Hur man enkelt fryser morötter för vintern hemma: TOPP 10 recept och förvaring

Ibland är det väldigt praktiskt att ha rivna grönsaker till hands för att tillaga olika rätter. Rivna grönsaker håller dock inte länge i kylskåpet, så det är viktigt att hitta det bästa förvaringsalternativet för rivna grönsaker. Frysen är idealisk för detta ändamål, eftersom den bevarar grönsakernas kvalitet, smak och arom så länge som möjligt. För att spara tid är det bra att veta hur man fryser in morötter på rätt sätt inför vintern.

Kan man frysa morötter?

De flesta grönsaker går bra att frysa och håller sig färska länge när de förvaras på det här sättet. Men är de nyttiga? Att frysa bevarar morötternas värdefulla fibrer och andra nyttiga ämnen och mineraler.

Nyckeln är korrekt förberedelse och frysning. Efter det är allt du behöver göra att ta ut den ur frysen, lägga till den i vilket kulinariskt mästerverk som helst och spara massor av tid.

Det finns också andra övertygande skäl att välja att förvara grönsaker i frysen:

1. Rotfrukter som morötter och rödbetor kan betraktas som säsongsbetonade. På vintern är butikspriserna för dessa produkter mycket högre, och deras kvalitet är inte alltid tillfredsställande. Därför är det lättare att ta ett färdigt lager från frysen för att spara pengar.
2. Grönsaker bearbetas ofta under vintern för att bevara sitt utseende och förbättra sin smak. Men om du förvarar dina egna morötter i frysen behöver du inte oroa dig för produktens miljövänlighet.
3. Snabbt och enkelt. Du slipper slösa tid på att skala och hacka grönsaker medan du lagar mat. Ta bara ut den färdiga produkten och lägg den i rätten.

Ibland finns det helt enkelt inte tillräckligt med utrymme för att förvara ett stort utbud av grönsaker från din trädgård.

Val och förberedelse av rotfrukter

Medelstora rotfrukter med fast konsistens passar bäst att frysa in. Ömogna rotfrukter saknar sötma och är ofta för hårda. Unga rotfrukter kan ibland smaka bittert. Grönsaken kan konserveras hackad, skivad eller hel. Nyplockade rotfrukter är bäst.

Grönsaker ska vara fria från ruttna eller skadade delar. De kan tillagas eller frysas råa.

Innan du fryser in rotfrukten, tvätta den noggrant och ta bort smuts och annat skräp. Skär av ändarna och skala ett tunt lager av skalet. Skölj igen under vatten och torka. Du kan skära den i tärningar, ringar, strimlor eller mixa den. För att förhindra att den fastnar i frysen, lägg den skivade produkten på en tallrik och frys in i en och en halv timme. Under denna tid kan du förbereda de nödvändiga frysbehållarena.

Obligatoriska behållare

För att förvara grönsaksmarmelad i frysen rekommenderas det inte att använda vanliga påsar eller glasbehållare. Påsar kan lätt gå sönder, och glaset spricker ofta på grund av låga temperaturer. Plastbehållare anses vara det bästa alternativet. Vakuumpåsar, som bevarar produktens smak ännu bättre, används också ofta.

Det är en bra idé att märka varje behållare med den tidpunkt då produkten förseglades. Plastmuggar eller isbitsformar kan användas som lämpliga behållare.

Metoder för att frysa morötter för vintern

Det finns flera vanliga metoder för att frysa morötter hemma. Du kan hacka produkten med hjälp av olika köksredskap. Det går dock också bra att bara skiva grönsaken. Tillagningsmetoden beror till stor del på den avsedda användningen av den färdiga produkten.

Rå

Att frysa färska morötter som inte har värmebehandlats bevarar värdefulla och nyttiga näringsämnen, inklusive essentiellt vitamin A.

Hur man fryser:

1. Rotfrukten kan rivas, rullas i strimlor och frysas. Vid behov kan en liten del skäras av och läggas i rätter.
2. Lägg de förberedda morotsbitarna i en lämplig behållare och ställ dem i frysen. Rör om dem noggrant efter en timme för att förhindra att de fastnar i varandra och göra dem lättare att ta bort.
3. Den renade produkten placeras i behållare i små portioner.
4. Frys in de färdiga morötterna.

Blancherad

Blancherade morötter förvaras ofta i frysen eftersom det förlänger hållbarheten på denna nyttiga grönsak. Hur man fryser in:

1. Skär rotfrukten i individuella kuber. Formen kan vara vilken som helst, men storleken ska vara ungefär densamma.
2. Lägg de hackade bitarna i kokande vatten i ett par minuter.
3. Sedan ska den kokta produkten kylas och kastas i kallt vatten i ett par minuter.
4. Lägg över på en bräda eller tallrik och låt torka.
5. Ställ in i kylskåpet för att frysa.

Riven

Denna metod anses också vara den enklaste och mest tillgängliga. Ingen värmebehandling krävs, så produkten blir fräsch och hälsosam. Hur man förbereder:

1. Riv de skalade morötterna med ett rivjärn.
2. Lägg tätt i påsar, packa och platta till.
3. Påsarna är vanligtvis inte mer än 4 centimeter tjocka – på så sätt fryser rotfrukten snabbare, och behållare av denna form är också mer praktiska att förvara, eftersom de tar mindre plats och enkelt får plats även i en liten frys.
4. Det rekommenderas inte att hela tiden ta ut grönsaker, tina dem lite och sedan bryta av önskad mängd. Det är bättre att frysa in dem i portioner.

Puré

Morotspuré är mycket enkel att använda efter frysning. Värm bara upp den igen eller tillsätt den i sjudande soppa. Denna typ av tillagning används sällan i matlagning, men för små barn är det ett perfekt sätt att bevara denna hälsosamma grönsak. Så här tillagas den:

1. Skala grönsaken och hacka den på vilket bekvämt sätt som helst: i kuber eller cirklar.
2. Lägg i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Det tar högst 20 minuter.
3. Kör de hackade grönsakerna genom en mixer eller matberedare.
4. Låt den resulterande purén svalna och packa den i lämpliga behållare. Täck över ordentligt och ställ in den i frysen.

Frysande morötter stekta med lök

Denna metod för att konservera grönsaker är perfekt för att göra smakrika soppor, eftersom de ofta innehåller sauterade lökar och morötter. Detta eliminerar behovet av att skala och hacka grönsakerna separat. Ta helt enkelt ut de färdiglagade grönsakerna ur frysen och förbered rätten. Så här förbereder du de färdiglagade grönsakerna:

1. Tvätta rotfrukten noggrant, ta bort all smuts och skär bort topparna.
2. Mal den färdiga grönsaken med ett rivjärn.
3. Skala löken och skär den i små bitar.
4. Lägg de förberedda grönsakerna i en förvärmd stekpanna, tillsätt solrosolja och låt sjuda i en halvtimme.
5. Låt svalna, lägg i lämpliga behållare och frys in.

Efter att blandningen har förpackats i speciella behållare måste du stänga locket ordentligt. Annars kan den absorbera andra lukter.

Bäst före-datum

Hållbarheten beror direkt på temperaturen i frysen. Vid -18 °C (-18 °F) håller morötter sig nästan året runt. När temperaturen stiger minskar hållbarheten för frysta morötter. Vid temperaturer ner till -8 °C (-8 °F) kan morötter förvaras i högst 4 månader.

Om andra ingredienser, såsom lök, har tillsatts morötter, förkortas deras hållbarhet. Det är i vilket fall som helst lämpligt att märka de tillagade grönsakerna för att säkerställa deras färskhet.

Hur man tinar upp ordentligt

Ofta behöver inte vinterförråd som förvaras i frysen tinas upp före användning. Ta helt enkelt ut önskad mängd grönsaker och lägg dem i den nästan färdiga formen.

Det finns dock tillfällen då morötter inte används som tillsats i varma rätter. I dessa fall är det viktigt att följa några regler för att bevara deras nyttiga egenskaper. Först, lägg morötterna i kylskåpet för att tina. Tina dem sedan i rumstemperatur. Undvik att använda mikrovågsugn. Det är också viktigt att komma ihåg att det inte rekommenderas att frysa om grönsaker.