TOPP 5 recept för att konservera hjortronkompott för vintern hemma och förvara konserverna

För de som vill unna sig något hälsosamt och gott även under den kalla årstiden är det nu dags att förlänga hållbarheten hos hjortron, som innehåller vitaminer och antioxidanter som är viktiga för människokroppen. Till exempel är en hjortronkompott, tillagad för vintern, ett utmärkt alternativ; du hittar receptet nedan.

Rekommendationer innan du börjar laga mat

För att säkerställa att drycken är utsökt och håller till nästa säsong finns det några hemligheter som hjälper dig att göra den perfekta kompotten.

1. Det bästa valet för denna dryck är mogna, fasta bär, skördade i början av augusti. Hjortron bör vara gul-orange till färgen. Om de är röda är de inte mogna än.
2. När du rengör bären, skynda dig inte att ta bort foderbladen, eftersom de innehåller en mängd nyttiga ämnen, precis som hjortronen själva. De torkas och används sedan för att brygga ett vitaminrikt te.
3. Burkar kan förvaras säkert i upp till ett år, antingen i en sval källare eller ett skafferi. Det viktigaste villkoret är att drycken förvaras borta från solljus och vid en temperatur på 15–18 grader Celsius. Om den steriliseras korrekt kan drycken förvaras säkert i upp till två år.
4. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man vänder burkarna med färdiga drycker upp och ner efter att man har förslutit dem. På så sätt kan man avgöra om behållaren är hermetiskt försluten. Om man märker att luft stiger upp från botten är burken inte ordentligt försluten.

Hur väljer man ingredienser?

Det finns flera rekommendationer gällande val av ingredienser. Till exempel måste bären vara mogna. Som tidigare nämnts är det bäst att skörda i augusti, eftersom det är då hjortronen når sin fulla mognad.

Det är också värt att tänka på att bären, när de väl plockats, "sätter sig" något, vilket betyder att de krymper i storlek. Generellt sett anses det vara en ganska svår uppgift att plocka dem, så det är bäst att göra det tillsammans med andra.

Man måste vara noga med att se till att inga blad eller frukt av dålig kvalitet kommer in i den färdiga drycken. Även vattniga bär kan förstöra kompotten. Det är bäst att välja fast, hel, mogen och aptitretande frukt.

Tillagningsmetoder

När det gäller att göra en utsökt dryck finns det flera sätt att säkerställa att den är av hög kvalitet och hälsosam. Låt oss titta på några av dessa alternativ nedan.

Ett klassiskt recept för att göra kompott för vintern

För att förbereda hjortronkompott enligt det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:

1. Hjortron – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 3 liter.

De skördade bären sköljs i varmt vatten och sorteras för att välja ut de mognaste och vackraste till drycken. De rena hjortronen läggs ut på en torr yta och får torka helt. Under tiden kan du fokusera på andra processer.

Häll vatten i en kastrull och ställ den på spisen. Tillsätt gradvis socker i det kokande vattnet tills det har löst sig helt. Den torkade frukten läggs i burkar och den kokta sirapen hälls över. Burkarna måste steriliseras. Efter att burkarna har förslutits, slå in den fortfarande varma kompotten och förvara den först efter att den har svalnat helt.

Att göra kompott i en långkokare

Hemmafruar som har en multikokare till sitt förfogande kan säkert försöka göra kompott för vintern, särskilt eftersom det kräver minimal ansträngning.

För att förbereda drycken i en slow cooker behöver du följande ingredienser:

1. Hjortron – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 3 liter.

Lägg den rengjorda frukten i en skål från multikokaren och strö socker över. Låt det dra i 10 minuter, tillsätt sedan vätskan. Koka kompotten på "Stewing"-läget i 15 till 20 minuter. Häll den färdiga drycken i burkar.

Hjortron- och blåbärskompott

För att göra hjortron- och blåbärskompott behöver du följande ingredienser:

1. Hjortron – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 2 liter.
4. Blåbär – 700 gram.
5. Citronsyra – 20 gram.

Bären behöver sorteras, tvättas och torkas. Förbered sedan sirapen genom att koka upp vattnet, tillsätta socker och citronsyra. Låt det sjuda i 15 minuter.

Bären placeras i behållare som steriliserats i förväg och fyllts med varm sirap. Därefter pastöriseras hela behållaren vid 90 grader Celsius.

Hjortron- och björnbärskompott

För den här versionen av drycken behöver du ta följande ingredienser:

1. Hjortron – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 3 liter.
4. Björnbär – 700 gram.

Bären sorteras, tvättas och torkas. Sirapen tillagas med samma metod som i de tidigare recepten. Den färdiga sirapen hälls över bären.

Hjortron- och äppelkompott

Äppel- och hjortronkompott tillagas på samma sätt som de tidigare versionerna. Det enda som är värt att notera är att äpplen passar bra ihop med kanel, så denna krydda tillsätts också i receptet.

Lagring

Förvara den färdiga kompotten på en sval, mörk plats. Helst på en vind, i källaren eller i källaren. Rumstemperaturen bör inte vara högre än 15 grader Celsius (59 grader Fahrenheit) – detta avgör hur länge den konserverade kompotten håller.

Om du bara har gjort en liten mängd av drycken kan du förvara den i kylskåpet. Vissa fryser till och med in drycken, men det kan förändra smaken något. Hållbarheten är lång, särskilt om du följer instruktionerna för beredning och efterföljande förvaring under lämpliga förhållanden. För den som vill njuta av hjortronkompott i över ett år rekommenderas sterilisering.