TOPP 10 enkla recept för blåbärskompott för vintern hemma och förvaring av de färdiga ingredienserna

Att lagra mat inför vintern är ett stort åtagande, ett som varje hemmafru tar sig an fullt förberedd. Det finns många recept som hjälper dig att fylla din källare med läckra och hälsosamma råvaror. Dessa inkluderar recept för att göra läcker och hälsosam blåbärskompott för vintern, som kommer att glädja dig och din familj samtidigt som den ger dig viktiga vitaminer.

Komplikationerna med att göra blåbärskompott

Innan du börjar göra kompott måste du komma ihåg några nyanser av att arbeta med blåbär:

1. Blåbärsjuice har starka fläckar. För att skydda dina händer från exponering, hantera bären med gummihandskar.
2. För att bären ska behålla sitt utseende under tillagningsprocessen utsätts de för snabb värmebehandling.
3. Bären som kokas måste vara mogna och fasta. På så sätt blir de inte blöta och kompotten blir fyllig och klar.
4. Kompott kan göras utan att sterilisera behållaren. För detta ändamål görs basen med koncentrerad sirap, som kan spädas ut till önskad konsistens vid behov.

Hur man väljer och förbereder blåbär

Det finns två sätt att fylla på med blåbär:

• de samlar in det själva;
• köpa bär på marknaden eller i butiken.

I det första fallet plockas bären från busken för hand eller med ett specialverktyg. Detta är en arbetsintensiv och mödosam process, men belöningen är en läcker, vitaminrik skörd.

De insamlade bären kan ätas omedelbart, utan ytterligare bearbetning.

Butiksköpta bär kräver ytterligare bearbetning, vilket inkluderar:

• Sortera bären. Ta bort krossade och trasiga bär, samt löv och annat skräp. Utan detta blir kompotten grumlig och dess hållbarhet kan förkortas;
• Hela bär sköljs under rinnande vatten och torkas. Detta måste göras försiktigt för att undvika att skada bären. Det är bäst att tvätta blåbär i ett durkslag eller en sil.

Obs: För att blåbären ska torka snabbare, bred ut dem i ett jämnt, tunt lager på en torr handduk.

Metoder för att göra kompott hemma

Idag har ett stort antal olika recept uppfunnits som kan tillfredsställa även de mest sofistikerade behoven.

Nedan är en lista över populära, beprövade recept:

1. Ett enkelt recept för vintern.
2. Med apelsin.
3. Med äpplen.
4. Med citron.
5. Med röda vinbär.
6. Utan sterilisering.
7. Med lingonbär.
8. Med apelsin.
9. Med björnbär.
10. I en multikokare.

Var och en av dessa recept förtjänar särskild uppmärksamhet. Låt oss titta närmare på dem.

Ett enkelt recept för vintern

Ett bra alternativ för dig som gör kompott för första gången. För att göra kompott behöver du:

• två kilo blåbär;
• två liter vatten;
• hundra gram socker.

Matlagningsalgoritm:

1. Blåbär tvättas med vatten flera gånger.
2. Torka på en handduk.
3. Behållaren där kompotten ska förvaras steriliseras.
4. Koka upp vatten med socker tills det får sirapskonsistens.
5. Fyll behållarna med bär till hälften av volymen.
6. Häll i sirapen tills vätskan fyller burken ända upp till toppen.
7. Täck med lock och låt stå i några minuter.
8. Vi steriliserar behållaren genom att försiktigt placera den i kokande vatten i 20 minuter.
9. Vi rullar ihop burkarna.
10. Vänd de färdiga burkarna upp och ner och placera dem på ett avsett ställe täckt med en trasa. Vira in burkarna i en filt eller ett överkast för att behålla värmen.
11. De kylda behållarna förvaras i en källare eller källare.

Detta är ett grundrecept som andra bygger på genom att lägga till nya ingredienser.

Med apelsin

För att göra kompott behöver du:

• vatten – 2 liter;
• strösocker – 1 kilogram;
• blåbär – 2 kilogram;
• apelsin – 3 bitar.

Tillagningsinstruktioner:

• Apelsinen blancheras och skärs sedan i runda skivor. Den behöver inte skalas;
• för en 3-liters burk, tillsätt högst 1 medelstor apelsin;
• Vatten kokas i en kastrull utan socker. Det hälls över bären och frukterna, varefter vätskan får dra i 20 minuter;
• sedan hälls vattnet i en kastrull och kokas upp igen, den här gången med tillsats av strösocker.

De återstående stegen liknar grundreceptet.

Med äpplen

Du behöver:

• 2 kilogram äpplen;
• 2 kilogram bär;
• 1 kilogram strösocker;
• 2 liter vätska.

Matlagningsfunktioner:

• Äpplena skärs i lika stora skivor utan kärnan. Detta är viktigt;
• Det är inte nödvändigt att skala äpplena, gör det efter eget gottfinnande;
• bär och frukter läggs till burken i lika stora proportioner;
• Vattnet kokas utan tillsats av socker och, precis som i fallet med apelsinen, tillsätts socker under återkokningen.

Viktigt! Äpplen påverkar smaken på kompotten avsevärt. Om de smakar surt, kommer även kompotten att smaka surt. Tänk på detta när du tillagar marmelad.

Med citron

Ingredienslista:

• vatten – 2 liter;
• strösocker – 1 kilogram;
• blåbär – 2 kilogram;
• 1 citron.

Tillagningsprocessen liknar den grundläggande. Tillsätt några citronklyftor i burken. Smaka av sirapen innan du försluter den; du kan behöva tillsätta lite mer socker eller en extra citronklyfta.

Med röda vinbär

Förening:

• blåbär – 1 kilogram;
• vinbär – 1 kilogram;
• socker – 500 gram;
• vatten – 2 liter.

Var särskilt uppmärksam på de röda vinbären när du förbereder bären. Ta bort alla stjälkar. Lägg bären i lika delar i behållare och häll sedan den färdiga sirapen över dem.

Utan sterilisering

Metodens kärna är följande:

• kokande vatten hälls i en burk fylld med blåbär upp till en tredjedel av dess volym;
• vätskan infunderas i 20 minuter, varefter den hälls i kastruller och kokas upp igen med tillsats av socker;
• Burkarna fylls med sirap till brädden och försluts med lock.

Med lingonbär

Receptet och tillagningsmetoden liknar receptet med röda vinbär. Byt bara ut vinbären mot lingon.

Med björnbär

Byt ut björnbär mot lingon eller vinbär, med samma proportioner och tillagningssteg. Det som kännetecknar denna björnbärs- och blåbärsblandning är kompottens fylliga, saftiga färg. Denna kompott kommer att se vacker ut på ett festbord och sticka ut från andra drycker.

I en multikokare

Att laga mat i en multikokare är väldigt enkelt, eftersom det kräver minimal inblandning från din sida; multikokaren gör allt det tunga arbetet själv.

För matlagning tar vi:

• 1 liter vatten;
• 1 kilogram blåbär;
• 300-500 gram socker.

Tillagningsprocess:

• Lägg blåbären och sockret i en multikokare och blanda noggrant.
• Tillsätt vatten och ställ multikokaren i "Soppa"-läge. Om det inte finns något sådant läge, välj "Matlagning";
• vi väntar tills multikokaren är klar;
• vi steriliserar burkarna och häller den avsaltade kompotten i dem;
• Innan du rullar upp locken, sterilisera behållaren igen.

Lagringsregler

När du har lyckats göra och försluta kompotten, förvara den på en torr, mörk plats med god ventilation.

Det ideala alternativet vore att använda en källare eller jordkällare för detta ändamål. Den färdiga blandningen kan lagras i upp till 2 år.