Enkla recept på havtornssylt och konfekt hemma för vintern, med eller utan matlagning

Havtorn är ett bär som är nyttigt för alla. Det innehåller B-vitaminer, såväl som vitamin C, A och E. Men på grund av dess distinkta syrliga smak kan inte många äta det i sin rena form. Havtornsmarmelad kommer till undsättning. Denna söta dessert kommer inte bara att glädja dig utan också ge obestridliga hälsofördelar och en energikick.

Särdrag med att göra havtornssylt

För att säkerställa att sylten gjord av dessa bärnstensfärgade bär blir utsökt och har en delikat konsistens, måste du noggrant övervaka mängden socker.

Tillsätt inte för mycket; det är bäst att hålla förhållandet 1:1 till de andra ingredienserna. Eller så kan du använda ännu mindre. På så sätt får den färdiga rätten en syrlig, sötsur smak, och sylten blir mer nyttig.

Val och förberedelse av havtorn

Bärens kvalitet är avgörande för rättens kvalitet. Havtorn är trots allt dess huvudingrediens. För att välja rätt bär och undvika besvikelse, kontrollera klasarna noggrant. Alla bär ska vara bärnstensfärgade, mogna och fria från röta och blåmärken.

Att förbereda havtorn för matlagning innebär flera viktiga steg, varav inget bör hoppas över:

1. Ta bort frukterna från grenen.
2. Sortera igenom, ta bort ruttna och torra bär.
3. Tvätta den återstående havtornen och torka den väl.

Hur man gör havtornsmarmelad hemma

Idag finns det ett stort antal olika recept på havtornsmarmelad. De varierar i ingredienser, tillagningstid och resulterande smak. Därför kan både de som är förtjusta i sötsaker och de som föredrar syrligare desserter hitta det perfekta alternativet. Men en sak förenar alla dessa recept: de obestridliga hälsofördelarna med den färdiga produkten.

Ett enkelt recept för vintern

Havtornsmarmelad gjord enligt detta recept är en klassiker. Denna dessert kräver minimala ingredienser och tid att tillaga.

Ingredienser som krävs:

• havtorn – 900 gram;
• socker – 900 gram.

Tillagningssekvens:

1. Häll vatten över sockret, sätt det på elden och koka tills det är helt upplöst.
2. Tillsätt sedan bären till det upplösta sockret.
3. Låt blandningen stå på spisen tills havtornet mjuknar (30-40 minuter).
4. Ta upp bären genom en sil och mosa tills de är släta.
5. Tillsätt den resulterande massan tillbaka till sockersirapen och koka på medelvärme i 35 minuter.
6. Häll den färdiga sylten i burkar och sterilisera dem tillsammans med produkten i cirka 20 minuter.
7. Låt behållarna svalna, rulla ihop dem och linda in dem i en filt.

Utan matlagning

Fördelen med detta recept är att frukten inte tillagas, vilket innebär att alla vitaminer och nyttiga egenskaper bevaras. Det tar också väldigt lite tid att tillaga.

Du behöver:

• havtorn – 1 kilogram;
• socker – 2 kilogram.

Tillagningssteg:

1. Tillsätt socker till de färdiga bären.
2. Mosa blandningen till en purékonsistens.
3. Lägg det i steriliserade burkar. För att sterilisera burkarna, koka dem eller låt dem verka i mikrovågsugnen på hög effekt i fem minuter.
4. Häll saften som erhållits under malningen över massan och rulla ihop behållarna.

Kärnfri

Havtornssylt, som är kärnfri, har en tydlig fördel jämfört med andra sylter. Dess enda nackdel är dock att bären kräver mer noggrann beredning.

Komponenter:

• havtorn – 1 kilogram;
• socker – 800 gram.

Matlagningsteknik:

1. Ta bort alla kärnor från bären. För ett snabbt och enkelt sätt att göra detta kan du använda en juicepress.
2. Häll bärblandningen i en separat behållare utan att hälla av saften.
3. Täck allt med socker.
4. Placera blandningen på spisen på låg värme och koka i 40 minuter (tills en geléliknande massa bildas).
5. Ta ut sylten från spisen, låt svalna och rulla den i steriliserade burkar.

Med honung

Det här receptet är perfekt för de som har en diet eller en hälsosam kostplan. Istället för vanligt socker använder det ett naturligt sötningsmedel: honung.

Ingredienser:

• havtorn – 1 kilogram;
• honung – 750 gram.

Tillagningssteg:

1. Mal frukterna i en mixer eller för hand.
2. Blanda den resulterande massan med honung.
3. Placera på spisen på medelvärme och låt sjuda i 20 minuter.
4. Kyl, häll i steriliserade burkar.

Med äpplen

Äpplen ger en ny smak till den färdiga rätten. Det rekommenderas att använda söta sorter – deras syrliga smak skapar en unik kontrast till den mjuka frukten.

Du behöver:

• havtorn – 1 kilogram;
• socker – 900 gram;
• äpplen – 500 gram.

Tillagningssekvens:

1. Blanda bär med socker.
2. Ta bort skalet och kärnan från äpplena.
3. Sätt frukten på låg värme och koka i 10 minuter.
4. Mosa de färdiga äpplena till en purékonsistens.
5. Kombinera alla ingredienser och rör om.
6. Häll sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

I en multikokare

Denna moderna matlagningsmetod kommer att bespara hemmafrun onödigt besvär och tid.

Ingredienser:

• havtorn – 1 kilogram;
• socker – 1,1 kilogram;
• kryddor och torkad frukt (kanel, koriander, russin) – valfritt.

Matlagningsteknik:

1. Blanda frukterna med socker och låt stå i 4 timmar.
2. Häll blandningen i en multikokare och ställ in "Stewing"-läget.
3. Koka i en timme.
4. Ställ in "Fry"-läget i 10 minuter.
5. Kyl, häll i steriliserade burkar.

I en brödbakare

Ett annat sätt att laga mat med hjälp av köksapparater.

Komponenter:

• havtorn – 1 kilogram;
• socker – 1,1 kilogram;
• citronsaft (eller utspädd citronsyra) – 20 milliliter.

Tillagningssteg:

1. Blanda frukterna med socker och låt stå i 4 timmar.
2. Placera blandningen på medelvärme, tillsätt citronsaft och ett halvt glas vatten.
3. Koka i 10 minuter.
4. Häll blandningen i brödbakmaskinen och ställ in läget "Sylt".
5. Efter att apparaten stängts av, kyl sylten, häll den i förberedda burkar och rulla ihop den.

Lagring

Det finns enkla men viktiga förvaringsregler för sylt, precis som för all annan konserver. Den bör förvaras svalt och mörkt. En källare eller kylskåp är ett bra alternativ.

Om alla standarder uppfylls kan den färdiga produkten lagras i upp till ett år.

Havtornsmarmelad är en underbar godsak som pryder alla bord. Dess unika smak kommer att påminna dig om soliga dagar även på en hård vinterdag, och dess fördelar kommer att bevara din hälsa och ditt humör fram till nästa sommar. Njut!