När man ska skörda rädisor för vintern: mogningsperioden för tidiga, höstliga och sena sorter

Eftersom det finns så många sorter och typer av rädisor tillgängliga idag är frågan om när man ska skörda denna gröda angelägen. När de skördas tidigt är rötterna ännu inte mogna och tillräckligt stora. Om de skördas sent blir de hårda och ihåliga. Medan morötter och rödbetor kan förbli mogna i jorden under ganska lång tid, kräver rädisor en begränsad skördetid. Så när bör man skörda rädisor för att säkerställa att de behåller alla sina värdefulla egenskaper?

När man ska skörda svarta, vita och röda rädisor

Svart rädisa är en favorit och odlas inte av alla grönsaksodlare på grund av dess skarpa, bittra smak. Den används dock som ett folkmedel mot övre luftvägsinfektioner. Vissa odlar den för detta ändamål, vilket är anledningen till att frågor uppstår om sådd- och skördetiderna för denna till synes oansenliga gröda.

Skördetiden är direkt relaterad till sorten och såtiden. Tidiga sorter används till sommarsallader, medan mellansäsongs- och sena sorter, även kända som vintersorter, används för lagring. Den genomsnittliga växtsäsongen är 60 till 90 dagar.

När de sås i slutet av juni skördas tidiga och mellansäsongssorter i september, medan sena sorter skördas i början av oktober, före frost. Tidiga och mellansäsongssorter inkluderar sommarrädisa, som har en regnbåge av färger och producerar röda, lila och vita rötter. Sena sorter är traditionellt svarta, har tätt skal och fruktkött och lagras väl.

Det är viktigt att skörda mogna rotfrukter innan frosten sätter in. När jorden fryser förlorar rädisor sin smak, blir mjuka och förstörs.

Sommarskörd

Sommarsorter utmärker sig genom sin saftighet, möra fruktkött och lätt kryddiga smak. De är friska och efterfrågade. Det är därför grönsaksodlare, ivriga att få en tidig skörd, sår frön i växthus redan i slutet av april. I slutet av maj är vita, gröna eller röda rotfrukter redo att ätas.

De skördas i flera steg, allt eftersom de mognar och behövs. Vid torrt väder dras rädisorna helt enkelt upp. Vid regnigt väder grävs de upp för att skydda skalet. Sedan trimmas topparna och rötterna och används till sallader.

Sommarsorter är inte avsedda för förvaring, så de behåller sitt näringsvärde i ungefär en vecka i rumstemperatur och kan hålla upp till en månad i kylskåp, inslagna i plastfolie. Men när du odlar dem i din egen trädgård är detta inte nödvändigt; det är mycket enklare att plocka rotfrukterna direkt från trädgården.

Skörd av höstsorter

Mellansäsongssorter är lämpliga för sallader och korttidslagring. De är i allmänhet inte lika möra som tidiga sorter, men deras syrlighet och beska ger dem en pikant smak. Dessa sorter planteras i slutet av juni och skörden mognar i september, eftersom växtsäsongen i genomsnitt är 80 dagar.

Rotfrukterna grävs upp i ett svep, en i taget. Toppar och blad skärs av, jorden tas bort och de används för sitt avsedda ändamål eller lagras. Innan de förvaras i en förvaringskällare torkas de lätt i skuggan för att förhindra att de ruttnar.

Hållbarheten är begränsad till 1,5 månader.

Höstsorter läggs i lager i lådor, strös med sand och förvaras i källaren. De används vid behov och deras skick kontrolleras regelbundet, eftersom sorter i mellansäsong inte håller till våren på grund av sin dåliga hållbarhet.

Rädisa sås tidigt på våren eller midsommar, eftersom rötter kan utvecklas med 10–12 timmars dagsljus. Om dagsljuset är längre börjar växten blomma och producerar en blomstjälk.

Skörd av vintersorter

Sensäsongsrädisor, liksom daikon, sås i slutet av juni och skördas i början av oktober, eftersom de behöver upp till 100 dagar för att mogna. Det är viktigt att tajma skörden korrekt. Baserat på planteringsdatum och väderförhållanden skördas rädisor:

• i de norra regionerna - från mitten av september till början av november;
• i mittenzonen - i mitten av oktober;
• på södra breddgrader - under de sista dagarna i oktober.

Skynda inte att skörda omogna rotfrukter. De är mindre och håller sig sämre. Med tiden blir de slappa och sladdriga. Undvik att förvara skadade eller mogna rotfrukter.

Ju senare skörden sker, desto högre blir näringskoncentrationen i rotfrukten, vilket ökar dess hållbarhet och sjukdomsresistens.

Förberedelse för lagring

Under skörden kan du sortera stora, högkvalitativa frukter omedelbart och kassera alla som är små, skadade eller frostskadade. När du tar bort topparna och långa rötter är det viktigt att inte skada rotfrukterna, eftersom de ruttnar och blir förstörda snabbt i detta tillstånd.

Innan skörden lagras i källaren kan den täckas med jord och lämnas oförändrad tills förvaringsutrymmet är förberett. Dagen innan görs en andra sortering för att säkerställa att inga skadade eller sjuka rädisor hamnar i lagret, annars kan hela skörden skadas.

Förvaring under höst-vinterperioden

De grundläggande reglerna för förvaring av varma grönsaker är följande:

1. För vintern placeras rädisor i rader i lådor med hål och strös med fuktig sand för att bibehålla saftigheten.
2. Förvaringsförhållandena inkluderar 85 % luftfuktighet och en temperatur på +3, +4 C.
3. Hållbarheten är 9 månader om alla hygienstandarder följs.
4. Rädisor trivs också med andra grönsaker och samexisterar bra med morötter och potatis. De förvaras i lådor som är en meter höga i en enda hög eller läggs ut i rader i lådor.

Metoden för gemensam lagring är bekväm eftersom olika grönsaker lagras på små ytor. rädisa lagras Rund vit rädisa och rund svart rädisa. Dessa är beprövade sorter som verkligen har lång hållbarhet.

Korrekt och snabb skörd av rotfrukter och korrekt förvaring säkerställer bevarandet av skörden, vilket är viktigt för älskare av denna grönsak som föredrar kryddiga rätter.