Beskrivning och egenskaper hos Tempranillo-druvsorten, plantering och skötsel

Tempranillodruvor är en tidigmogen druvsort, vilket namnet tydligt återspeglar. Översatt från spanska betyder "tempranillo" "tidig" eller "för tidig".

Spanien och Portugal anses vara de viktigaste producenterna och leverantörerna av torra viner och portviner gjorda på denna druvsort. I slutet av förra seklet visade vinmakare från Nord- och Sydamerika, Australien och Afrika intresse för denna fruktsort.

Ursprungshistoria

Även om druvsorten Tempranillo tros ha sitt ursprung i Spanien, är fruktens exakta ursprung fortfarande okänt. Munkar på pilgrimsfärd till ett spanskt kloster på 1200-talet förde förmodligen plantor till den Iberiska halvön. En annan teori menar att fenicierna förde druvplantor till halvön tusen år före Kristus.

Idag odlas druvsorten Tempranillo i många länder. I OSS-länderna och Ryssland odlas vingårdar i regioner med varmt, sydligt klimat.

Beskrivning och egenskaper hos Tempranillo

Fruktskörden är krävande på grund av klimat- och väderförhållandena i odlingsregionen, vilket är en begränsande faktor för spridningen av druvsorten Tempranillo.

Buske

Tillväxten och utvecklingen av vinrankor beror direkt på odlingsförhållanden och plats. Skottena är starka, kraftiga, gulbruna och varje skott innehåller upp till 25 fruktknoppar.

Unga blad är gulaktiga med en bronsglans och tätt pubescenta. Mogna blad är stora, femflikade, lätt korrugerade, med stora, tandade kanter och ljusgröna.

Viktigt! Under blomningen producerar fruktbärande rankor klasar av han- och honblommor, vilket indikerar sortens förmåga att självpollinera.

Knippa

Klasarna är stora, upp till 300 g, konformade eller cylindriska, avlånga, med runda, mörkblå bär.

Frukterna i klasen är tätt pressade mot varandra, vilket är anledningen till att de ofta deformeras.

Bär

Bären från denna druvsort är stora och väger upp till 1,8 g. När de mognar får de en mörkblå färg och en skyddande vaxartad beläggning. Skalet är syrligt och rikt på pigment, vilket bidrar till det framtida vinets färgrikedom.

Bärens massa är tät, med klar saft och en söt och sur smak.

Obs: Tempranillodruvor är den enda fruktsorten i världen vars bästa smak utvecklas när de utsätts för kraftiga temperaturfluktuationer mellan dag och natt.

Sortens egenskaper

Tempranillodruvor mognar bäst på hög höjd. En rekordskörd samlades in från en plantage belägen 700 meter över havet.

Frostbeständighet

Denna fruktgröda är känslig för både svår frost och långvarig torka. Den lägsta vinterfrostgränsen som växter tolererar är -18 °C (-23 °F). Om temperaturen sjunker ytterligare fryser bärbuskarna. Därför behöver vinstockarna extra isolering före övervintring när man odlar Tempranillo-druvor i tempererade klimat.

Torkabeständighet

Bärgrödor har låg torktålighet. För att säkerställa en högkvalitativ och riklig skörd kräver vinrankor ett strikt bevattningsschema.

Produktivitet och fruktsättning

Fruktbildningen börjar under det tredje eller fjärde året av utomhusodling. Fruktmognaden beror på klimat- och väderförhållandena i odlingsregionen.

I Spanien anses sorten vara tidigmogen, men i det tempererade klimatet mognar bären sent.

Med korrekt och snabb skötsel kan en enda druvbuske ge upp till 5 kg frukt. I industriell produktion är den maximala avkastningen 10 ton per hektar.

Aciditet

Druvornas huvudsakliga sammansättning är sockerarter och syror.

Tempranillo-sorten innehåller upp till 23 g sockerarter per 100 ml och upp till 6 g/l syror.

Den genomsnittliga alkoholhalten i den färdiga produkten är upp till 14 %.

Sjukdomsresistens

Denna unika druvsort kräver extra skydd mot svampsjukdomar och skadedjur. Bärbuskar behandlas med kemikalier och biologiska medel tidigt på våren och före vintervilan.

När sjukdomar och skadedjur sprids under växtsäsongen sprutas buskarna med fungicider och insekticider.

Viktigt! Snabb vård och efterlevnad av jordbruksmetoder minskar risken för svamp- och virussjukdomar hos druvor.

Fördelar och nackdelar med sorten

Druvor av olika sorter skiljer sig alltid från sina konkurrenter i sina unika egenskaper och karaktärsdrag. För att odla en fruktbar och hälsosam bärskörd är det viktigt att förstå alla fördelar och nackdelar med sorten.

Fördelar:

1. Hög avkastning, en buske ger 4 till 5 kg bär.
2. Stabil, årlig fruktsättning.
3. Plantorna anpassar sig väl till regioner med varmt klimat.
4. Lätt att ta hand om.
5. Utmärkta egenskaper för produktion av vin och juiceprodukter.

Tempranillodruvor används ofta för att producera alkoholfria drycker, nämligen juicer och nektar.

Brister:

1. Svag immunitet mot sjukdomar och skadedjur.
2. Geografiska begränsningar för odling av sorten.
3. Låg motståndskraft mot frost och torka.
4. Sorten är krävande vad gäller planteringsplats, klimat och jordmånssammansättning.

Viktigt! Fruktgrödor tolererar inte vårfrost och förlorar blommor och fruktknoppar.

Hur man planterar korrekt

För full tillväxt och utveckling av druvgrödor krävs korrekt plantering och efterföljande skötsel av växterna.

Rekommendationer för att välja deadlines

Det rekommenderas att plantera plantor i öppen mark på hösten, 4-6 veckor före den första frosten. Detta ger plantorna tid att slå rot och absorbera tillräckligt med näring från jorden inför vintern.

I tempererade klimat planteras bärgrödor tidigt på våren, innan växtsäsongen börjar.

Platsval och förberedelse

Valet av plats för plantering av Tempranillo-druvor avgör bärens framtida avkastning, mognad och smak.

1. Fruktgrödor föredrar att odlas på sluttande tomter. På plan mark absorberar bären inte socker och förblir sura, vilket negativt påverkar det slutliga vinets kvalitet.
2. Även de klimatiska egenskaperna i bergsområdena är viktiga, där dagtemperaturerna skiljer sig kraftigt från natttemperaturerna.
3. Bärbuskar planteras på södra, väl upplysta sluttningar, skyddade från drag och byiga vindar.
4. Jorden för fruktodlingar bör helst vara lös, bördig och innehålla kalk.
5. Marken grävs försiktigt upp, ogräs tas bort och jorden lossas.
6. Jorden blandas med mineralgödselmedel och humus och vattnas rikligt.

Viktigt! Tempranillodruvor tolererar inte mycket våta eller vattenmättade jordar.

Hur man väljer och förbereder planteringsmaterial

Elitdruvplantor köps från pålitliga plantskolor.

1. Växten undersöks noggrant för skador och infektion av svampar, virus och bakterier.
2. Plantans stam är rak, enhetlig i färgen och måste ha fruktknoppar eller blad.
3. Rötterna är välutvecklade, utan förruttnelseplack eller skador, och väl fuktade.
4. Växtens ålder överstiger inte 2-3 år.

Innan plantering utomhus doppas plantorna i en behållare med varmt vatten i 10-15 timmar. Efter blötläggning behandlas rötterna med en svag lösning av kaliumpermanganat för att skydda växten från skadliga sjukdomar.

Planteringsdiagram

Planteringshål grävs på den mark som är förberedd för plantering av plantor.

1. Hålets djup och bredd är från 70 till 80 cm.
2. Avståndet mellan planteringar är kvar från 1,5 till 2 m, mellan rader från 2,5 till 3 m.
3. Ett dräneringslager av bruten sten eller expanderad lera placeras i botten av hålet.
4. En hög med bördig jordblandning hälls ovanpå.
5. En stödpinne drivs in i mitten av hålet.
6. Plantan placeras ovanpå högen.
7. Rötterna är jämnt fördelade över hela hålet och täckta med den återstående jorden, och försöker att inte lämna några hålrum mellan rötterna och jorden.
8. Jorden under busken komprimeras och vattnas generöst.

Efter avslutat planteringsarbete täcks trädstammscirkeln med torrt gräs eller torv blandat med sågspån.

Skötselråd

Bärens fruktsättning och smak beror på korrekt och snabb vård.

Bevattningsläge

Bevattningsåtgärder är ett viktigt villkor för bildandet och mogningen av druvor.

1. Den första vattningen av fruktbuskar utförs tidigt på våren, efter att täckmaterialen har tagits bort.
2. Nästa vattning utförs i början av buskens blomning.
3. Det viktigaste anses vara vattning under äggstocksbildningsperioden.

Ytterligare bevattningsprocedurer beror på väderförhållandena.

Upp till 5 liter sedimenterat, varmt vatten hälls under varje växt.

Toppdressing

Druvor matas och gödslas med stor omsorg. Ett överskott av näringsämnen kan göra att plantan växer och utvecklas felaktigt, vilket negativt påverkar avkastning och bärsammansättning.

Den första organiska gödslingen utförs på våren. Så snart fruktskörden går in i blomnings- och fruktsättningsfasen behöver den ytterligare fosfor och kalium.

Efter skörd gödslas druvorna med organiskt material och ett balanserat mineralkomplex.

Viktigt! Ytterligare gödsling av bärbuskar börjar under det tredje eller fjärde året av tillväxt.

Trimning

Vinrankorna beskärs på hösten, lämnar 3 till 5 unga skott och tar bort resten. Skott beskärs ner till 6-8 knoppar, och torra, trasiga och gamla grenar tas bort helt.

Under processen med äggstocksbildning trimmas även överskott av blomställningar och kluster, vilket reglerar belastningen på busken.

Skydd mot fåglar och insekter

Förebyggande skadedjursbekämpning utförs tidigt på våren, innan vinrankorna börjar blomma. Växterna sprayas med insekticider.

Under bärens mognadsperioden lider skörden av fåglar. Klasarna täcks med nät och glänsande band eller gamla skivor hängs upp för att avvisa fåglarna.

Förberedelser inför vintern

För att bevara vingården börjar förberedelserna inför vintern sent på hösten.

Buskarna vattnas rikligt, jorden luckras upp och täcks med ett tjockt lager humus. Växten böjs mot marken och fästs, och täcks med speciell fiber eller annat täckmaterial.

Om det snöar i området, ger en stor snödriva ett perfekt skydd för bärbuskar.

Förebyggande sprutning

Tempranillodruvor är mottagliga för svamp- och virussjukdomar, såväl som olika skadedjur. Därför behandlas plantorna varje år, på våren och hösten, med kemiska och biologiska bekämpningsmedel.

Spalje

Flexibla och tunna vinrankor kräver extra stöd. Spaljéer installeras som stöd, och rep eller ståltråd spänns upp i olika höjder för att fästa vinrankorna.

Metoder för reproduktion

Druvor av olika sorter förökas vegetativt genom sticklingar, ympning och skiktning.

Sticklingar

På våren beskärs det starkaste och kraftfullaste skottet från en mogen buske och delas i flera lika delar. Varje stickling ska ha 2 till 4 knoppar eller blad kvar. Sticklingen behandlas med ett tillväxtstimulerande medel och planteras i en behållare med bördig jord. På hösten transplanteras den rotade plantan i öppen mark.

Ympa

Ympning hjälper till att föryngra och förlänga fruktperioden för gamla växter.

För ympning, välj ett starkt, friskt skott, trimma det och dela det i sticklingar som är 10-12 cm stora.

Ett snitt görs på stammen av en gammal buske, i vilken sticklingar sätts in och fästs.

Lager

Förökning genom skiktning är det enklaste och snabbaste sättet att få nya druvplantor.

På försommaren, välj ett starkt nedre skott från en mogen buske, böj det mot marken och fäst det. Täck lagret med jord och lämna den övre delen av skottet ovanför markytan. Vattna växten och gödsla den vid behov. På hösten, skär av det rotade skottet från moderbusken och plantera det separat.

Sjukdomar och skadedjur

På grund av sin svaga naturliga immunitet är Tempranillo-druvor oftast mottagliga för svampinfektioner som mjöldagg och gråmögel.

Oidium

Mjöldagg uppträder på växter som en grå eller vit beläggning som lätt kan borstas bort. Detta gör att äggstockarna dör och frukterna ruttnar och spricker, tillsammans med en dålig lukt.

För att bekämpa sjukdomen används preparat baserade på svavel eller fungicider.

Gråröta

Gråmögel angriper knoppar, blommor, fruktknoppar, blad, bär och druvklasar. Den främsta orsaken till sjukdomen är hög luftfuktighet och fukt.

Biologiska och kemiska skyddsmedel används för behandling.

Vinlus

Den farligaste vinrankans skadedjur, den angriper både de ovanjordiska och underjordiska delarna av växten. Den är vanlig i varma södra regioner. Den manifesterar sig som svullnader på buskens rötter och blad.

För bekämpning och förebyggande används fungicidbaserade preparat och biologiska skyddsmedel.

Skörd och lagring

I Spanien samlas skörden in under andra hälften av augusti; på våra breddgrader mognar bären i september-oktober.

Bärens mognad avgör fruktens syra- och sockerhalt. För att producera torra viner får druvorna därför inte ligga för länge på vinrankorna för att bibehålla den erforderliga syrakoncentrationen. Ömogna druvor är sötare och används till fina viner och portviner.

Tillämpning inom vinframställning

Tempranillo-vinets smak, färg och arom beror direkt på klimatförhållandena och hur druvorna sköts ordentligt. Bären kommer dock att ge vinet aromer av frukt, blommor, vanilj och kryddor.

Tempranillodruvor används för att producera torra viner och dessertviner. I Portugal används sorten för att producera det typiska portvinet. Druvan passar också bra ihop med andra fruktsorter och används ofta som en komponent i vinframställning.

Tips och råd från erfarna trädgårdsmästare

Erfarna trädgårdsmästare och jordbrukare anser att skötsel av Tempranillo-druvor baseras på snabb gödsling och förebyggande behandlingar mot sjukdomar och skadedjur. Särskild uppmärksamhet bör också ägnas åt ytterligare isolering före övervintring.

Annars är sorten enkel och opretentiös, vilket gör det möjligt för oerfarna trädgårdsmästare och grönsaksodlare att odla denna bärskörd.