Beskrivning och egenskaper hos druvsorten Merlot, plantering och skötsel

Vinmakare runt om i världen har känt till Merlot-druvan i hundratals år. Idag anses den vara en av de mest eftertraktade sorterna för vinproduktion och odlas i praktiskt taget alla länder i Europa, OSS, Amerika och Afrika.

Beskrivning och funktioner

Svarta merlotdruvor är en teknisk sort av fruktgrödor som används för att tillverka viner och drycker, och kan även konsumeras färska om så önskas.

Ursprungshistoria

Druvsorten Merlot har sitt ursprung i den franska provinsen Bordeaux. De första omnämnandena av denna druvsort går tillbaka till 1300-talet, men det är där Merlotdruvans historia slutar. Tack vare biologer genomfördes DNA-analys av frukten i slutet av 1990-talet, vilket exakt fastställde vilka druvsorter som användes för att skapa den bland vinmakare så populära Merlot-sorten.

Upphovsmännen visade sig vara Cabernet Franc-druvor och sorten Madeleine Noir des Charentes.

Obs: Merlot betyder koltrast på franska.

Fastigheter

Industridruvor har alltid unika egenskaper och egenskaper som är unika för just den fruktsorten. För att förstå hur och varför Merlot-druvor används är det viktigt att bekanta sig med deras grundläggande egenskaper.

Kaloriinnehåll

Huvudkomponenterna i druvor är olika typer av sockerarter och syror. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i Merlot-druvor per 100 gram färska druvor är 63-65 kcal.

Viktigt! Ju mer solljus och värme druvklasarna får, desto sötare och kaloririkare blir de.

Fördelar och nackdelar

Merlotdruvor innehåller en enorm mängd användbara ämnen och olika grupper av vitaminer.

Färska torkade frukter används för att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar och förkylningar, eliminera mag-tarmproblem, stabilisera nervsystemet, stärka immuniteten och lindra sömnlöshet och stress.

Bladen, frön och frukter från bärskörden används vid tillverkning av kosmetiska produkter.

Det rekommenderas inte att konsumera svarta Merlot-druvor om du har högt blodsocker eller individuell intolerans mot produkten.

Aciditet

Nivån av sockerarter och syror i druvor beror direkt på klimat- och väderförhållandena i odlingsregionen.

Genomsnittliga sockernivåer är upp till 22 %, syranivåer upp till 8 %.

Bushens egenskaper

Detta fruktträd kännetecknas av snabb och kraftig tillväxt av buskar med starka men flexibla grenar. Bladen är stora med tandade kanter och färgen varierar beroende på växtsäsongens stadium. Tidigt på våren är bladen ljusgröna och får senare en vacker bronsfärgad nyans. På hösten blir bladen gula och utvecklar små röda fläckar.

De klusterformade blomställningarna blommar med små blommor, där fruktäggstockar bildas.

Viktigt! Merlotdruvor är självpollinerande och kräver inga pollinatörer i närheten.

Vin

Fruktskotten är utbredda, lätt håriga, gråaktiga i färgen och stänkta med rosa. Rankorna mognar helt före den första frosten.

Knippa

Merlotdruvor har vackra kon- eller cylindriska klasar, upp till 17 cm långa, 10 till 12 cm breda, väger upp till 150 g, med mörkblå bär.

Frukterna är runda, väger upp till 1,5 g, nästan svarta i färgen när de är mogna, med en tät skyddande vaxartad beläggning.

Produktivitet

Bären mognar 153–164 dagar efter blomningsfasens slut.

Avkastningen av fruktgrödor beror på klimatförhållanden och korrekt skötsel.

Med gynnsamt väder och aktuell jordbruksteknik kan en druvbuske producera upp till 15-17 kg mogna bär.

I industriella mängder skördas upp till 6 ton produkter från 1 hektar mark.

Smakegenskaper

Det är viktigt att komma ihåg att druvsorten Merlot är en teknisk gröda och är avsedd för produktion av viner och drycker.

Bären har ett tätt skal och en mycket saftig, söt och syrlig massa med en specifik smak och arom.

Frukterna består av 74 % juice och endast 22 % skal.

Viktigt! För många människor orsakar denna druvsorts bär irritation i munslemhinnan på grund av koncentrationen av ämnen.

Vinterhärdighet och torktålighet

Fruktskörden är frostbeständig och tolererar lätt vintertemperaturer ner till -29 grader, men är mottaglig för återkommande vårfrost och tolererar inte långvarig torka.

Sjukdomsresistens

Merlotdruvor har utmärkt naturlig immunitet mot de flesta svamp- och virussjukdomar. Dessutom angrips de svarta bären, med sin distinkta arom och smak, sällan av skadedjur.

Användningsområden för bär

Det huvudsakliga syftet med mogna Merlot-druvor är vinframställning.

Beroende på förhållandena och tidpunkten för bärens mognad framställs torra viner, bordsviner eller dessertviner av frukten. Bären tillsätts också i juicer och nektar.

Hur man planterar korrekt

Den framtida skörden av bärgrödor beror på planteringsmaterialets kvalitet, den valda platsen och jordens sammansättning.

Rekommendationer för att välja deadlines

Tidpunkten för plantering av plantor i öppen mark beror på klimat- och väderförhållandena i odlingsregionen.

I södra regioner planteras druvor bäst på hösten. I tempererade och kalla klimat planteras fruktskörden utomhus på våren.

Viktigt! När man planterar Merlot-druvor är det viktigt att tänka på vad bären är avsedda att användas till, eftersom vinets smak beror på mognadstiden.

Platsval och förberedelse

Soliga platser på sluttningar och slätter, skyddade från nordliga vindar och drag, väljs för plantering. En södervänd tomt är idealisk för odling av Merlot-druvor.

Fruktgrödor ger högre avkastning i torra bergsjordar; lerjord blandad med flodsand ger bären en delikat smak och arom. Druvor som odlas i kalkhaltiga jordar har rika smaktoner, medan sandjordar ger bären en mjukare konsistens.

Det rekommenderas inte att odla fruktgrödor i lågland, i områden med höga grundvattennivåer eller på träskiga jordar.

Marktomten förbereds 4-6 veckor före det planerade planteringsarbetet.

1. Jorden grävs djupt, rensas från skräp och ogräs och luckras noggrant.
2. Humus, organiskt material och mineralgödselmedel tillsätts till jorden.
3. 12-14 dagar före plantering, gräv hål 60-80 cm djupa och breda.
4. Avståndet mellan planteringar är från 1,2 till 1,5, mellan rader upp till 3 m.
5. Ett dräneringslager och bördig jord placeras i planteringshålet och vattnas ovanifrån.

Viktigt! Merlotdruvor behöver stöd för tillväxt och utveckling. Stolpar, speciella strukturer eller spaljéer används för att stödja fruktbuskarna.

Hur man väljer och förbereder planteringsmaterial

Den fortsatta tillväxten och fruktningen av druvbuskar beror på planteringsmaterialets kvalitet.

1. Plantor köps från betrodda plantskolor eller specialcentra.
2. Växter som är 1-2 år gamla slår rot och etablerar sig bäst.
3. En noggrann inspektion av växtens utseende utförs för att upptäcka skador och sjukdomar.
4. Plantans stam är rak, enhetlig i färg, med obligatorisk närvaro av fruktknoppar eller gröna blad.
5. Rhizomerna är välutvecklade och fuktiga, utan tecken på röta eller svampinfektioner.

Tips! Placera plantorna i en behållare med varmt, stabiliserat vatten dagen innan de planteras utomhus.

Planteringsdiagram

Före plantering trimmas plantornas rötter och lämnar endast de starkaste och längsta skotten.

1. Växten placeras i planteringshålet i en liten vinkel.
2. Rötterna är jämnt utspridda i gropen och täckta med bördig blandning.
3. Jorden under busken komprimeras noggrant och vattnas.
4. Växten är bunden till ett stöd.

Efter avslutat planteringsarbete täcks trädstammscirkeln med torv eller torrt gräs.

Skötselråd

Bärbuskarnas hälsa, skördens omfattning och bärens smak beror på korrekt och snabb skötsel.

Vattning

Vinrankor vattnas beroende på väderförhållandena. Under torka ökas vattningen, under regnperioder minskas den.

Bevattningsarbete är särskilt viktigt under blomningsperioden, äggstocksbildning och mognad av grödan.

Enligt standardschemat utförs bevattningsarbete en gång i månaden och buskarna vattnas med sedimenterat vatten.

Efter vattning lossas jorden och ogräsrensas.

Toppdressing

För bättre tillväxt, utveckling och fruktning kräver druvbuskar ytterligare utfodring.

Bärgrödor gödslas 4-5 gånger under växtsäsongen. Tidigt på våren tillsätts kvävegödselmedel och organiskt material till jorden. Under den aktiva tillväxt- och fruktperioden matas druvorna med fosfor och kalium. Efter skörd gödslas buskarna med organiskt material och ett mineralkomplex.

Mulching

Att täcka trädstammscirkeln gör att du kan undvika frekvent lossning och ogräsborttagning, och isolerar också rotsystemet före vinterfrost.

Organiska material används som täckmaterial.

Strumpeband

Allt eftersom vinrankorna mognar utsätts de för en betydande belastning som de ömtåliga fruktskotten kanske inte klarar av. Därför binds druvorna till speciella strukturer eller spaljéer.

Sjukdomsförebyggande

Även om Merlotdruvor har naturlig immunitet mot sjukdomar och skadedjur, ökar felaktig växtvård och dåliga väderförhållanden risken för vissa sjukdomar.

Oidium

En svampinfektion i växtens ovanjordiska delar. Blad, skott, frukter och äggstockar täcks av en vitaktig, mjölliknande beläggning. Bären ruttnar och förfaller, åtföljda av en obehaglig, unken lukt.

För behandling och förebyggande sprayas fruktbuskar med fungicider eller svavelbaserade preparat.

Mjöldagg

Sjukdomen, orsakad av en svamp, manifesteras genom att blad, blommor och äggstockar torkar ut och faller av.

För att förhindra skador sprutas buskarna med kemiska eller biologiska preparat tidigt på våren.

Antrakos

Sjukdomen manifesterar sig som mörka fläckar på alla delar av växten. Rosaaktiga sår utvecklas på bären. Utan behandling och förebyggande åtgärder blir klasarna och fruktskotten svarta och dör.

För att bekämpa sjukdomen används fungicider som innehåller koppar eller biologiska preparat.

Kloros

Kloros manifesteras genom gulning av bladblad och efterföljande vissnande av skott.

För att återställa växtens hälsa används gödsling och sprutning av buskarna med preparat som innehåller järn.

Röda hund

En svampinfektion i den ovanjordiska delen av växten, som manifesteras som rodnad och vissnande blad.

För behandling och förebyggande används kemiska och biologiska växtskyddsmedel.

Bakteriös

Sjukdomen manifesterar sig som sår på grenarna och fläckar på frukterna; knopparna och äggstockarna blir svarta och faller av.

Bordeaux-blandning och biologiska preparat används för behandling och förebyggande.

Bakteriell cancer

Bakteriell infektion manifesterar sig i form av ljusa tumörer och utväxter i hela växten.

I de inledande stadierna används koppar- och järnbaserade behandlingar, och de drabbade områdena skärs ut. Om sjukdomen fortskrider snabbt grävs busken upp och förstörs, och jorden behandlas med specialkemikalier.

Skydd mot fåglar och skadedjur

För att förebygga och skydda vinrankor från insekter, rensa noggrant ogräs och luckra jorden, och täck området runt stammen med mulch. Spraya växterna med kemikalier eller speciella infusioner tidigt på våren.

Fåglar utgör också ett hot mot druvor. Lockbeten, glänsande föremål, specialmaterial och nät används för att skydda mot fåglar, vilket gör det svårt att nå mogna druvor.

Förberedelser inför vintern

Innan vinterdvalan börjar vattnas, gödslas, beskärs bärbuskar och stamcirkeln isoleras med ett lager humus och grangrenar.

I regioner med måttliga och kalla vintrar böjs druvorna till marken, säkras och täcks med speciell fiber, trälådor eller skiffer.

Beskärning och formning

Merlotdruvor kräver årlig beskärning av gamla, skadade, uttorkade, sjuka och skadedjursangripna grenar och skott.

För att forma busken och öka avkastningen utförs formativ beskärning. För detta väljs flera starka grenar och skott ut, och resten beskärs helt.

Metoder för reproduktion

För att öka antalet Merlot-druvor i en trädgårdsland används vegetativa förökningsmetoder med sticklingar eller plantor.

För sticklingar, välj ett starkt, friskt skott från en mogen buske och beskär det. Grenen delas upp i flera sticklingar med knoppar eller blad. Sticklingarna behandlas med ett tillväxtstimulerande medel och planteras i en behållare med bördig jord. Med vårens ankomst flyttas den odlade plantan till öppen mark.

Förökning med plantor är det enklaste och snabbaste sättet att få starka, friska druvbuskar.

1. I början av sommaren väljs den nedre, starka skotten från en vuxen växt.
2. En liten gräv grävs i marken, i vilken lagret placeras och säkras.
3. Skottet täcks med jord ovanifrån, vilket lämnar den övre delen av lagret ovanför jordytan.
4. Under växtsäsongen vattnas och göds sticklingarna.
5. På hösten grävs den rotade skotten upp och skärs av från moderbusken tillsammans med rötterna.
6. Den unga busken planteras separat.

Vid förökning av druvor genom skiktning rotar de förberedda plantorna snabbt och etablerar sig.

Fördelar och nackdelar med sorten

Efter att ha blivit bekant med fruktskördens huvudegenskaper och reglerna för odling av Merlot-druvor kan man dra slutsatser om fördelarna och nackdelarna med sorten.

1. Merlotdruvor är lätta att sköta och odla.
2. Sorten är resistent mot frost och temperaturförändringar.
3. Snabb mognad av bär.
4. Höga avkastningsgrader.
5. Relativ resistens mot sjukdomar och skadedjur.

Obs: Merlot är en kommersiell druvsort, men med rätt skötsel äts dess friska bär ofta färska.

Brister:

1. Fruktgrödor kräver särskild uppmärksamhet under mognadstiden. Varje vinsort kräver en specifik sockerhalt i frukten.
2. I sällsynta fall uppträder mögel på bären.
3. När de är mogna faller bären av.

Annars är druvor av olika sorter helt krävande, så de är tillgängliga för odling även för nybörjare och trädgårdsmästare.

Skörd och lagring

Skörden av mogna druvor beräknas utifrån framtida skördeplaner. Varje vintyp kräver sin egen mognadsperiod, syrahalt och sockerhalt. Druvor övermognar mycket snabbt och förlorar de egenskaper som behövs för torra viner och bordsviner. I detta fall producerar vinmakare dessertviner.

I speciella kylrum kan Merlot-druvor behålla sitt säljbara utseende under lång tid, men bärens smak förändras.

Smak och kvalitet på viner

Smaken och kvaliteten på viner gjorda av fruktgrödor beror direkt på väderförhållanden, antalet soliga dagar, jordens sammansättning, efterlevnad av skötselregler och metoderna för att odla druvbuskar.

Tips och råd från erfarna trädgårdsmästare

De viktigaste rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare och jordbrukare handlar om korrekt och snabb skötsel av Merlot-druvor. Vinernas kvalitet och smak beror på bärens mognadsstadium.