Frysa plommon för vintern hemma i frysen i påsar, med kärnor och i sirap

Att köpa plommon från mataffären för frysning rekommenderas inte. Frukt från din egen trädgård eller som köpts på marknaden är dock idealiska för detta ändamål. Det finns flera sätt att göra detta. Hur man fryser plommon för vintern, flera. Med vilken som helst av dem kan du bevara dess nyttiga egenskaper. Fryst frukt kan förvaras i frysen i ett kylskåp i upp till 9 månader, om frysfacket förvaras vid -19°C.

Funktioner av att frysa plommon för vintern

Frysning är ett populärt och praktiskt sätt att bevara frukt och grönsaker inför vintern. Många hemmafruar väljer den här metoden. Att förbereda frukt för frysning tar kort tid, och att tillaga en färdig rätt av dem tar ännu kortare tid.

Innan processen påbörjas bör husmoren bestämma hur plommonen ska användas. Om du till exempel planerar att göra kompott av dem är det mer praktiskt att förvara dem i påsar och bara använda den mängd som behövs till drycken. Kärnorna kan lämnas kvar.

Plommon används bäst som fyllning i söta pajer när de är skivade. De är lätta att förvara i både påsar och speciella frysbehållare. För att dekorera söta desserter är frukt i sirap eller socker bäst.

Frysning bör göras i små portioner och lägga frukterna i ett enda lager. Med en lagertjocklek på 2 cm tar frysning 3 till 4 timmar; om lagret är tjockare (4 cm) tar det 10 timmar. En kvalitetsprodukt erhålls endast om råvarorna uppfyller vissa parametrar:

• frukterna är mogna, men inte övermogena;
• massan är tät;
• stenen lossnar utan problem.

Enligt hemmakockar är ungersk kål utmärkt att frysa in. Andra sorter som är lika bra att frysa är Renklod, Grand Duke och Anna Shpet.

Förbereda produkten för frysning

Katrinplommon måste tvättas i flera tvättar. Innan de blötläggs sorteras de. Följande kasseras:

• övermogen;
• omogen;
• bortskämd.

Du kan sortera alla ingredienser efter storlek. Lämna de mindre frukterna hela och hacka de större.

De sorterade plommonen hälls under kallt vatten och byts ut efter cirka 10 minuter. Vattnet hälls av igen, bären läggs i ett durkslag och sköljs med rinnande vatten. När plommonen placeras i frysen ska de vara torra, så efter tvätt läggs de i ett durkslag eller breds ut på en trasa för att torka.

Förbereda frysen

Om ditt kylskåp har en speciell förvarings- eller frysfunktion, använd den. Innan du placerar frukten i kylskåpet, slå på "Frys"-läget (24 timmar innan) och växla till "Förvaringsläge" 24 timmar efter att du placerat frukten i kylskåpet.

Frukt bör förvaras i separata fack med kött och fisk. För att konservera plommonens fördelaktiga egenskaper En temperatur på -18 °C krävs. Bär kan förvaras vid dessa temperaturer i upp till ett år. Om frystemperaturen är -8 °C håller fryst frukt högst 90–100 dagar. Se till att det finns tillräckligt med utrymme i frysen för behållaren (dryckbricka, skärbräda eller bakplåt) som innehåller frukten innan den fryses in.

Hur man fryser plommon hemma

Recept för att frysa plommon är enkla. Det finns inte många, men de föreslår olika förvaringsalternativ: urkärnade, urkärnade, i socker eller sirap. Frysning kan göras i plastbehållare, speciella fryspåsar eller vanliga livsmedelspåsar. Det är en bra idé att ha klistermärken och en tuschpenna till hands för att märka de frysta frukterna, med produktionsdatum och ingredienser.

Med ett ben

Detta är den enklaste metoden. Merparten av tiden går åt till att förbereda produkten för frysning. Därefter fylls en plåt eller bakplåt med färska, torkade plommon. Var försiktig så att de inte vidrör varandra.

De fyllda behållarna placeras i frysen. De förblir i frysen i minst fyra timmar, varefter de tas ut, den frysta frukten hälls försiktigt i förberedda påsar eller behållare, märks och placeras i frukt- och grönsaksfacket.

Kärnfri

Använd en vass kniv och skär plommonen på mitten och ta bort kärnan. Det är bäst att linda in frysformen i plastfolie för att göra det lättare att separera de frysta bären. Lägg de förberedda halvorna i ett enda lager med snittytan uppåt.

Det finns ingen anledning att stressa; det är bäst att arrangera alla bär prydligt så att de inte klibbar ihop och ser säljbara ut. Frys in halvorna i 4 timmar. Innan du tar bort formen, förbered påsar för att snabbt kunna lägga över bären. Frysta halvor kan användas som fyllning i söta pajer.

I skivor

Storfruktiga plommonsorter är lättare att frysa i skivor. För att förhindra att plommonen faller isär när de skivas bör fruktköttet vara fast. Vissa hemmafruar föredrar att skala plommonen. För att göra detta, gör ett korsformat snitt i botten. Frukten doppas först i kokande vatten, sedan i kallt vatten.

Efter dessa procedurer skalas skalet av på några sekunder. Plommonen delas på mitten, kärnan tas bort och båda halvorna skärs i klyftor. De läggs omedelbart ut på en bricka, arrangerade i ett enda lager. Brickan med plommonen placeras i kammaren i tre timmar, varefter den tas ut, plommonen hälls i påsar och placeras i lämpligt fack.

I socker

Plommon frysta i socker är en färdig dessert, men hemmafruar gör oftast kompott av dem. Det är utsökt och precis lagom sött. Plommonen tvättas, torkas och skärs på mitten, varvid alla kärnor tas bort.

Det är bäst att frysa in i en plastbehållare. Strö socker i botten och lägg sedan plommonhalvorna med den skurna sidan uppåt. Strö över strösocker. Varva dem så många gånger som behållaren rymmer på samma sätt. Strö socker i varje lager.

I sirap

Du behöver en behållare. Lägg de ordentligt tillagade plommonen i den. Tvätta, torka, skär dem på mitten och ta bort kärnorna. Fyll aldrig behållaren till toppen, eftersom frysning av vätskan kommer att få den att expandera. För att göra sirapen, koka upp vatten och tillsätt socker.

Ingredienser:

• vatten 350 ml;
• socker 200 g.

Innan sirapen hälls i behållaren med plommon kyls den.

I ett vakuum

Vakuumförseglade påsar bevarar fryst frukts näringsvärde längre. De är tillverkade av en speciell film (samextruderad). Både skurna och urkärnade frukter, såväl som hela frukter, kan förpackas i dessa påsar.

Lägg dem i ett enda lager. Använd en speciell anordning för att avlägsna luft. Placera den fyllda påsen i snabbfrysfacket och flytta den efter 3 timmar till frysfacket där du förvarar frukten.

Förvaring av frysta livsmedel

Varje typ av livsmedelsprodukt har en bestämd hållbarhet i frysen.

Produkt	Lagringstid (månader)
Nötkött	6
Fårkött	6
Fjäderfä (bitar)	6
Fläsk	6
Fisk (magra sorter)	6
Halvfabrikat	3-4
Köttfärs	3-4
Frukter	12
Grönsaker (förutom tomater, paprika, zucchini)	12
Tomater	2
Zucchini, pumpa	1
Peppar	4
Grön	3
Bär (valfritt)	6

Regler för upptining av plommon

När du gör kompott, ta ut de frysta plommonen ur frysen och lägg dem omedelbart i en kastrull med kokande vatten. Om du använder plommon frysta i socker eller i skivor som pajfyllning behöver de inte heller tinas.

För andra ändamål tinas bären naturligt, utan användning av mikrovågsugn eller varmt vatten. Påsen (behållaren) tas ut ur frysfacket, placeras i en skål och får tina. Bären fryses endast en gång.

Upptinade frukter fryses inte in igen.