Hur fryser man bäst in paprikor inför vintern hemma?

Du kan bevara maximal mängd nyttiga komponenter genom att frysa grönsaker. Nästan alla trädgårdsgrönsaker kan frysas. Minusgrader har praktiskt taget ingen effekt på deras smak eller konsistens. Innan du börjar konservera produkten är det viktigt att veta hur man fryser paprika korrekt för vintern. Mycket beror på produktens kvalitet, behållaren och kylskåpet.

Idag finns det speciella frysar till salu. De är i storlek med ett kylskåp och är utformade uteslutande för att konservera mat.

Kan man frysa paprikor för vintern?

Du kan köpa paprika i snabbköpet på vintern, men de kan vara oöverkomligt dyra. Därför funderar många hemmakockar på sätt att konservera dem inför vintern. De kan konserveras, torkas, saltas eller inlagras. Frysning har nyligen blivit den mest populära metoden för att konservera paprika. Denna process bevarar paprikans nyttiga näringsämnen och vitaminer, och bevarar deras livfulla färg och smak.

Du kan inte bara frysa söta grönsaker, utan du borde. Frysta grönsaker används i omeletter, soppor, sallader, grytor, bakverk och mer.

Att välja och förbereda grönsaker innan processen påbörjas

För skörd, välj mogna, färska paprikor utan synliga skador. Både söta och starka paprikor är lämpliga. Ta bort alla skadade eller blåmärken. Saftiga och tjockskaliga exemplar är lämpliga för frysning, eftersom de innehåller maximal mängd näringsämnen.

Prioritet ges till frukt som odlats i din egen trädgård. Grönsaker från snabbköpet behandlas med kemikalier för att säkerställa långsiktig konservering. Om dessa inte finns tillgängliga köps grönsakerna på marknaden. Det är viktigt att fråga säljaren var frukterna plockades. För att vara säker, testa frukterna med en dosimeter.

Tvätta de valda grönsakerna noggrant under rinnande vatten. Det är bäst att tvätta varje grönsak individuellt, och var särskilt uppmärksam på området runt stjälkarna, eftersom det är där mest smutsen samlas.

Nästa steg är rengöringsprocessen. Rengöringsprocessen beror på frysningsmetoden. Om paprikorna är frysta i bitar, skär varje paprika i hälften och ta bort stjälk, membran och kärnor.

För att bättre ta bort frön kan du skölja bitarna i vatten.

Lägg den skurna sidan nedåt på en handduk och låt det rinna av och torka. Den här processen tar över en timme.

Därefter måste du skära den i bitar av önskad storlek.

Efter förberedelsen börjar frysningsprocessen. Lägg en handduk eller servett i frysen och häll dem i ett enda lager. Täck med en annan servett för att skydda mot den varma luften som kommer in när du öppnar frysen.

Om du fryser in dem hela är det bäst att stapla dem ovanpå varandra, från störst till minst. Frys in i två dagar. Om du har en snabbfrysningsfunktion kan du frysa in dem billigare.

Du kan konservera stark och grön paprika på ett liknande sätt.

Förbereda kylskåpet

Frysar och kylskåp inför säsongen frysa grönsaker Det är nödvändigt att förbereda sig. Gå igenom de återstående lagren från förra året och släng allt överskott.

Dra ur sladden till kylskåpet i några timmar och tina upp det. Torka av alla hyllor och frysfack med bikarbonat och vatten. Torka noggrant med en torr trasa. Låt om möjligt frysen vara avstängd i 3 dagar.

Det är viktigt att sortera maten ordentligt i frysen och följa reglerna för förvaring. Kött, fisk, frysta grönsaker och frukt bör förvaras i separata fack.

Anslut sedan enheten till nätverket och vänta tills temperaturen sjunker till önskat värde.

Vilka redskap behöver du?

Du kan frysa in den i följande behållare:

1. En tjock plastpåse är det mest mångsidiga alternativet. Den förvarar perfekt både hela och skivade frukter.
2. Plastbehållare med lock. Rektangulära är bäst, eftersom de kan staplas ovanpå varandra, vilket sparar utrymme.
3. Plastflaskor är också lämpliga för paprika. Leta efter behållare med bred hals.
4. Glas- och metallbehållare är inte lämpliga för frysning. Dessa material är mycket känsliga för temperaturförändringar.

De bästa sätten att frysa paprika hemma

Det finns många frysningsmetoder. Du kan prova två samtidigt och jämföra resultaten på vintern.

Hel i frysen

Frukter kan frysas antingen färska eller efter förblankering.

För tillagningen behöver du medelstora, köttiga paprikor. Det är viktigt att paprikorna är färska och välformade.

• Tvätta varje paprika och skär av stjälken. Ta bort kärnor och membran för hand. Skölj paprikornas mitt och lägg dem med snittytan nedåt på en handduk. Låt dem torka.
• Lägg paprikorna inuti varandra i form av en pyramid och lägg dem i en plastpåse.
• Du kan placera rivna morötter i mitten av paprikan, vilket behövs när du fyller den.

Vissa kockar blancherar paprikorna innan de fryses in, vilket gör dem mjuka. Skala paprikorna enligt beskrivningen ovan och lägg dem i en kastrull med kokande vatten. Blanchera i 5 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag eller en sil. Låt dem torka en stund och lägg dem sedan i en påse eller behållare.

I halvor

Denna beredning används för att göra fyllda paprikor. Välj stora, köttiga paprikor. Tvätta och torka. Skär dem på mitten och ta bort kärnor och hinnor. Lägg dem i plastpåsar, den ena inuti den andra. Frys in.

I bitar

För soppor, sallader och bakverk kan du tillaga dem i bitar, vilket är praktiskt att använda och lätt att förvara. Många hemmafruar undviker att använda dessa metoder på grund av utrymmesbrist.

Beredningsmetod:

1. För att förbereda detta behöver du en grönsak av vilken form som helst, även med defekter.
2. Tvätta, torka och skala grönsakerna.
3. Nästa steg är att hacka grönsakerna. Beroende på hur de ska användas, skär dem i lämpliga bitar. För grytor och soppor, skär dem i bitar. För pizza, tillbehör och dippsåser, skär dem i halva ringar.
4. Du kan omedelbart lägga paprikorna i behållare eller påsar och frysa in dem. Eller så kan du först frysa in dem på en tallrik, sedan hälla dem i en påse och placera dem längst bak i frysen.

Blandat för grytor

Frys in sortimentet på samma sätt som beskrivits ovan. Till grytan kan du skära paprikorna i stora bitar. För ett mer slående utseende, använd paprikor i olika färger – gula, röda och gröna.

Hacka de färdiga frukterna och blanda dem. Du kan tillsätta gröna ärtor, majs eller andra grönsaker. Fördela i påsar och frys in.

Frysning av rostade paprikor

Denna metod innebär att man bakar grönsakerna i ugnen.

Beredningsmetod:

• Frukterna måste först tvättas och läggas på en bakplåt.
• Smörj ytan med vegetabilisk olja.
• Placera i en förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter.
• När paprikorna är gyllenbruna, ta ut dem ur ugnen och lägg dem i en behållare. Täck över ordentligt och låt stå i tjugo minuter.
• När frukten har svalnat något, ta bort skalet och kärnorna. Det är viktigt att bevara saften som frigörs.
• Skär i bitar och lägg i förberedda behållare, häll i saften. Paprikorna kommer att vara otroligt saftiga och smakrika.
• Placera den färdiga produkten i kylskåpet för förvaring.

Frysa fyllda paprikor

Den här metoden innebär att paprikorna förbereds redan fyllda. Du kan fylla paprikorna råa eller kokta i saltat vatten. Att först blanchera dem mjukar upp dem, vilket gör dem lättare att fylla.

Lägg de färdiga ingredienserna på en tallrik och låt stå i 24 timmar.

Packa dem sedan kompakt i en påse och lägg dem i frysen. Det är en utmärkt idé till middag; ta bara ut paprikorna och låt dem sjuda.

Med dill och persilja

Du kan frysa paprika med örter som dill och persilja. Denna grönsaksblandning kommer att påminna dig om sommaren både i utseende och arom. Gula och röda paprikor ser bra ut med örter.

Finhacka alla ingredienser, bred ut dem på en tallrik och lägg dem i snabbfrysen. Häll dem sedan i behållare eller återförslutningsbara påsar för förvaring. På vintern kan du tillsätta dem i grönsakssoppor och sallader.

Temperatur för frysning av paprika och lagringsperioder

Den ideala temperaturen för att frysa paprika är 18–20 grader Celsius. Detta gör att produkten kan frysas snabbt och bevara sin färg, smak och konsistens.

Hållbarheten varierar från 10 månader till ett år. Lagringstiden beror på grönsakernas kvalitet och korrekt frysning.

Är det tillåtet att frysa in produkten igen?

Att frysa om grönsaker rekommenderas inte. Att frysa om dem gör att de förlorar sin smak. Rätter tillagade med omfrysta grönsaker kommer att sakna den fylliga smaken.

I detta fall går användbara ämnen och vitaminer förlorade.

Hur man tinar frysta paprikor ordentligt

Upptiningstekniken beror på vilken rätt som paprikan ska tillsättas i:

1. Om du använder den till en sallad bör den tinas med den skonsammaste metoden, genom att placera den på den översta hyllan i kylskåpet. Denna metod tar lite tid, eftersom det kan ta flera timmar innan temperaturen gradvis jämnas ut. Dutta sedan frukten torr med en handduk och lägg den i salladen.
2. Om grönsaken ska tillsättas i en soppa, gryta, sås etc. behöver den inte tinas. Lägg helt enkelt bitarna direkt i grytan eller stekpannan.
3. Du kan göra ett underbart tillbehör genom att ångkoka grönsaker. Om du inte har en ångkokare, använd den gamla goda metoden. Fyll en kastrull med lite vatten. Placera en sil med peppar i behållaren, täck med lock och ångkoka i 10 minuter. Det är viktigt att följa säkerhetsåtgärderna. Durkslaget ska bara innehålla metalldelar. Ringla över olivolja och strö över frön. En läcker och hälsosam dessert är klar.
4. Den fyllda grönsaken kan tillagas utan att den behöver tina. Lägg den bara i en behållare med spetsarna nedåt, tillsätt sås och kryddor och låt sjuda på låg värme i en timme.
5. Du kan tina halvorna något innan tillagning. Skölj bara med kallt vatten så är de redo att skäras.

Du bör inte tina grönsaken helt, eftersom den blir för mjuk och vattnig.