Kan man frysa rivna rödbetor för vintern, och hur gör man det hemma?

Bristen på frukt och grönsaker är särskilt märkbar med ankomsten av kallt väder. Hemmafruar försöker tillaga en mängd olika marmelader och grönsaker för att variera sin vinterkost. Det finns många metoder: inläggning, marinering, konservering och frysning. Den vanligaste grönsaken är rödbetor. De innehåller ett stort antal vitaminer och näringsämnen som är viktiga för människokroppen. Hur man fryser rödbetor korrekt för vintern, och om det är nödvändigt, och vilken frysningsmetod som är bäst.

Kan man frysa rödbetor för vintern?

Rotfrukten håller sig fräsch i en källare, i kylskåpet eller på balkongen. Huvudvillkoret är att lufttemperaturen inte överstiger 5 grader Celsius. Den behåller sin konsistens, livfulla färg och vitaminer. Många hemmafruar hävdar att den inte bara kan, utan bör, frysas.

För att grönsaken ska behålla alla sina näringsämnen måste den tillredas ordentligt. Detta tar också hänsyn till när och hur den plockades. Denna rotfrukt skördas sist från åkrarna.

Frysning har ett antal fördelar:

1. För frysta grönsaker Du måste ta dig tid, men sedan kan du med en handrörelse laga borsjtj eller göra rödbetsgryta.
2. Att förvara rotfrukter länge i rumstemperatur är praktiskt taget omöjligt. Och om du inte har en särskild förvaringsmöjlighet är frysning det enda alternativet.
3. På vintern är priset på rödbetor betydligt högre, så det är en bra idé att fylla på lagret på hösten. Att välja rödbetor på vintern kan också vara svårt. De kan erbjudas frysta.

Frysningens finesser

Det finns några frysningsfunktioner som måste beaktas vid beredning av preparatet:

1. Grönsaker bör frysas i portioner så att en portion används vid tillagning av en rätt.
2. När produkten har tinats kan den inte frysas in igen. Använd den omedelbart eller kassera den efter upptining.
3. Om din apparat har en "snabbfrysningsfunktion" är den idealisk för att konservera rotfrukter. Produkten fryses snabbt och håller sig färsk.
4. För att säkerställa att produkten lagras under lång tid utan förändringar bör temperaturen inte överstiga -10 grader.
5. Sent mognande bordssorter är idealiska för skörd. Tidigt mognande sorter är helt olämpliga.
6. För att bevara dess gynnsamma egenskaper måste produkten frysas omedelbart.
7. För enkelhetens skull, markera frysdatumet på varje påse eller behållare.

Rödbetor tillagas sällan på detta sätt om inte lämpliga lagringsförhållanden finns tillgängliga.

Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas

Frysen är täckt med ett tjockt lager is – den måste avfrostas omedelbart. Det är bäst att göra detta innan du fryser in någon frukt.

Dra ur sladden till kylenheten. Ta bort all matrester och inspektera den. Kassera matrester som har passerat utgångsdatum.

Efter upptining, skölj med en vatten- och sodalösning och torka av med en torr trasa. Låt det om möjligt stå i tre dagar. Därefter kan du börja tillaga maten. Det är viktigt att hålla dem nära varandra. Grönsaker och frukt bör frysas separat från kött.

Metoder för att frysa rödbetor hemma

Det finns många sätt att frysa in grönsaken. Åsikterna går isär, vissa rekommenderar att tillaga den medan andra rekommenderar att frysa den rå.

Färska rödbetor

Grönsaken placeras i frysen i sin råa form.

Tillagningsmetoder:

1. Den plockade rotfrukten måste tvättas noggrant i kallt vatten.
2. Skala av huden med en grönsaksskalare.
3. Mal på vilket bekvämt sätt som helst: riv på ett grovt rivjärn, skär i kuber eller remsor.
4. Förbered portionspåsar eller behållare.
5. Fördela i de portioner som behövs för att tillaga en rätt.
6. Den kan tillagas specifikt för att göra borsjtj, vinägrett och så vidare.
7. Skriv ner vilken rätt grönsaken är avsedd för och datumet den frystes.

Frysbara toppar

Du kan frysa inte bara själva grönsaken, utan även grönsakerna. De används för att göra grön borsjtj på vintern.

Beredningsmetod:

1. För skörd är det nödvändigt att välja färska unga toppar.
2. Sortera ut och kassera skadade och gula blad.
3. Skölj noggrant.
4. Lägg ut på en handduk och låt torka helt.
5. Fördela i portionspåsar och förvara i frysen.

Rödbetspuré

Rödbetspuré används oftast i barnmat. Därför, om du har små barn eller planerar att skaffa ett, överväg denna tillagning.

Beredningsmetod:

1. Koka unga färska rödbetor tills de är klara.
2. Lägg i ett durkslag och doppa i kallt vatten.
3. Skala och skär i bitar.
4. Lägg i en mixer och mixa tills det är slätt. En stavmixer är bra. Finriven rödbeta kan också användas.
5. Lägg i små behållare (påsar, burkar) och frys in.

Lagringsmetoder

Rotfrukten kan konserveras på följande sätt:

1. Den vanligaste metoden är att förvara rödbetor i en källare. Det är viktigt att hålla lufttemperaturen konstant, mellan 3-5 grader Celsius. Rödbetor förvaras ofta på potatis. Rödbetor placeras i två rader i potatisfacken. Potatisen delar sin överskottsfukt.
2. En lika populär metod är att använda sand. Lätt fuktig sand placeras på botten av lådan, och rotfrukterna placeras där. Varje rad täcks med sand ända upp till toppen. Lådorna placeras på en sval plats.
3. Grönsaker förvaras med fördel i plastpåsar. För att göra detta, lägg de torkade rotfrukterna i en plastpåse och knyt igen den. Om fukt uppstår på påsen, öppna den lite.
4. Om det inte finns någon källare eller jordkällare förvaras grönsakerna i trädgården, placerade i grönsaksgropar. För att göra detta gräver man ett litet hål och täcker botten med halm. Rödbetorna arrangeras i en pyramid och täcks med halm. Ett topplager jord kan läggas till. Det är viktigt att gropen är minst 8 meter djup. Innan man placerar rödbetorna i gropen, behandla dem med en kritlösning.

Regler för upptining

Upptiningsmetoder:

1. Upptining i kylskåpet. Ta ut maten och placera den på den nedre hyllan i kylskåpet. Upptiningstiden beror direkt på mängden mat som ska tinas. Genom att gradvis öka temperaturen tinar grönsakerna utan att förlora något näringsvärde.
2. Briketterna kan också användas direkt utan att behöva tina. Lägg briketterna direkt i en form eller stekpanna och låt sjuda.

Om alla rekommendationer följs kan grönsaken lagras till våren.