11 bästa recepten för att göra rå krusbärssylt för vintern utan matlagning

Krusbär kan antingen kokas eller konserveras råa för vintern. Den senare metoden bevarar maximal mängd näringsämnen, eftersom de inte utsätts för värmebehandling. Receptet på rå krusbärssylt är enkelt och tar inte mycket tid. För att variera smaken kan du lägga till ytterligare ingredienser.

Fördelar med att göra rå krusbärssylt

Rå sylt innebär att bären inte utsätts för värmebehandling, därför behåller de maximal mängd näringsämnen: askorbinsyra, B-vitaminer och mineraler.

Rå sylt är extremt fördelaktig för kroppen och rekommenderas för att stödja immunförsvaret, lindra symtom på virus- och förkylningssjukdomar, normalisera matsmältningsfunktionen och stärka blodkärlen. Den används för att behandla högt blodtryck, hormonella obalanser, gastrit med låg surhet och anemi.

Att välja och förbereda bär

För beredning, använd lätt omogna bär med stark och elastisk skal.

Krusbär är en rik källa till pektin, vilket ger produkten viskositet utan kokning eller tillsats av förtjockningsmedel.

Kärnorna måste tas bort från de utvalda och tvättade frukterna: skär av stjälkarna med en del av skalet och använd änden av en kniv eller annat vasst föremål för att ta bort varje kärna från fruktköttet.

Det är lämpligt att sticka igenom huden på flera ställen med en tandpetare eller en ren nål så att sockret absorberas bättre av massan.

Vilken typ av behållare är lämplig?

Ta vanliga glasburkar. Tvätta dem och deras lock med varmt vatten och diskmedel. Sterilisera dem sedan med någon metod: placera dem i en kastrull med kokande vatten eller i ugnen på 150°C i 20 minuter.

Sterilisera locken i kokande vatten i cirka 3 minuter. Stäng av värmen och låt dem ligga kvar i vattnet i ytterligare 10 minuter.

Läckra recept på kall sylt

Rå sylt är det enklaste sättet att konservera krusbär för vintern. Om så önskas kan du variera smaken genom att tillsätta en mängd olika ingredienser.

Traditionell tillagningsmetod

För förberedelse ta:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg socker.

Förbered enligt följande:

1. Tvätta bären utan stjälkar och frön och mal dem med en köttkvarn eller mixer.
2. Bärblandningen hälls i en djup behållare, täcks med socker och blandas.
3. Ställ in i kylskåpet i 3 timmar för att sockret ska lösas upp.
4. När sötningsmedlet har löst sig, häll sylten i förberedda burkar, täck med ett tjockt lager socker för att förhindra patogena bakterier och förslut med plastlock.

En doftande godbit med citron

Citron tillsätts krusbär inte bara för att förbättra smaken utan också för att berika dem med vitaminer. Denna sylt är effektiv för att bekämpa vitaminbrist, stärka blodkärlen och förbättra ämnesomsättningen.

För varje kilogram bär, använd två små citroner. Tvätta citrusfrukterna noggrant och skär dem i klyftor utan att skala dem. Ta bort kärnorna. Mal sedan citronklyftorna och krusbären tillsammans i en köttkvarn.

Med apelsin

Sylt kan göras med apelsiner enligt samma princip som med citroner. Efterrätten blir tjock eftersom apelsinskalet bildar en gelé när det blandas med socker.

Produkten stärker immunförsvaret och normaliserar kolesterolnivåerna i blodet.

Med körsbär

Körsbär tillsätts vanligtvis till råa röd krusbärssyltFörhållandet mellan körsbär och krusbär bör vara 2:1. För att göra desserten, tvätta körsbären, skär dem på mitten och ta bort kärnorna.

Med bananer

En utsökt sylt görs genom att kombinera krusbär och bananer. Bananmassan mosas till en pastaliknande konsistens och tillsätts till de krossade och sockrade bären.

Krusbärspuré med socker

Denna dessertversion är inte avsedd att lagras; den äts direkt. Bärmassan mosas slät och strös över socker. Låt den stå på köksbänken tills sötningsmedlet har löst sig helt, rör om då och då. Detta ger en väldoftande, vitaminrik sylt som passar till ditt te.

Recept på svart krusbärssylt utan kokning

Detta recept heter "Imperial." Det är baserat på en doftande sirap.

För beredning:

• häll vatten i en skål, tillsätt socker och koka tills det tjocknar;
• aromatisk mynta och vinbärsblad tillsätts till sirapen;
• häll i krusbären, stäng av värmen och låt dra i ett par timmar;
• ta bort bladen, koka upp och låt koka i cirka 5 minuter.

Kall grön krusbärssylt

En mängd olika ingredienser kan läggas till en dessert gjord av gröna krusbär:

• en blandning av apelsin- och citronmassa med zest;
• svarta vinbär;
• en blandning av apelsin- och bananmassa;
• en blandning av apelsin och kiwi;
• hallon;
• apelsin med kanel.

Med honung

Socker i sylt kan ersättas med naturlig honung. Använd 500 g honung per 1 kg krusbär. Det är en bra idé att tillsätta hackade valnötter till sötningsmedlet innan du blandar det med bärblandningen för att berika smaken.

Smaragdsylt

Sylten får en vacker smaragdgrön färg och en otrolig arom om den görs med körsbärsbuljong.

Ta 50 tvättade körsbärsblad, tillsätt 7,5 dl vatten, koka upp och häll den resulterande infusionen över körsbären. Efter kylning, ställ i kylskåp i 6-8 timmar. Gör sedan sylten enligt det klassiska receptet.

Ett ovanligt recept med kiwi

En sylt som kombinerar krusbär och kiwi har en smaragdgrön färg och en behaglig smak. Skala kiwifrukterna, mosa fruktköttet till en fruktköttsmassa och tillsätt det till bären. Lite vanilj kan tillsättas.

Hållbarhet och lagringsförhållanden

Rå sylt är mycket hälsosammare, men hållbarheten är kort. Förvara desserten i kylskåpet i högst sex månader. Du kan förvara den i rumstemperatur, men då minskar hållbarheten till flera veckor.