Enkla recept på äppel- och krusbärskompott för vintern, inklusive hur man lagar den i en kastrull

Det är vanligt att tillsätta äpplen eller andra frukter eller bär i krusbärskompott för att ge drycken en mer livfull färg och smak. Detta bär är inte lika vanligt i matlagning som jordgubbar eller hallon, och används ännu mindre ofta i heminredning. Du hittar det inte på butikshyllorna, och bara ibland erbjuder husägare krusbär från sina egna trädgårdar på marknaden. Det växer dock rikligt och bär frukt i många trädgårdsland.

Detta bär är värt en närmare titt. Det tillhör vinbärssläktet, smakar som vindruvor och har till och med fått smeknamnet "norrlandsdruva". Det är också känt som "lilla kiwi". Krusbär innehåller pektin, sockerarter, organiska syror och tanniner, för att inte tala om vitaminer. Det betyder att de med säkerhet kan skryta med vätskedrivande och laxerande egenskaper, samt fördelar i kampen mot järnbristanemi.

Närvaron av pektin, med dess gelerande egenskaper, gör det möjligt att erhålla krusbär gör utmärkta sylt och geléerDen används också för att göra sylt och kompott. Bär av varierande mognad kan bearbetas.

Hur man gör krusbärs- och äppelkompott

Att äta bär direkt från busken är förstås mycket godare och dessutom hälsosammare. Men det är oftast så många som mognar att det är omöjligt att äta alla. Att göra vinterkompott genom att tillsätta krusbär och andra bär från trädgården till frukten är en utmärkt lösning.

Brygg den med äpplen, så får drycken sötma och arom, medan bären själva ger en syrlig, ovanlig smak. Det finns inget bättre sätt att släcka törsten.

Och kom ihåg de små hemligheterna:

• Innan tillagning sticks bär vanligtvis genom med en nål (du kan använda en tandpetare) för att förhindra att de spricker under tillagningen;
• Kompott är vanligtvis pastöriserad, men du kan klara dig utan den om du häller den i två- eller trelitersburkar - i dem behåller den temperaturen ganska länge, och bären pastöriseras;
• Konserveringsburkar bör noggrant diskas med bikarbonat, sedan sköljas med varmt vatten och steriliseras med någon lämplig metod – vissa föredrar att använda ugn, andra ångkoka och ytterligare andra koka. Locken bör också diskas och steriliseras.

Att välja krusbär för kompott

Hemma måste kompott tillagas korrekt. Först då blir den aromatisk, utsökt och extremt hälsosam.

Valet av bär spelar en viktig roll i denna fråga:

• röda eller gröna krusbärssorter fungerar;
• Bären väljs ut så att de är av samma storlek, tillräckligt mogna eller något omogna, utan skador eller minsta tecken på röta.

Viktigt! Omogen frukt gör att kompotten smakar obehagligt och ser oattraktiv ut. Tillsätt en liten mängd krusbärsblad till hemlagad kompott – de innehåller också många nyttiga ämnen.

Förbereda äpplen

Välj vilka äpplen du vill ha, beroende på din smak. Vissa föredrar dem sötare, andra surare. Det viktigaste är att de är fasta och fria från synliga skavanker.

Tvätta, ta bort frön och kärnhus, lämna skalet och skär i skivor.

Hur man gör äppel- och krusbärskompott för vintern

Vi erbjuder ett enkelt recept som ger 3 liter vätska.

Nödvändig:

• bär – 400 gram;
• äpplen – 5 bitar;
• vatten – 3 liter;
• socker – 500 gram.

Förberedelseprocess: Vi antar att allt förberedande arbete redan är slutfört, det vill säga att burkarna har steriliserats och att de är fyllda med äpplen och bär högst en tredjedel.

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och sätt på elden för att koka sirapen.
2. Häll den söta varma vätskan över frukterna/bären och vänta i 5 minuter.
3. Häll sirapen i en kastrull och koka upp igen.
4. Häll vätskan i burkar och rulla ihop.

Nu kan du vända burkarna upp och ner eller lägga dem på sidan i en timme för att svalna. Sedan kan du ställa undan dem. Om du inte planerar att förvara dem, lägg helt enkelt alla ingredienser i pannan på en gång och låt sjuda i cirka 15 minuter. Du behöver dock mindre socker.

Hur förvarar man denna kompott?

Denna vinterdessert bör förvaras svalt och mörkt. Det är viktigt att förhindra att fukt samlas där, eftersom det kan förstöra kompottens läkande egenskaper. En källare är den bästa platsen, men ett kylskåp fungerar också. Burkarna håller i minst ett år.

Äppel- och krusbärskompott är långt ifrån den populäraste hemlagade söta sylten. Krusbärssylt görs betydligt oftare. Bara en vinterupplevelse med denna underbara dryck räcker för att göra det nödvändigt att förvara den under lång tid.

Dessutom kan du variera recepten genom att lägga till andra bär och frukter i kompotten, vilket ger nya smaker. Och hur mycket glädje din familj kommer att få när du öppnar en burk med äpple- och krusbärskompott en kall, frostig dag och bjuder dem på denna delikatess.