TOPP 10 recept för att tillaga hallon med socker för vintern utan att laga mat

Hallon är en säsongsbetonad delikatess i vårt land. Färsk frukt är tillgänglig för vanliga människor i högst en månad. Men erfarna hemmakockar vet hur man konserverar detta aromatiska bär. Det finns otaliga recept för att tillaga hallon med socker utan att tillagas för vintern. Det fina med dessa recept är att desserten alltid blir utsökt. Under influensa och epidemier av akuta luftvägsinfektioner är denna konserver ett utmärkt förebyggande medel mot förkylningar.

Förberedelse av bär och behållare

För att få en delikatess som inte jäser snabbt används högkvalitativa ingredienser och behållaren är noggrant förberedd.

Frukterna väljs ut färska, utan tecken på röta. Hallon är huvudingrediensen i rätten. De sorteras först. Alla skadade eller skadade frukter separeras. Dessa läggs sedan till de krossade bären. Blad och stjälkar tas bort.

Skölj sedan hela bären under rinnande vatten och lägg dem i en skål med saltat vatten (0,5 matskedar extra salt per 1 liter vatten). Eventuella insekter inuti bären kommer att flyta upp till ytan. Allt som återstår är att hälla ut det smutsiga vattnet. Lägg bären i ett durkslag tills de är helt torra. Gör samma sak med andra bär, men blötlägg dem inte i saltvatten.

Blandningen förvaras i små glasburkar. De tvättas först, torkas och steriliseras sedan. För att göra detta placeras burkarna i en emaljskål fylld med vatten. Denna placeras på spisen och värms i minst 40 minuter.

Hallon, puréerade med socker: beräkning av proportionerna

För att säkerställa en högkvalitativ tillagning måste du beräkna proportionerna korrekt. Om hallon kombineras med andra frukter används båda ingredienserna i lika delar. Strösocker och bärblandning används i förhållandet 2:1.

Tillsätt 0,5 teskedar citronsyra eller citronsaft per liter produkt.

Populära recept och matlagningsfunktioner

Det finns många recept för att göra denna marmelad. Du kan göra desserten med bara hallon eller med andra frukter. Hur som helst blir godsaken utsökt. Men det är viktigt att följa dessa enkla regler:

1. För att skapa denna läckra rätt, använd en stor emaljerad form utan flisor.
2. Om du låter bären stå med strösocker i flera timmar, bör du röra om dem regelbundet för att hjälpa de söta kristallerna att lösas upp snabbare.
3. Den färdiga produkten hälls omedelbart i pastöriserade behållare. De förseglas med ångbehandlade plåtlock med hjälp av en speciell förslutningsmaskin. Först efter alla dessa steg lagras burkarna permanent.

Det traditionella sättet

Du kan tillaga denna läckra godsak på det traditionella sättet, känt av våra mormödrar. Huvudingrediensen stöts med en trästöt, strös med strösocker och lämnas i rumstemperatur i 3-4 timmar. Under denna tid löses sockerkristallerna upp. Sedan placeras den kanderade blandningen i burkar.

Rå hallon- och svartvinbärssylt

Hallon kan kanderas med svarta vinbär. Båda bären mixas, sötas och buteljeras sedan för lagring efter ett par timmar.

Tillagningsmetod utan tillagning i frysen

Hallon fryses för att bevara så många näringsämnen som möjligt. Små portioner av huvudingrediensen placeras i oanvända plastpåsar. Vitt socker strös över. Påsen skakas för att fördela kristallerna i bären och knyts sedan ihop. Sedan placeras alla påsar i frysen. De frysta bären håller i upp till sex månader.

Sylt gjord på hallon purerade med socker utan kokning

Hallonen körs genom en köttkvarn och placeras under ett lager ostduk. Fröna tas bort. Socker och citronsyra tillsätts till de rivna bären. Produkten är klar! Den återstående bärblandningen kan användas för att göra gelé eller kompott.

Hallonpastila

Att göra pastilla är svårt, men resultaten är helt enkelt fantastiska. Mal huvudingrediensen med valfri lämplig metod, sila den genom en sil och söta sedan. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Häll hallonpurén över ytan och fördela den jämnt.

Ställ in behållaren i ugnen och grädda i 5–6 timmar i 50–70 °C. När pastelan inte längre fastnar på fingrarna, ta bort bakplåten. Dra av pastelan från bakplåtspappret, skär i bitar av önskad storlek, lägg dem i en plastbehållare och förvara i kylskåp.

Efterrätten lagras inte länge och äts inom ett par veckor.

Hela bär i socker

Varva röda bär och strösocker i en burk. Toppa med ett par matskedar vodka. Denna godsak används som förkylningsmedel varannan vecka. Det är bäst att inte ge den till barn, eftersom den innehåller alkohol.

Hallon "Fem minuter"

Först, purera hallonen i en mixer och blanda med rörsocker. Koka upp blandningen och låt sjuda i 5 minuter. Om det görs rätt håller blandningen sig i ungefär ett år.

Förbereda en godbit i en mixer

Huvudingrediensen mals i en mixer, sedan tillsätts vitt socker och vaniljsocker samt färskpressad citronsaft. De mixade bären får en unik smak.

Recept med jordgubbar

Krossa hallonen och jordgubbarna med en mortelstöt. Den krossade frukten ska gnuggas genom en sil och sötas.

I sin egen juice utan sterilisering

Lägg huvudingrediensen i burkar och häll kokande sockerlag över dem. Det är bäst att försluta burkarna med plastlock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Hallonmarmelad bör förvaras på kylskåpets nedre hylla i högst 2 månader. Eftersom produkten inte är värmebehandlad eller pastöriserad kan naturlig jäsning påbörjas efter denna period.

Hallonpuré med strösocker går mycket snabbt att tillaga. På kort tid kan en kvinna skapa en väldoftande och hälsosam dessert. Den kan serveras med morgon- eller kvällste 3-4 dagar efter tillagningen. Denna delikatess är också ett underbart tillskott till pannkakor, friterade bröd och mjölkgröt.