TOPP 10 recept för adjika från tomater "Zamanikha" för vintern, förvaring av preparat

Bland de många frukt- och grönsakskonserver som finns i en hemmafrus arsenal har förrätter en speciell plats, eftersom kötträtter utgör grunden för vintermenyn, och adjika förstärker deras smak perfekt. Det ursprungliga receptet på "Zamanikha"-adjika för vintern låter dig laga en läcker förrätt utan större ansträngning.

Funktioner för att förbereda adjika

Det finns flera olika recept på adjika, vart och ett med sina egna unika ingredienser. Till exempel lägger vissa till morötter och äpplen i rätten.

Men det klassiska receptet använder tomater och paprika som huvudingredienser. Att tillaga adjika är inte svårt, men grönsakerna måste väljas noggrant.

Välj de mognaste och färskaste tomaterna och paprikorna (helst direkt från trädgården) för att förstärka smaken på adjika. Detta är nyckeln till att göra zamanikha.

Varje hemmafru tillsätter ytterligare kryddor efter egen smak eller lust att experimentera, men receptet kräver inget annat än salt, socker, peppar och vitlök.

Förberedelse:

1. Vi kör tomaterna genom en köttkvarn.
2. Välj en kastrull med tjock botten, häll olja i den och koka upp.
3. Tillsätt tomater, salt och socker. Rör om. Låt sjuda i cirka 60 minuter.
4. Kör heta och söta paprikor, såväl som vitlök, genom en köttkvarn.
5. När tomaterna har kokat i 1 timme, tillsätt paprika och vitlök i pannan och låt sjuda i ytterligare en kvart.

Efter tillagning kan adjika rullas i burkar eller serveras (kylas).

Val och förberedelse av huvudingredienserna

När de mognaste grönsakerna har valts ut måste de noggrant rengöras från all smuts och sköljas under rinnande vatten. Sedan torkas de och är redo att skalas.

Paprika (stärk och stark) skalas, stjälkas ur och kärnorna tas bort, och tomaterna stjälkas ur. Vitlök ska också delas i klyftor och skalas.

Recept för att göra adjika "Zamanikha" för vintern

De mest populära recepten för att tillaga detta mellanmål är den klassiska metoden och adjika med morötter och äpplenTillagningsprocessen varierar något. Det finns dock vissa nyanser.

Det klassiska sättet

Klassisk adjikasås har funnits länge. Dess traditionella tillagning är mest populär i vårt land och utomlands.

För att börja behöver värdinnan följande produkter:

1. Tre kilo tomater (välj de mognaste).
2. 8 bitar söt paprika.
3. 4 starka paprikor.
4. 5 medelstora vitlöksklyftor.
5. Ett glas solrosolja.
6. Ett glas socker.
7. Tre matskedar salt.

Det här receptet är perfekt för dig som gillar en kryddig kick. Om du föredrar en sötare smak, minska mängden chilipeppar.

Det är bäst att smaka av den färdiga adjikan efter salt och peppar efter att den har svalnat, eftersom smaken skiljer sig något från den heta såsen.

Med morötter och äpplen

Om du älskar att experimentera och vill gå bortom klassikerna är det här receptet på Zamanikha adjika med morötter och äpplen något för dig.

Denna rätt skiljer sig från den klassiska i sin ovanliga smak, som förmedlas av äpplen.

För att förbereda behöver du:

1. Tomater, 1 kilogram.
2. 0,8 kilogram äpplen.
3. Morötter – 4 bitar.
4. 2 starka paprikor.
5. Ett glas solrosolja.
6. 50 gram salt.
7. Malen svartpeppar.

Det här receptet skiljer sig från det klassiska genom att äpplena och morötterna också hackas och tillsätts tomatblandningen. Låt sjuda i en timme under omrörning då och då. Tillsätt sedan vitlök, socker och salt.

Den resulterande såsen ska placeras i steriliserade burkar. När de har svalnat kan de förvaras.

Produktens utgångsdatum

När den förvaras korrekt (på en sval, mörk plats borta från direkt solljus) kan adjika "Zamanikha" hålla hela vintern.

Det är bäst att använda det inom 3–6 månader efter konservering. Detta mellanmål anses vara säsongsbetonat och bör inte förberedas i förväg, utan endast för den kommande vintern.

Hur man förvarar adjika

Vanligtvis konserveras denna produkt i små burkar (0,5 liter). För att förbereda förvaring bör produkten placeras i burkar och förslutas innan den svalnar.

När alla burkar är klara, linda in dem i en filt och låt dem stå så tills de når rumstemperatur.

Först därefter flyttas adjikaburkarna till ett förvaringsutrymme (källare, källare eller skafferi). Det viktigaste är att förvaringsutrymmet har en behaglig temperatur (inte för hög) och att burkarna inte utsätts för ultraviolett strålning (direkt solljus).