Hur man fryser kornved hemma för vintern och är det möjligt?

Bären har en behaglig sötsyrlig smak med en lätt sträv eftersmak. De har vunnit popularitet tack vare sina värdefulla medicinska egenskaper. För att dra full nytta av dem under vintern måste de konserveras ordentligt. Att frysa kornell är ett idealiskt vinteralternativ. Att konservera den hjälper till att skydda kroppen från vitaminbrist, och den naturliga smaken kommer att lyfta ditt humör under kalla dagar.

Kan kornell frysas för vintern?

Kornell innehåller många vitaminer och näringsämnen. På vintern hjälper den kroppen att hantera säsongsbetonade sjukdomar. Man gör ofta kompott och sylt av frukten inför vintern, men tillagning förstör dess nyttiga egenskaper. Därför är det bästa alternativet att frysa frukten inför vintern. Denna förvaringsmetod bevarar inte bara vitaminerna utan förbättrar även smaken.

Efter frysning används bären på samma sätt som färska.

Produktval och beredning

Den viktigaste regeln att följa vid frysning är rätt val av kornved.

• Nyplockade bär är bäst för vinterförvaring. Bären skördas tidigt på hösten. De mognar gradvis, så skörden tar flera dagar. Endast helt mogna bär är lämpliga för vinterförvaring. Om du stöter på omogna bär, bred ut dem i ett enda lager på en torr trasa och vänta tills de mognar.
• Ett snabbt sätt att skörda mogen kornell är att breda ut en filt under busken och skaka den. Alla mogna bär kommer att falla av och lämna de omogna på plantan. Nackdelen med denna metod är risken för skador på frukten. När de tappas kan de krossas, vilket är oacceptabelt för frysning.

• Du kan avgöra mognadsgraden genom färg. Mogna frukter blir klarröda, liknande mogna körsbär. Smaken blir syrlig och sötsur.
• När frukten har skördats, dröj inte med att förbereda den. Den förstörs mycket snabbt.
• Innan de fryses sorteras bären. Endast lämpliga exemplar sparas. Allt skräp avlägsnas. Endast helt mogna, fasta bär utan skador eller missfärgningar fryses.

• De sorterade kornellbären placeras i ett durkslag och sköljs. De hälls sedan på en pappershandduk och torkas. En annan torkningsmetod kan påskynda processen. För att göra detta, lägg kornellbären på en trasa och torka försiktigt av varje bär, för att avlägsna överflödig fukt. Att avlägsna fukt förhindrar att frukten fryser över.

Om den är fryst med socker är det tillåtet att använda lätt övermogen frukt, men endast utan tecken på röta.

Förbereda frysen

Följ enkla rekommendationer innan du fryser.

1. Frysfacket rengörs noggrant. Om köttprodukter tidigare har förvarats där, torka av det med en svag vinägerlösning för att helt ta bort lukten.
2. Den initiala frystiden beror på kylskåpets temperaturinställning. Den rekommenderade frysinställningen är -12 grader Celsius. Bred ut kornellträet i ett lager och låt det stå i 15 minuter. Förslut i påsar. Ta bort all luft och förslut.
3. Frysläget sätts på -18 grader och förvaras i 10-12 månader.

Du kan använda snabbfrysningsfunktionen. I så fall, slå på den 5 timmar innan frysning. Ju snabbare kornellfrysen fryser, desto fler vitaminer kommer den att behålla.

Hur man fryser kornved hemma

Beroende på mognadsgraden används olika metoder för att frysa kornell.

I bulk

1. Plockade eller köpta bär sorteras, varvid skräp, kvistar och skadade frukter avlägsnas. Endast fasta, oskadade kornellträd behålls. Mjuka exemplar läggs åt sidan. Med denna metod skördas frukterna utan kärnor.
2. Kornellträet tvättas och torkas. Det breds sedan ut i ett enda lager på en bricka och förvaras i frysen.

Förpackad

1. Bären sorteras, tvättas och torkas. Endast de fasta och mogna blir kvar.
2. Korrekt förberedd kornell placeras i valfri behållare: en plastkopp, behållare eller plastpåse. Behållaren förseglas med ett lock och påsen knyts ordentligt.
3. Det enklaste sättet att förpacka kornell är att lägga den lätt fryst. För att göra detta, lägg bären på en bricka i ett enda lager och frys in i 15 minuter. Fördela dem sedan snabbt i individuella portioner i förberedda behållare. Ziplock-påsar är lämpliga för vinterförvaring.
4. Det rekommenderas att förpacka i små portioner så att du på vintern bara behöver tina upp den mängd produkt som behövs.

Riven

1. Efter sortering av kornell finns många övermogen och mjuka bär kvar. De kan inte frysas hela. Därför mosas kornellen genom en sil.
2. Den resulterande blandningen formas till små kakor, lindas in i plastfolie och fryses in. Denna metod är bekväm för portionsförtäring. Tina upp och använd omedelbart, utan rester, enligt anvisningarna.

Med socker

1. Mängden socker väljs utifrån smakpreferenser.
2. Lägg de färdiga bären i en sil och mosa. Alla kärnor och skal kommer att finnas kvar i silen.
3. Den mosade massan strös med socker och blandas. Häll över i en fryssäker behållare. Isbitsformar går också bra. Häll den resulterande blandningen i frysfacken och frys in i en och en halv timme. Portionera sedan i påsar. De resulterande portionerna är rena och enkla att tillsätta i gröt eller te.

Lagringsregler

Förvara produkten vid temperaturer under -18 grader Celsius. Hållbarheten beror på hur bären har tillagats:

• fryst riven kornved förvaras i frysen i 3-4 månader;
• hela förpackade bär är lämpliga för konsumtion i 10–12 månader;
• Hållbarheten för bulkkornved är högst 4 månader.

Hur man tinar hundträ

För att bevara bärens alla näringsegenskaper måste du tina dem ordentligt:

1. Ta ut den mängd som behövs. Frys inte in produkten igen.
2. Ta ut bären ur påsen eller behållaren de förvarades i och lägg dem i en skål. Placera dem på den nedre hyllan i kylskåpet. Denna process är tidskrävande, men den bevarar alla vitaminer.
3. Du kan tina bären i rumstemperatur. Detta kommer dock att göra att de förlorar mer saft och vitaminer. Denna metod kommer också att försämra deras utseende.
4. Det rekommenderas inte att tina frukt i vatten, eftersom det kommer att göra att den förlorar många av sina näringsämnen och det mesta av sin juice.

Om du behöver tina bären snabbt, lägg dem i vattentäta förpackningar och sänk ner dem i kallt vatten. Detta kommer att bevara saften från bären.