Hur man gror kikärter korrekt, en beskrivning av grödan och de 10 bästa läckra recepten

Värdet av grodda kikärter ligger i deras unika sammansättning. Groddning aktiverar de nyttiga elementen i varje korn, viktiga för växtens liv och tillväxt. Detta ökar också kikärternas näringsvärde. Grodda kikärter är mycket populära bland raw food-entusiaster och vegetarianer. Växtbaserade dietare älskar kikärter för deras höga halter av växtbaserat protein, vilket är viktigt för kroppen.

Fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Kikärters smak skiljer sig avsevärt från de ärtor vi är vana vid och påminner om nötter.

Produkten ger betydande fördelar för kroppen:

• normaliserar funktionen hos det kardiovaskulära systemet;
• ger energi, lindrar trötthet;
• användbar för anemi, eftersom det ökar hemoglobin i blodet;
• mättar kroppen med protein;
• normaliserar sockernivåerna;
• Med regelbunden användning förlänger den den kvinnliga kroppens ungdom;

• normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen;
• renar kroppen från kolesterol;
• stärker nervsystemet;
• hjälper till att normalisera vikten;
• hjälper till i kampen mot virussjukdomar;
• förhindrar utveckling av grå starr.

Jämfört med vanliga ärtor absorberas proteinet i kikärter mycket snabbare av kroppen.

Kikärter har vissa hälsoskadliga egenskaper. Dessa inkluderar:

• individuell intolerans;
• Kontraindicerat för användning vid blåssår, förstoppning och gikt;
• Denna produkt orsakar överdriven gasbildning, så undvik att konsumera den i stora mängder. Att konsumera den tillsammans med dill hjälper till att minimera skadorna. För att undvika överdriven gasbildning rekommenderas det att avstå från att dricka efter att ha ätit.

• Rekommenderas inte för personer med matsmältningsproblem eller de som gillar tung mat;
• rekommenderas inte för förvärring av tarm- och magsjukdomar;
• förbjudet för personer med dålig cirkulation och tromboflebit;
• Allergipatienter som är benägna att få nya allergiska reaktioner bör inte inkludera denna produkt i sin kost.

Kikärters sammansättning

Kompositionen inkluderar:

• kalcium;
• koppar;
• 18 essentiella aminosyror;
• vitaminer (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zink;
• betakarotener;

• magnesium;
• fiber;
• kolin;
• mangan;
• järn;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• isoflavoner.

Kikärters egenskaper

Viktiga egenskaper hos "turkiska" ärtor för kroppen:

• Produkten är mycket näringsrik. Den konsumeras som köttersättning under fastan och av vegetarianer. Regelbunden konsumtion av kikärter är en effektiv förebyggande åtgärd mot hjärt- och kärlsjukdomar.
• Det mättar kroppen med energi som inte höjer sockernivåerna och förbrukas gradvis.
• Det är användbart för män att använda, eftersom produkten hjälper till att förbättra potensen.

• Människor som regelbundet inkluderar bönor i sin kost botar och förebygger utveckling av hudsjukdomar.
• Under graviditet, amning och menstruation förbrukar kroppen stora mängder järn. Bönor innehåller mycket järn, så kikärter hjälper till att förebygga och behandla anemi hos kvinnor.
• Produkten hjälper till att återställa vävnad, bygga muskelmassa och producera enzymer och antikroppar.

Vilka är fördelarna med frögroddar?

För att förbättra smaken och öka kikärternas näringsvärde groddas de före konsumtion. Groddarnas egenskaper:

• lätt absorberas av kroppen;
• ha högt näringsvärde;
• förbättra amning;
• De håller kroppen mätt länge och minskar suget efter snacks, vilket bidrar till viktminskning;

• normalisera ämnesomsättningen;
• rengöra blodkärl;
• stärka benvävnaden;
• förbättra hårets och hudens tillstånd;
• hjälpa till att ta bort stenar från njurarna;
• ha en koleretisk effekt.

Hur man gror kikärter

Groningsprocess:

1. Skölj kikärterna. Häll i en djup behållare.
2. Tillsätt vatten. Det rekommenderas att använda filtrerat vatten. Använd tre koppar vatten per två koppar bönor.
3. Låt stå i 10–12 timmar. Häll av vattnet och skölj. Under den här tiden kommer alla bönor att gro. De mest nyttiga groddarna är de som inte är längre än 1,5 centimeter.

Den groddade produkten kan förvaras i kylskåp i tre dagar, men för maximal effekt är det bäst att konsumera den omedelbart.

Vad man ska laga – recept

Grodda bönor används för att tillaga en mängd olika rätter som inte bara är hälsosamma, utan också mycket välsmakande.

Kikärtspaté – hummus

Ingredienser:

• grodda kikärter – 250 gram;
• vitlök – 3 klyftor;
• koriander – 45 gram;
• olivolja – 70 milliliter;

• citronsaft – 2 matskedar;
• sesamfrön – 2 matskedar;
• spiskummin – 0,5 teskedar;
• koriander – 0,5 teskedar;
• gurkmeja – 0,5 teskedar;
• svartpeppar – 0,5 teskedar;
• salt.

Förberedelse:

1. Hacka vitlöksklyftorna. Hacka koriandern fint.
2. Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa tills konsistensen är pastaliknande.

Rostade kikärter

Ingredienser:

• tomat – 2 bitar;
• paprika – 1 tesked;
• grodda kikärter – 2 koppar;
• salt;
• smör – 90 gram;
• fläskkorv – 200 gram;
• lök – 110 gram.

Förberedelse:

1. Koka groddarna i 2 timmar. Hacka tomaterna och korven. Hacka löken.
2. Lägg smör i en stekpanna. Smält. Tillsätt tärnad lök. Stek. Tillsätt tomater. Låt sjuda i 7 minuter. Strö över paprika och salt. Rör om.
3. Tillsätt bönorna. Stek i 7 minuter.

Chana masala

Denna indiska rätt kommer att tilltala de som älskar kryddstark mat.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja – 2 matskedar;
• harem masala – 2 teskedar;
• lök – 130 gram;
• vatten – 240 milliliter;
• kikärter – 2 koppar grodda;
• gurkmeja - en nypa;

• salt;
• tomat – 2 bitar;
• chilipeppar - en nypa;
• spiskummin – 1 tesked;
• vitlök – 4 klyftor;
• koriander – 1 tesked;
• ingefära – 4 teskedar pulver.

Förberedelse:

1. Koka de grodda bönorna tills de är mjuka. Stek spiskumminfröna i en stekpanna.
2. Hacka vitlöksklyftorna och blanda med spiskumminen. Tillsätt hackad lök och ingefära. Krydda med salt. Strö över chili. Rör om. Stek i 5 minuter.
3. Skala tomaterna. Hacka dem grovt. Lägg i pannan. Tillsätt harem masala. Strö över koriander och gurkmeja. Låt sjuda i en minut.
4. Tillsätt kikärter. Häll i vatten. Koka upp. Koka i 25 minuter. Blandningen ska bli tjock.

Kikärtskotletter

Ingredienser:

• grodda kikärter – 120 gram;
• svartpeppar;
• morötter – 120 gram;
• salt;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - klyfta.

Förberedelse:

1. Lägg bönorna i en köttkvarn och mal dem.
2. Hacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Riv morötterna.
3. Blanda alla ingredienser. Forma till biffar. Stek i olja.

Hur man lagar kikärtsfalafel

Ingredienser:

• gurkmeja – 1 tesked;
• kikärter – 250 gram grodda;
• läsk – 0,4 teskedar;
• havssalt;
• vitlök – 1 klyfta;
• olivolja – 1 tesked;
• koriander - en handfull;
• lök – 120 gram, finhackad;
• citronsaft – 1 tesked;
• persilja – 15 gram, hackad;
• koriander – 15 gram, hackad;
• röd paprika – 0,5 teskedar.

Förberedelse:

1. Lägg kikärterna i en mixer. Mal dem. Blanda med alla ingredienser.
2. Rulla till bollar. Lägg på en bakplåt. Grädda i ugnen i en halvtimme (180 grader).