Beskrivning och egenskaper hos Cabernet-druvsorten, plantering och skötsel

Extremt populär inom vinproduktion världen över Cabernet Sauvignon-druvorDet producerar exceptionellt smakrika och färgrika viner. Det finns flera varianter. Varje sort ger unika smaktoner och en otrolig arom. Vinets arom och smak förändras beroende på odlingsförhållanden, lokala särdrag och lagringstekniker.

Beskrivning och funktioner

Cabernetdruvor används uteslutande i vinframställning och odlas för att producera fylliga röda viner. De är bisexuella. De producerar frukt bra utan närvaro av en annan pollinatör, men med en observeras ökade avkastningar. Ytterligare pollinering möjliggör ökad bärstorlek, vikt och klastäthet.

Den producerar mörka bär, vars färg varierar beroende på sort. Den tolererar värme ganska bra. Långvarig torka och brist på riklig vattning kan minska avkastningen.

Varianter

Sorten Cabernet är av stort intresse för förädlare. Den är föremål för kontinuerliga förädlingsinsatser som syftar till att förbättra dess befintliga egenskaper. Många nya sorter har utvecklats baserat på den, med förbättrade kvalitetsegenskaper inklusive frostbeständighet, sjukdomsimmunitet, jordkvalitet och skötselkrav. Låt oss titta på några av de vanligaste sorterna i denna grupp.

Sauvignon

Sorten Sauvignon växer som en kraftig buske, resistent mot gråmögel. Den tolererar temperaturer ner till -25°C. Den producerar blå, grovskaliga bär. De mognar sent, tidigast i slutet av september. De är medelstora, cirka 15 mm i diameter. Deras smak har en lätt nattskuggaton. Den maximala bärvikten är 120 g.

Fran

En mogen Cabernet Franc växer från en liten planta till en tät, kraftig buske med stort bladverk. Den producerar medelstora, cylindriska klasar. De svartblå bären har ett hårt, segt skal. Trots detta är de mycket saftiga och söta. Tack vare sin rika smak fick bären ett smakbetyg på 8,7.

Norra

Severny-druvan växer som en liten buske och mognar tidigast i slutet av augusti. Bären producerar utmärkta dessert- och bordsviner. De samlas i små, tätt strukturerade klasar som väger 100 g. Bären är små och svarta. Växten tolererar lätt temperaturer ner till -25°C.

Michurinsky

De svarta bären från Michurinsky-druvan samlas i klasar som väger upp till 100 g. Bären är små, endast 1,5 cm i diameter. Deras smak påminner om nattskugga. Deras tjocka skal säkerställer god lagring och transport. De har få kärnor, högst tre.

Druvor tål långvarig torka, men brist på bevattning påverkar avkastningen. De tolererar lätt temperaturer ner till -25°C. De kräver förebyggande behandlingar mot mögel.

Karol

I slutet av augusti mognar den kraftiga Karol-druvan och är redo för skörd. Dess små bär väger upp till tre gram och är mörklila till färgen. Varje klase väger upp till 450 gram.

Denna högavkastande sort odlas för att producera högkvalitativa viner. Den tolererar lätt temperaturer ner till -25°C och är resistent mot vanliga sjukdomar.

Kol

Cabernet Carbon pollinerar bra i blandade planteringar. Den trivs utan täckning vid temperaturer som inte överstiger -23°C. I slutet av september producerar busken tjockskaliga lila bär, samlade i lösa klasar som väger upp till 180 g styck. Bären är små, syrliga i smaken och väger högst två gram. De utmärker sig genom sin otroliga arom och saftiga fruktkött.

Yura

Cabernet Jura är en medelstor buske med en välmogen ranka och utmärkt rotning av sticklingar. Den är endast mottaglig för gråmögel, men är resistent mot andra sjukdomar. Den tolererar frost ner till -25°C. I regioner med lägre temperaturer odlas den under tak.

Skörden mognar i slutet av augusti. Bären har ett mycket saftigt fruktkött och väger högst tre gram. De samlas i små klasar, vardera i genomsnitt cirka 250 gram.

Dorsa

Dorsadruvor odlas för industriellt bruk och har upprättstående, välmogna skott. Plantan producerar väldigt få sidoskott, vilket gör beskärning enklare och sparar trädgårdsmästare avsevärd tid. Dorsadruvor kännetecknas av genomsnittliga avkastningar. De ovala, svarta bären, med en genomsnittlig vikt på 3 gram, mognar 125 dagar efter att savflödet har börjat. Klasarna är medelstora, löst strukturerade och väger 200 gram. Sorten är frostbeständig vid temperaturer ner till -25°C.

Noir

Noir-druvorna mognar i slutet av augusti. Bären är mycket små, svarta och har ett tätt, tjockt skal. De skördas i klasar som väger 150 g.

Denna sort trivs i regioner med svalt klimat och låga vintertemperaturer. Den växer mycket långsamt och svagt. Dess skott är vertikala och producerar väldigt få sidoskott. Eftersom den sällan blir sjuk växer den lätt utan behov av kemiska behandlingar som svampmedel.

Cortis

Cabernet Cortis kännetecknas av sin kraftiga tillväxt och genomsnittliga antal sidoskott. Vinrankan mognar inom normala gränser. Den producerar medelstora, lila bär med saftigt fruktkött och en lätt halt av slem. De bärs i lösa klasar som väger 150 g. Avkastningen mognar på sensommaren och når 160 c/ha. Sorten tolererar temperaturer ner till -22°C.

Huvudsakliga egenskaper

Cabernet är en vindruva som odlas för rödvinsproduktion. Den odlas i stor utsträckning i de flesta länder med varmt klimat. Under ogynnsamma odlingsförhållanden är den benägen att blomma, men ger generellt sett genomgående höga skördar.

Utseende

Djupt dissekerade, mörkgröna blad är kännetecknande för Cabernet-druvan. Buskens höjd och bredd beror på sortens specifika egenskaper.

Kluster

Cabernet-druvklasar är övervägande koniska i formen med långa stjälkar, mellan 12 och 15 cm långa. Varje klase väger högst 150 gram.

Bär

De mörka bären är täckta med ett tunt vaxartat lager och ett tjockt skal. Trots sin rika färg är deras saft färglös och står för cirka 80 % av bärens volym. Bären är 1,5 cm i diameter.

De har en specifik smak: med karakteristiska inslag av nattskada.

Skörden mognar på den 140-160:e dagen, men för att få ett rikt vin samlas det in mycket senare.

Frostbeständighet

Beroende på dess individuella egenskaper trivs sorten i låga temperaturer från -22 till -26°C. I södra regioner odlas den ofta utan skydd.

Produktivitet

Cabernetdruvor är inte kända för sina höga skördar. Skördarna är genomsnittliga till under genomsnittet. Skördarna varierar beroende på odlingsregion och ligger mellan 60 och 160 centner per hektar. Skördarna varierar kraftigt beroende på sortens egenskaper, skötsel, odlingsregion, väderförhållanden och förekomsten av pollinatörer.

Transporterbarhet

Tack vare sitt tjocka, täta skal tolererar den transport väl och är en kommersiell produkt.

Sjukdomsresistens

Förädlare har arbetat flitigt för att utveckla resistenta sorter. Cabernetdruvor och deras många släktingar har visat ökad resistens mot de flesta vanliga sjukdomarna. Undantagen är individuella sortegenskaper. De är dock mottagliga för svampsjukdomar och röta.

Planterings- och skötselfunktioner

Cabernetdruvor är lätta att odla, men sumpiga områden kräver god dränering. Plantan rotar sig bra på sin nya plats, oavsett planteringstidpunkt.

Det kräver inte heller någon efterföljande noggrann uppmärksamhet: det är ett utmärkt alternativ för nybörjare i trädgårdsbranschen att prova på.

Toppdressing

Under de första åren efter plantering behöver druvor ingen ytterligare gödsel. De är helt nöjda med de viktiga mikronäringsämnen som tillsätts jorden under planteringshålets förberedelse.

Från fyra års ålder behöver druvor mineral- och organiska gödningsmedel för att säkerställa aktiv fruktsättning. Kväve-kaliumgödselmedel används på våren.

Du kan berika druvorna med organiskt material genom att täcka rotzonen med barkmaterial gjord av ruttnad gödsel eller genom att späda ut det i vatten och kombinera det med höstvattning.

Vattning

Druvor behöver regelbunden vattning, men överskott av fukt har en negativ inverkan på deras utveckling.

Övervattning under mognadstiden orsakar vattniga bär, så undvik övervattning. Hög luftfuktighet leder ofta till utveckling av svampsjukdomar.

Under säsongen vattnas druvorna minst tre gånger, beroende på väderförhållandena. Om vintrarna är lätta och jorden är torr efter vårens snösmältning behöver druvorna rikligt med vattning. Vattningen bör upprepas före blomningen och på hösten.

Trimning

Cabernetdruvor beskärs för att bilda en vinstock. Detta innebär att man lämnar högst sex sidoskott och tar bort alla återstående skott. Denna typ av beskärning främjar en kraftig utveckling av de nedre knopparna och ökar avkastningen. En alltför överbevuxen vinstock producerar lite frukt.

Sjukdomar och skadedjur

Cabernet-sorten är resistent mot de flesta vanliga sjukdomar. Förebyggande behandling av buskarna med olika kemikalier kan bidra till att förhindra de obehagliga konsekvenserna av svampsjukdomar.

För att undvika att använda kemikalier på fruktplantor, använd en fyra procent tvållösning, spraya busken eller torka av bladen med den.

Följande är farliga för denna sort:

• druvkvalster;
• spindelkvalster;
• lövrulle.

Låt oss titta närmare på metoderna för att bekämpa dessa insekter.

Druvkvalster

Många upphöjda områden på bladskivan indikerar förekomsten av druvkvalster. De tränger igenom dessa områden och släpper ut saliv. Ett vitt ludd uppträder på bladets undersida, som sedan blir röd. Om inga åtgärder vidtas kan hela växten vara påverkad i juli.

Berörda blad bör tas bort och brännas. Spraya busken med svavelhaltiga produkter minst två gånger, och behandla båda sidorna av bladet noggrant.

Spindelkvalster

När spinnkvalster angriper en trädgård omsluter de vindruvsbladen och orsakar irreparabel skada. Allvarligt skadade delar av växten beskärs och busken sprayas noggrant med en tvållösning.

Bladvals

Bladrullemalen är en stor anhängare av att skada bär. Den trasslar in dem i ett tätt nät och blockerar näringsflödet. Som ett resultat av dessa massiva angrepp ruttnar skörden.

Vid angrepp används insekticider. Behandlingsfrekvensen beror på angreppets svårighetsgrad, men det rekommenderas inte att spraya druvor mer än fyra gånger per säsong.

Skörd och lagring

Skördetiden beror på sortens mognadsegenskaper. På kommersiella gårdar bestäms den av bärens tekniska mognad. För att producera högkvalitativa viner används bär som har uppnått de erforderliga nivåerna av sockerhalt och syra. För rött bordsvin är dessa parametrar:

• sockerhalt - 18-20 g/l;
• surhet - 5-8%.

Skörden utförs med halvmekaniserade och mekaniserade metoder. Detta bidrar till att minimera skördetiden och bevara den erforderliga kemiska sammansättningen.

Skörden förvaras oftast i låga lådor. Bären läggs i ett enda lager. Tallsågspån hjälper till att förlänga hållbarheten.

Användningsområden för bär

Det syrliga Cabernet-bäret har fått världsomspännande erkännande för den aromatiska smaken hos de röda viner som framgångsrikt framställts av denna sort.

Bären har en rik och syrlig smak, så vinmakare blandar flera sorter.

Cabernetdruvor är en av de minst krävande sorterna: de tolererar låga temperaturer och torka bra och är sällan mottagliga för sjukdomar. Bären lagras väl och är lätta att transportera. De är särskilt populära bland rödvinsälskare.