Beskrivning av vintervitlöksorten Skif, plantering och odling

Vintervitlök "Skif" odlades vid den västsibiriska försöksstationen, specifikt för regionens förhållanden. Sorten inkluderades i Rysslands statliga register över avelsprestationer redan 1993. Under de senaste decennierna har denna köldtåliga grönsak hittat en kultivar i andra regioner i landet.

Allmänna egenskaper hos sorten

Växten är kort och når upp till 50 cm, men stjälken kan nå något högre. Den ovanjordiska delen består av 8-10 suckulenta gröna blad täckta med en blåaktig vaxartad beläggning. Bladverket är robust, upp till 3 cm brett i mitten.

Skif-sorten är en spirande sort. Bildandet av generativa organ har dock praktiskt taget ingen effekt på grönsakens avkastning, även om hemmaodlare tar bort spirande stjälkar för att öka lökens storlek. Många små lökar bildas på spirande stjälk, vilka fungerar som planteringsmaterial, så de kan vid behov behållas för förökning av en föredragen sort.

Vitlöksorten Skif ger en avkastning på 800–850 g per kvadratmeter. Varje lök väger mellan 25–35 g. Under särskilt gynnsamma förhållanden eller med god skötsel kan en lök växa till 50 g. Mängden vitlök som skördas per ytenhet varierar inte nämnvärt på grund av klimatförhållanden eller väderförhållanden under säsongen.

Vintervitlök kan lagras nästan hela vintern. Den börjar gro närmare våren om skafferiet är för varmt. Den kan förvaras i knippen och knyta huvudena med de återstående träiga stjälkarna. Trädgårdsmästare noterar också att vitlök förvaras bra i perforerade lådor.

Växten är resistent mot vitröta och bakteriell lökröta. Tack vare sin skarpa lukt har vitlök praktiskt taget inga fiender. Skadedjur som lökfluga kan dock också angripa den genom att lägga ägg på unga plantor. Om den är utbredd, skadedjur på vitlöksodling kan behandlas med insektsmedel mot larver och lövätande insekter.

Konsumentegenskaper hos grönsaker

Lökar av vitlök av olika sorter består av klyftor tätt packade tillsammans, arrangerade runt resterna av blomstjälken. De är fästa vid en torr bas och täckta ovanpå av 2-3 lager av tunna, tunna fjäll med lila ådror. Varje vitlöksklyfta är individuellt täckt av tuffa, läderartade, tätt sittande fjäll.

Vitlöksklyftor är trubbiga. Fruktköttet har en medelstark smak och en stark, distinkt arom. Vitlök innehåller ett rikt utbud av vitaminer och mikroelement, varav det viktigaste är selen. Detta mineral är viktigt för normal hjärtfunktion, så vitlök bör inkluderas i kosten för barn och äldre.

Skifvitlök är lämplig för färsk konsumtion i kulinariska rätter och även för vinterförvaring. Dess skarpa fruktkött används som ingrediens och smaksättning i många kaukasiska, asiatiska och ryska rätter. Den ingår i köttfärs till kotletter eller hemlagade korvar, kupaty och andra rätter. Den används också för att göra salta aptitretare och grönsakskaviar. Vitlöken kan grillas.

Förutom att förvara grönsaken färsk, fermenteras och inlagras vitlök, vilket skapar ett utsökt tillskott till huvudkosten. Denna typ av beredning används både som ett fristående mellanmål och som ingrediens i rätter. Men vitlökens huvudsakliga användning är som smakämne för andra konserver. Förutom att ge en behaglig arom, skyddar vitlöksjuice, rik på fytoncider, hemgjorda konserver från att förstöras. Den tillsätts i burkar som innehåller diverse grönsaker, i inlagda svampar, såser och aptitretare från en mängd olika grönsaker.

Hur odlar man vintervitlök?

Det finns två sätt att plantera vitlök. Med hjälp av lökar som skördas från blomstjälken kan en kommersiell skörd ta två säsonger. Därför planteras vitlök oftast som klyftor och sorteras igenom lökarna efter skörd.

Varje klyfta är en miniatyrlök som blommar och producerar både lökar och 4-6 nya klyftor samlade i ett huvud. När man planterar lökar under den första säsongen blir de resulterande lökar stora, runda, klyftfria och utan blomning. Dessa lökar är redan lämpliga för ätbar användning, men dessa lökar planteras vanligtvis för att producera de välbekanta vitlöksklyftorna året därpå.

Plantering av vinterlök Skif börjar sent på hösten, när klyftorna kan gro och bilda ett rotsystem. När jordtemperaturen sjunker avstannar utvecklingen av nya lökväxter i detta skede, och vitlöken övervintrar i marken eller i upphöjda bäddar. Tidigt på våren börjar växten växa och bildar ovanjordiska organ. Den ungefärliga tidpunkten beror på när temperaturen ihållande fryser. I centrala Ryssland planteras vitlök under de första tio dagarna i oktober.

Välj friska, stora lökar för sådd. De ska delas upp i individuella klyftor, men de läderartade fjällarna ska inte tas bort. Lökarna planteras 10-15 cm djupt i välgrävd jord. Avståndet mellan klyftorna ska vara cirka 10 cm.

Efter plantering täcks bäddarna med ett tjockt lager täckmaterial av sågspån, humus, torv etc. Täcklagret bör vara minst 10 cm tjockt. Denna "fjäderbädd" skyddar grödorna från frost om snötäcket är lågt eller extrem kyla sätter in.

Tidigt på våren, när snön smälter i trädgården, kratta undan täckningen. Den kan användas till andra rabatter. Ibland, vid det här laget, har vitlöksbladen redan grott, så ta bort täckningen försiktigt. Ytterligare skötsel består av vattning om det inte har regnat på länge och jorden torkar ut till ett djup av 3-5 cm. När blomstjälkarna dyker upp, dra dem rakt upp från stjälkarna. Stjälkarna kan användas till mat eller inlagdas för vintern.

Det tar ungefär 100–110 dagar från groning till teknisk mognad. Mognaden kan bestämmas av utseendet på den ovanjordiska delen: bladen börjar gulna och torka, och stjälkarna börjar fastna. Vitlökssorten Skif mognar i mitten av juli.

Trädgårdsmästare påpekar att det är viktigt att inte lämna vitlöken i trädgården för länge efter att den mognat. Efter ungefär två veckor börjar lökarna separera sig till individuella klyftor, som sedan gror. Denna vitlök håller inte länge i förvaring och vissnar tidigt.

Vitlöken grävs upp och torkas, rötterna och det smutsiga skalet tas bort, stjälkarna skärs av till 25 cm och huvudena binds i knippen. Vitlöken hängs i ett svalt och torrt skafferi.

Vid odling från lökar görs den första sådden på våren, med 4-5 cm mellan "fröna". Rabatten sköts, och de små plantorna rensas och vattnas efter behov. Plantorna kommer inte att blomma. Skörden sker i augusti, beroende på om de ovanjordiska delarna vissnar. Lökarna skalas och förvaras i lådor. För att få kommersiell vitlök bör de planteras på hösten samma år, inom den tidsram som anges för plantering av klyftor. Lökarna kommer att blomma året därpå. Sköt om dem enligt rekommendationerna i beskrivningen av odlingstekniker för vitlök från klyftor.