TOPP 10 recept för att frysa krusbär för vintern hemma i kylskåpet

Mogna bär ger de största hälsofördelarna. De flesta vitaminerna finns i krusbärens skal, vilka går förlorade under tillagningen. Därför Att frysa är det bästa sättet att bevara bär inför vintern., vilket bevarar aromen och smaken.

För att njuta av denna naturliga delikatess året runt behöver du veta hur man fryser krusbär ordentligt.

Kan man frysa krusbär?

Produkten förvaras väl vid låga temperaturer och behåller:

• näringsegenskaper;
• strukturera;
• smakegenskaper;
• vitaminer.

Att välja och förbereda bär för frysning

De gynnsamma egenskaperna beror på fruktens färg:

• grön eller vit - den mest användbara;
• bruna eller röda är sötast.

Tjockskaliga krusbär med sött fruktkött är idealiska för torrfrysning. Tunnskaliga krusbär fryses med socker. För att bevara sin form fryses tunnskaliga bär i sockerlag.

Förberedelseregler:

• skördas under morgontimmarna. Vädret bör vara torrt;
• Kvistar och blad tas bort helt. Skadade och omogna bär läggs åt sidan. Endast fasta exemplar som förblir fasta när de pressas behålls. Ett omoget bär är mycket hårt. Ett mjukt bär är antingen gammalt eller övermogen.
• skär av svansarna;
• tvätta;
• Lägg på en handduk och torka. Ingen överflödig fukt bör finnas kvar, annars kommer ett lager is att bildas på ytan.

Det är nödvändigt att följa vissa regler när man väljer bär:

• När du köper, välj torkade bär med stjälkar, vilket hjälper till att bevara deras gynnsamma egenskaper;
• välj mogna, utan tecken på sjukdom och utan skador;
• Omogna frukter har dålig smak och är därför inte lämpliga för vinterförvaring. Ett undantag kan göras om du planerar att göra kompott eller sylt senare.

Metoder för att frysa krusbär hemma

Förbered frysen innan du fryser den. Tvätta den noggrant och torka den torr med en trasa. Det ska inte finnas några främmande lukter, eftersom krusbären kommer att absorbera dem, vilket negativt påverkar inte bara aromen utan även smaken.

Det rekommenderas att frysa bär i portioner så att du kan konsumera den mängd bär som behövs på en gång.

För att bevara bärens arom, förvara dem inte i samma fack som fisk och köttprodukter.

Hela bär

Hela bär är perfekta för att fylla pajer och kakor. De kan användas för att göra läckra kompotter eller sylt när som helst på året. För att frysa krusbär på rätt sätt, följ dessa enkla riktlinjer:

1. Sortera frukterna, tvätta och torka sedan noggrant.
2. Lägg på en plåt och ställ in i frysen. Ställ in på djupfrysning. Låt stå i en timme.
3. Lägg bären i förberedda behållare eller påsar. Ställ behållarna i frysen. Förslut locken efter två dagar. Krama ut all luft ur påsarna och förslut dem. Packa snabbt för att förhindra att bären tinar. Frysta krusbär kan förvaras utan tillagning till nästa säsong.

Frysta krusbär beströdda med socker

Du behöver:

• socker – 600 gram;
• krusbär – 2 kilogram.

Förberedelse:

1. Använd endast fasta, täta exemplar som tvättats och torkats för skörd. Strö över socker och rör om.
2. Placera i behållare. Frys in i två dagar. Förslut sedan med lock. Alternativt kan du packa i påsar som är tätt förslutna. Denna metod förhindrar att blandningen förvandlas till ett isblock.

I sockerlag

Denna metod är lämplig för tunna och något övermogna bär. Denna typ av frysning hjälper till att förvandla bären till en fristående dessert.

Du behöver:

• socker – 500 gram;
• krusbär;
• vatten – 1 liter.

Förberedelse:

• Häll vatten över sockret. För en bättre smak kan du tillsätta en kvist mynta. Koka upp. Låt sjuda i tre minuter. Låt svalna.
• Lägg de färdiga bären i en behållare. Häll sirapen över dem och lämna cirka två centimeter utrymme från toppen.

• Placera i frysen. Frys in. Förvara behållarna utan lock i två dagar och förslut sedan med lock. Ju mindre behållaren är, desto snabbare fryser produkten.
• Tina i kylskåp. Förvara fryst i upp till sex månader.
• Om du behöver hela bär för att tillaga en rätt, tillsätt dem utan att tina dem.

I form av puré

Krusbär är utsökta när de pureras. Ömogna men inte ruttna frukter, såväl som tunna bär, är idealiska för detta.

Du behöver:

• socker – 350 gram;
• krusbär - 1 kilogram.

Förberedelse:

• Ta bort blad och stjälkar. Skölj och torka med hushållspapper. Lägg i en mixer och mixa.
• Du kan använda en mosare. Detta kommer att bevara fler vitaminer, eftersom kontakt med metall gör att bären oxiderar, vilket resulterar i förlust av deras nyttiga egenskaper.

• Häll blandningen genom en sil. Blandningen blir slät och skalfri. Detta steg kan hoppas över, eftersom skalet innehåller mest vitaminer.
• Strö över socker och rör om. Häll i portionsförsedda plastbehållare. Ställ in i frysen. Frys in i en timme och täck sedan med lock. Frukterna behåller sina nyttiga egenskaper i upp till 6 månader.
• Du kan hälla den färdiga blandningen i isbitsformar eller plastkoppar. Frys in. Ta sedan ut och portionera de små tärningarna i plastpåsar. Vira in kopparna i plastfolie.

Hållbarhet för frysta krusbär i frysen

Stormarknader säljer bär som har frysts snabbt. Detta bevarar deras livfulla färg och bevarar deras smak helt. Denna process är svår att genomföra hemma, så följ dessa rekommendationer:

1. Frukter frysta vid en temperatur på -18 grader och lägre kan behålla sina egenskaper i ungefär ett år.
2. En fryst produkt vid en temperatur på -3 grader kan förvaras i högst tre månader.
3. Vid noll temperaturer förblir bären ätbara i två månader.

Rekommendationer och råd

De senaste frysarna har en "djupfrysningsfunktion", vilket imiterar processen med snabbfrysning. För att uppnå önskad, snabb frysning rekommenderas det att aktivera denna funktion minst två timmar i förväg.

Oavsett frysningsmetod rekommenderas det att märka dina frysta bär. Gröna bär är lätta att skilja från andra sorter i frysen, men mörka sorter av krusbär kan lätt förväxlas med rönnbär eller svarta vinbär.

Tina vid +6 grader i kylskåpet i 5 timmar.