

Inläggningskryddor

Ta två knippen grönsaker, tvätta dem, torka dem och purera dem i en matberedare. Tillsätt två matskedar olivolja och en tesked salt. Fördela blandningen i påsar och ställ dem i frysen.

Konservering av basilika

Konserverade grönsaker kan ätas som en fristående rätt eller användas i sallader. För att tillaga konserverna, använd:

• Färsk basilika - 2 knippen.
• Vatten - 2 glas.
• Salt - 1 tesked.
• Socker - 1 tesked.
• Vinäger - 1 matsked.

Tvätta örterna, skär dem i bitar och lägg dem i en burk. Gör en marinad av vatten och andra ingredienser. Häll den över örterna, sterilisera burkarna i 7 minuter och förslut.

Klistra

Örtpasta används för att smaksätta soppor och tillbehör. För att göra denna halvfärdiga produkt, purera kryddan i en matberedare, tillsätt 4 matskedar vatten och mixa noggrant. Örtpastan delas sedan upp i små påsar och placeras i frysen. Vid behov, riv av en bit av pastan och lägg den i rätter.

Hur länge man ska förvara

Frysta örter kan förvaras i ungefär ett år, förutsatt att de inte tinas och fryses upprepade gånger. Torkade örter kan förvaras i en glasbehållare i upp till ett år, med ett tättslutande lock. I kylskåp kan örter förvaras i upp till 3 veckor.