Tips om när man ska skörda daikon-rädisor för vinterförvaring

Daikon-rädisasort Den utmärker sig genom sin söta smak, saftighet och rika vitamininnehåll. Jämfört med klassiska sorter har denna sort flera unika egenskaper, så när man odlar denna gröda frågar sig trädgårdsmästare: När man ska skörda daikon-rädisa för förvaring, och under vilka förhållanden kommer grönsaken inte att förlora sina egenskaper.

Skörd av daikon för förvaring

Skördetidpunkten beror på den specifika sorten, planteringstid, jordförhållanden, väderförhållanden och odlingsregion. Den genomsnittliga mognadstiden är 40 till 70 dagar från de första skotten. Daikon-rädisor bör skördas före ihållande frost, eftersom exponering för kyla kommer att skada grönsaken. Om odlingsförhållandena och rekommenderade planteringstider följs bör skörden börja i slutet av oktober.

Eftersom rotgrödorna växer på ett djup av cirka 50 centimeter och har en spröd struktur, måste skörden grävas upp noggrant och undvika mekaniska skador. Om rotfruktskalet är skadat är det bättre att äta dem utan att förvara dem.Det finns ingen anledning att tvätta bort eventuell kvarvarande jord från rädisan; låt den bara torka helt i det fria. Av denna anledning är det bäst att gräva upp daikonrädisor i varmt, torrt väder.

Om du vill få tag på nya frön för plantering nästa säsong kan du gräva upp frukterna och plantera om dem några dagar senare för att plantera dem. Vissa sorter kan lämnas kvar i jorden utan att gräva, så att de kan gro och bilda frön.

Förvaring av daikon

Efter att ha sorterat hela frukter från skörden kan de lagras länge. Under rätt lagringsförhållanden kan skörden hålla hela vintern utan att förlora sitt näringsvärde eller sin smak.

Listan över grundläggande lagringsregler inkluderar följande:

1. Lämplig temperatur för konservering av rädisor Daikon-sorten varierar mellan 0-7 grader.
2. Skörden kan förpackas i plastpåsar. Förslut påsarna löst för att tillåta luftcirkulation.
3. Ruttnande frukter måste förstöras omedelbart så att de inte förorenar en god skörd.
4. Under lagring bör rotfrukter kontrolleras regelbundet för att snabbt upptäcka utveckling av mögel eller uppkomsten av skadedjur.

Att veta hur man förvarar sin skörd hjälper dig att ha färska rädisor under hela vintern. Genom att följa ovanstående riktlinjer kan du bevara sin skörd till våren.

I källaren

Längsta hållbarhet kan uppnås genom att förvara den skördade grödan i en källare. Lagringsutrymmet måste dock uppfylla ett antal krav, bland annat:

• lufttemperaturen på vintern bör inte sjunka under noll;
• lämplig luftfuktighetsnivå är 85-90%;
• smält snö och grundvatten får inte tränga in i källaren;
• För att bevara rotfrukter bör man vara försiktig med att skydda dem mot skadedjur och mögel.

Daikon-rädisor kan förvaras på trähyllor i källaren eller i lådor. Innan skörden förvaras inomhus, gör en visuell inspektion. Om mögel upptäcks, täck väggarna med svampdödande färg, och om insekter finns, behandla källaren med insekticider.

I kylskåpet

Medan en källare är mer lämplig för att förvara större rädisor, är det bäst att förvara mindre skördar i kylskåpet. Detta säkerställer att du alltid har färska rädisor i köket för användning i olika rätter eller för att äta färska. För rotfrukter som du planerar att kyla, trimma inte topparna helt – lämna cirka 3 centimeter. Det är bäst att placera skörden i perforerade påsar.

Daikon har en maximal hållbarhet på 1 månad i kylskåp, så det är viktigt att uppskatta den nödvändiga skördemängden. Under denna period rekommenderas det att visuellt inspektera grönsaken för eventuella plack, fläckar eller blåmärken.

Frysning

För att frysa in skörden kan du skära rotfrukterna i små bitar eller riva dem och sedan dela dem i små portioner. Det är viktigt att inte låta all saft rinna ut under tillagningen, eftersom den hackade rädisan kan frysa till en klump. Lägg de enskilda portionerna av rotfrukterna i en plastbehållare eller påse och ställ dem sedan i frysen.

Om du vill använda fryst mat för matlagning, ta ut den och tina den i rumstemperatur. Denna metod bevarar de flesta av dess näringsegenskaper, men bara om den frysts en gång. Om du fryser in maten upprepade gånger kommer den inte bara att förlora sitt vitamininnehåll utan också bli smaklös.

Bevarande

Efter att du har skivat eller rivit färska rädisor kan du konservera dem genom att blanda dem med morötter eller andra grönsaker och marinera dem. För att förbereda marinaden, koka upp en lösning av vatten, salt, socker, vinäger, örter och peppar. Den konserverade rotfrukten är perfekt att använda som salladsbas, tillbehör eller som ett fristående mellanmål. Förvara de konserverade rädisorna svalt och väl tillslutna.

Rädisjuice

Juice pressad från sorten Daikon har många fördelaktiga egenskaper., eftersom den innehåller huvuddelen av vitaminerna. Denna dryck rekommenderas för regelbunden konsumtion av personer med matsmältningsproblem. Den kan tillagas i stora mängder och lagras över vintern om skörden överträffar förväntningarna eller om det inte finns något sätt att bevara hela rotfrukterna.

En vanlig juicepress är lämplig för att göra juice. Efter att ha skalat och pressat frukten, häll vätskan i steriliserade glasbehållare och pastörisera i vattenbad i en halvtimme. Förslut sedan behållarna ordentligt, se till att de är lufttäta, och förvara dem på en sval, mörk plats.

Juicereceptet möjliggör användning av rotgrödor som skadats under grävningen, vilket gör det möjligt att undvika att förstöra den del av skörden som har mindre defekter.