Hälsofördelar och skador med vita bönor, sorter och odling

Bland baljväxter har bönor en hedersplats på grund av sitt höga proteininnehåll. Denna ettåriga örtartade gröda odlas för kulinarisk användning, och en mängd olika läckra och näringsrika rätter tillagas med dem. Många nationella kök är kända för sina unika rätter med vita bönor. Vita bönor är också kända för sina medicinska egenskaper, som hjälper till att behandla många krämpor.

Kemisk sammansättning av vita bönor

En av huvudkomponenterna i vita bönor är protein, vilket är lättsmält. Mängden protein i vita bönor är sådan att de framgångsrikt kan ersätta kött och fisk i den mänskliga kosten.

Samtidigt innehåller skalet på vita korn många aminosyror:

• lysin, nödvändigt för tillväxt och vävnadsreparation;
• arginin som kvävebärare;
• tryptofan, vilket hjälper dig att sova gott och vara glad;
• tyrosin som en del av protein som hjälper till med enzymernas funktion och reglering;
• leucin, som behövs av njurarna, mjälten och muskelvävnaden;
• asparagin, som är ansvarig för det centrala nervsystemets normala funktion;
• kolin, vilket sänker kolesterolnivåerna i blodet.

Frukterna, som innehåller kobolt, koppar och nickel, är nyttiga för hälsan. Mogna frön innehåller tillräckligt med fibrer, B-vitaminer, askorbinsyra, kalium, fosfor, koppar och zink.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Endast kokta bönor används till mat. När de äts råa anses de vara giftiga. Att tillaga vita bönor minskar deras kaloriinnehåll från 325 till 90 kcal. Mättnadskänslan kommer dock från det lättsmälta proteinet, som innehåller 22 gram per 100 gram, och kolhydrater, 47 gram per 100 gram, utgör hälften av det totala. Frukten är nästan fettfri.

Produktfördelar

De nyttiga egenskaperna hos vita bönor gör att de kan användas för medicinska ändamål av alla delar av befolkningen. Detta beror på att människokroppen fullständigt absorberar de aminosyror som är nödvändiga för normal funktion, vilka tillhandahålls av baljväxtens frön. Fibrerna i bönorna stimulerar funktionen hos alla matsmältningsorgan. Bearbetning av produkten kräver minimal ansträngning och energi. De värderas för sitt låga kaloriinnehåll, vilket är viktigt för överviktiga personer.

För män

För mäns hälsa behövs vita bönor för att:

• förbättra hjärtfunktionen;
• bygga muskelmassa;
• normalisera funktionen hos det genitourinära systemet;
• öka potensen;
• stärka benen.

För män som utför fysiskt arbete och daglig motion är vita bönor ett fördelaktigt tillskott till kosten. Deras protein är lättsmält, vilket gör att de kan bygga och stärka muskler.

För kvinnor

Antioxidanter i proteinprodukter kan hjälpa kvinnor att undvika att utveckla bröstcancer..

Kokta bönor hjälper:

• stärka blodkärlens väggar;
• minska risken för att utveckla ateroskleros;
• återställa järnnivåerna i blodet;
• göra ben och tänder starka;
• återställa strukturen av hår och hud;
• gå ner i vikt;
• normalisera metaboliska processer;
• stoppa kroppens åldrande.

Gravida kvinnor rekommenderas att inkludera sallader med vita bönfrön i sin kost. De är bra för det ofödda barnets hälsa. Det är dock viktigt att undvika att överäta baljväxter, eftersom de kan orsaka ökad gasbildning.

Vid vilken ålder kan barn äta vita bönor?

Det är bäst att introducera baljväxter i ett barns kost gradvis. Först, mosa dem med andra mosade grönsaker. Övervaka eventuella allergiska reaktioner. Det är bäst att börja introducera mosade kokta bönor vid 2 års ålder, när barnets tarmar är starka och fungerar normalt.

Du kan bota diarré hos spädbarn med ett avkok av bönfrö. Koka 1 matsked i rent vatten i en halvtimme, sila sedan och ge barnet 2 matskedar efter måltiderna.

Denna konserverade produkt kan ges till barn från 3 år och uppåt. Den innehåller många aminosyror, protein och fibrer som är fördelaktiga för växande kroppar.

Populära sorter

För den som odlar är det inte svårt att odla bönor. Nyckeln är att välja rätt sort för din trädgård. Den bästa sorten att odla rekommenderas:

1. Chali. Denna baljväxt har stora frön med en tät, delikat konsistens. Bönorna har en intressant form: de liknar en trapetsform, något tillplattade på sidorna. Koktiden är kort, cirka 30 minuter, om de blötläggs först. De passar bäst till kött, grönsaker och i soppor.
2. Moscow White Green-Pod 556. Denna buskiga trädgårdssort är uppskattad för sina kompakta, starka stjälkar och jämna uppkomst. Det är en högavkastande sort som ger upp till 1,5 kilogram per kvadratmeter.
3. Lotus. Denna stora, köttiga böna är mångsidig. Den används för konservering och kosmetiska behandlingar.
4. Beloserka. Denna sockerrika sort är känd för sina höga avkastningar av medelstora frukter.
5. Marinblå. En av de äldsta sorterna, uppskattad för sina medicinska egenskaper. Denna småfröiga böna har en utmärkt smak.
6. Vita ston. Växten har fått sitt namn från sina stora frön. Den används för prydnadsändamål, och dess klätterrankor används för att förbättra olika strukturer.

Du måste välja sorter av vita bönor med hänsyn till odlingsregionen och de syften för vilka baljväxterna ska användas.

Användningsområden för vita bönor

Genom att plantera vita sorter av denna grönsak i din trädgård kan du förse dig själv och din familj med en kalorisnål produkt. När de används korrekt kan dessa baljväxter hjälpa till att återställa hälsan, lindra sjukdomssymptom och förbättra hudens tillstånd.

I matlagning

Det finns inte många sätt att tillaga vita bönor. Nästan alla rätter är baserade på kokta bönor. Innan tillagning blötläggs de i 5-6 timmar. Häll sedan av vattnet och tillsätt färskt vatten. Vattnet ska täcka bönorna med 3 centimeter. Efter kokning, låt bönorna sjuda i ytterligare en timme.

Du kan mala bönorna till en puré eller servera dem hela som tillbehör till tomatsås.

Att göra soppa innebär att koka bönor med kött. I sallader passar bönor bra med alla grönsaker, morötter och tomater. Ett recept på en kaka gjord med vita bönor är också spännande. Konserverade fullkorn med paprika, tomater.

Inom kosmetologi

Vita bönfrön ge möjlighet att:

• föryngra ansiktshuden;
• ge henne näring;
• regenerera blek hud;
• eliminera fjällning i hårbotten.

Ansiktsmasker görs av puré med honung och olivolja. Grönsaksbuljongen används för att tvätta håret för att bli av med hårproblem och förbättra dess hälsa.

Inom folkmedicinen

Traditionella läkare rekommenderar att man använder både färska, kokta vita bönor och pulveriserade vita bönor för att behandla mag-tarmsjukdomar. Pulverformen kan tillsättas i mat för att förbättra cirkulationshälsan. Avkok gjorda på bönorna är fördelaktiga för många sjukdomar. Rådfråga dock en läkare innan du konsumerar bönorna.

När man går ner i vikt

Näringsexperter rekommenderar att man inkluderar rätter baserade på vita bönor i kosten för de som försöker gå ner i vikt. När man skär ner på animaliskt fett behöver kroppen protein, vilket baljväxter tillför. Sallader görs med grönsaker och kokta vita bönor. Att dricka avkoket kan påskynda ämnesomsättningen och eliminera överflödig vätska från vävnaderna.

Tack vare böndieten kan du snabbt gå ner i vikt.

Hur man använder vita bönor för medicinska ändamål

Vita bönor är att föredra för behandling av många sjukdomar. De är hypoallergena. De ömtåliga fibrerna i mogna bönor är lättare för tarmarna och magen att smälta.

För hjärt-kärlsjukdomar

Rengöring av blodkärl från kolesterol görs med ett avkok av bönkapslar. Häll en liter kokande vatten över 100 gram tvättade bönor. Låt dra i 15 minuter. Efter silning och kylning, drick avkoket under dagen, 30 minuter före måltid. Behandlingskuren varar 20-25 dagar.

För gikt och reumatism

Patologiska förändringar i lederna kräver kostvård. Att inkludera vita bönor i din kost stärker musklerna och ger näring åt vävnaderna med växtbaserat protein.

Vid behandling av reumatism ingår bönavkok i den komplexa terapin, vilka tas upp till 3 gånger om dagen.

För gastrit och pankreatit

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln och magsäcken behandlas med en mild kost. Undvik att överbelasta matsmältningsorganen under perioder med förvärring av patologiska processer, så att konsumera rätter som innehåller växtens frön kommer bara att öka smärtan. Denna baljväxt är kontraindicerad för patienter med pankreatit och gastrit orsakad av hög surhet.

För förstoppning

Fibern i vita bönor hjälper till att normalisera tarmperistaltiken och rensa tarmarna från överflödig bearbetad mat. Bönrätter bör dock endast inkluderas i de vars förstoppning orsakas av en matsmältningsstörning, inte av operation.

För hudskador

Vid behandling av sår och eksem på huden används en salva baserad på pulver från vita bönfrön.Du kan göra din egen medicin genom att blanda vaselin med krossade baljväxtfrön.

Blödande sår läker snabbt med hjälp av kompresser gjorda av bönbuljong.

För diabetes

Bönbaserade rätter är fördelaktiga för diabetiker. De hjälper till att sänka blodsockernivåerna. Att regelbundet inkludera bönbaserade sallader och soppor i din kost hjälper dig att må bättre och undvika hjärt- och kärlproblem.

För att förbättra potensen

En hälsosam livsstil och rätt kost är fördelaktigt för män. Att inkludera vita bönor i din kost förbättrar urogenitalfunktionen och den reproduktiva hälsan.

Skadliga effekter av vita bönor och kontraindikationer

Innan du byter kost till växtbaserat protein från baljväxter är det viktigt att veta att spannmål inte bör konsumeras av personer med vissa medicinska tillstånd. Vita bönor är kontraindicerade för patienter med:

• sjukdomar i bukspottkörteln;
• magsår och duodenalsår;
• gastrit.

Även en liten mängd kokta baljväxter kan orsaka ökad gasbildning och tarmsmärta. För att undvika detta, kombinera baljväxträtter med senap och vinäger. Undvik att äta dem med äpplen och mejeriprodukter, eftersom detta leder till kraftig uppblåsthet.

Hur man väljer och förvarar

Vita bönor av hög kvalitet bör vara fria från fläckar, skador eller mögel. Välj frön som är fasta och lena vid beröring. Förvara dem under längre tid i en glasbehållare eller linnepåse på en torr, mörk plats.