Är det möjligt att sterilisera tomma burkar i mikrovågsugnen? Hur gör man det korrekt och i hur många minuter?

Konserveringsprocessen är tidskrävande och besvärlig. Förutom att förbereda ingredienserna för att fylla burkarna måste du också förbereda själva behållarna. Den snabbaste och mest tidseffektiva metoden är mikrovågssterilisering. För att göra detta behöver du förstå: Hur man steriliserar burkar ordentligt i mikrovågsugnen.

Sterilisering är ett måste. Om den färdiglagade maten placeras i en burk som innehåller svampsporer kommer innehållet helt enkelt att förstöras. Botulism, en farlig sjukdom, bör också beaktas. Säkerhet är nyckeln. Därför måste behållare och lock ägnas vederbörlig uppmärksamhet.

Fördelar och nackdelar med att sterilisera burkar i mikrovågsugnen

Mikrovågsdesinfektion är ett snabbt och enkelt sätt att desinficera behållare, vilket sparar tid medan du förbereder de nödvändiga ingredienserna för konservering.

Metodens främsta fördelar:

1. Snabbhet, bekvämlighet och minimal ansträngning krävs. Sterilisering av burkar tar inte mer än fem minuter.
2. Sterilisera flera behållare samtidigt om de är små i storlek och passar perfekt på roterande tallrik.
3. Det sker ingen ökning av temperatur eller luftfuktighet i rummet, vilket uppnås med den traditionella behandlingsmetoden.

Metoden har också vissa nackdelar:

1. Endast små behållare kan steriliseras. En 3-litersbehållare kan inte steriliseras.
2. Du kan inte sterilisera plåtlock i mikrovågsugn, eftersom metall och mikrovågsugnar är inkompatibla.
3. Metoden är energikrävande.

Förbereda tomma glasburkar

Innan behållarna kalcineras måste de förberedas ordentligt, nämligen:

1. Burken ska inte ha några sprickor eller flisor. En sådan burk kan spricka under bearbetningen. Kontrollera därför behållaren noggrant för eventuella synliga defekter.
2. Diska glasburkar noggrant med en metallsvamp och bikarbonat. Undvik att använda kemiska diskmedel. Burkarna ska vara torra.
3. Koka upp konservlock i en separat behållare.

Metoder och steg-för-steg-instruktioner för sterilisering i ugn

Korrekt steriliserade burkar i mikrovågsugnen innehåller inte små bakterier och mikroorganismer.

Sterilisera med ånga

Så här går du vidare:

• Efter kontroll av skador bör behållarna noggrant sköljas och skållas med kokande vatten.
• Tillsätt en liten mängd vatten i varje behållare och håll nivån inom två centimeter. Vattnet måste kokas eller filtreras. Kokning gör att vattnet avdunstar och lämnar kvar kalkavlagringar på väggarna.
• Placera burkarna på den roterande plattan. Det är viktigt att se till att burkarna inte vidrör apparatens sidor. Det ska inte heller finnas något motstånd när det roterande elementet roterar.

• En vanlig mikrovågsugn rymmer 4–5 halvlitersburkar. Om du behöver sterilisera trelitersburkar, placera dem en i taget och lägg dem på sidan. För att förhindra att burken rör sig under bearbetningen, placera den på en vikt handduk.
• Tiden beror på burkens storlek. Halvliters- och literburkar steriliseras i 4 minuter vid 1000 W. Större burkar steriliseras vid 650 W i 7 minuter.
• I praktiken bestämmer varje hemmafru själv den tid som krävs. För att vara på den säkra sidan, sterilisera burkarna i 2 minuter längre än den tid som anges ovan. Det viktigaste är att vätskan i burken kokar.

• Ta ut burkarna efter pipsignalen. Det är viktigt att ta god tid på sig och använda en ugnsvante eller handduk när du tar ut dem, eftersom de är mycket varma.
• Häll av eventuell kvarvarande vätska och vänta tills burken är helt torr.
• Om du steriliserar flera burkar måste du ta ut dem en efter en, hälla av det återstående vattnet och lägga dem upp och ner på en handduk.
• Innan du fyller burkarna, se till att temperaturen på burken och produkten är nästan identisk. En plötslig temperaturförändring kan skada burken.
• Denna metod är endast lämplig för behållare gjorda av glas.

Sterilisera med torr metod

Vissa tycker att ovanstående metod är opålitlig, eftersom vätska blir kvar i burkarna efter bearbetningen. Om denna metod inte är lämplig kan en annan metod – en torr metod – användas.

Steg i proceduren:

1. Tvätta oskadade burkar med rent vatten och bikarbonat om de inte har några synliga skador. Skölj noggrant och lägg dem på en handduk över halsen.
2. När behållaren är helt torr, fortsätt till desinfektionsprocessen.
3. Ta ett 250 ml glas och fyll det till ⅔ med vatten.
4. Placera den i mitten av den roterande plattan.
5. Placera burkarna runt glaset. Mikrovågsugna på 700 W i 5 minuter. Antalet minuter som behövs beror på burkarnas storlek och antal.
6. Vattnet i glaset ska koka.
7. När timern har stängts av, ta ut behållaren ur mikrovågsugnen. Du kan börja konserveringsprocessen. Det viktigaste är att undvika temperaturfluktuationer.

Funktioner vid mikrovågssterilisering av konserverade burkar

Ibland är det nödvändigt att sterilisera burkar som redan innehåller pickles. Burkarna behöver inte ytterligare behandling om vinäger används som konserveringsmedel. Om så önskas kan du sterilisera alla pickles. Detta förhindrar att gurkorna förlorar sin fasthet och blir överkokta – en missuppfattning.

Med salt mat

För att konservera inlagd mat, följ dessa steg:

1. Fyll tvättade, skållade med kokande vatten och torkade burkar med pickles.
2. Tillsätt lite kokande vatten.
3. Placera i mikrovågsugnen utan lock.
4. Värm i 5 minuter.
5. Ta ut och fyll på med kokande marinad upp till toppen.
6. Täck med lock och förslut ordentligt.

Med råa bär och frukter

Du kan desinficera burkar som redan är fyllda med råa bär och frukter. Ibland är detta helt enkelt nödvändigt. Det är viktigt att följa rätt procedur. Här är stegen:

1. Först behöver du förbereda fyllningsvätskan. Om det är kompott, blanda socker och filtrerat vatten.
2. Förbered bären i förväg. För att göra detta, kassera alla skadade bär, ta bort kärnorna och trimma stjälkarna.
3. Skölj noggrant under rinnande vatten med hjälp av ett durkslag.
4. Fyll behållarna med bär och lämna 3 centimeter från toppen.
5. Häll sirapen överst och mikrovågsugna i 5 minuter på maximal temperatur.
6. Du kan sterilisera frukterna och bären själva och sedan hälla i sirapen.
7. Rulla upp med en nyckel.

Med sylt

Du kan snabbt pastörisera burkar som redan är fyllda med sylt i mikrovågsugnen.

Implementeringsfaser:

1. Tvätta och torka behållarna.
2. Koka sylt med hjälp av ett av de beprövade recepten.
3. Fyll burkarna med syltblandningen. Det enda villkoret är att sylten inte ska nå 5 cm upp till toppen.
4. Placera burkarna i mikrovågsugnen så att de inte vidrör varandra eller apparatens väggar.
5. Slå på maximal effekt och ställ in tiden på 7 minuter. Mikrovågsugnar med hög effekt kräver kortare tid.
6. Öppna inte dörren efter pipsignalen. Produktsteriliseringen fortsätter nu. Vänta 10 minuter.
7. Ta sedan ut behållaren ur mikrovågsugnen och förslut den ordentligt med lock.

Låt det sedan svalna långsamt och håll det varmt.