Hur man bevarar majskorn och majskolvar i burkar hemma för vintern

Majs är en favoritgodis för både barn och vuxna. Den tillagas på en mängd olika sätt och äts kokt eller rå. Konservering kan bevara majs länge. Det finns många recept och hemligheter för att snabbt konservera majs hemma för vintern. Inlagd majs används i en mängd olika sallader, tillsätts i tillbehör och soppor och äts som den är.

Fördelarna och nackdelarna med konserverad majs

Grödan förlorar praktiskt taget inget näringsvärde under värmebehandlingen. Maximalt näringsvärde bevaras om majsen konserveras vid ett visst mognadsstadium.

Om alla konserveringsregler följdes under beredningen av produkten kan produkten lagras i 2 till 3 år.

Produkten är kalorisnål och innehåller cirka 5 % fett i majskornen. Den är särskilt fördelaktig för överviktiga personer som planerar att gå ner i vikt. Den normaliserar kroppens ämnesomsättning, så att extrakilon gradvis försvinner.

Människor som regelbundet konsumerar majs har bättre kroppsfunktioner. Forskare har funnit att dagligt intag av konserverad majs förser kroppen med nyttiga näringsämnen som magnesium, folat och folsyra. Dessa ämnen skyddar immunförsvaret och hjärt-kärlsystemet.

Även med uppsättningarPå grund av dess gynnsamma egenskaper bör du inte ryckas med den här produkten. Produkten är rik på kolhydrater, och detta måste beaktas. Kosten bör vara balanserad och hälsosam.

Denna produkt är inte lämplig för alla. Majs kan vara skadligt för personer som lider av trombos eller aptitlöshet.

Att välja majs för konservering

För att kulturen ska lagras väl måste den väljas noggrant.

Det finns två typer av kultur:

• foder - odlat i stora mängder och avsett för utfodring av boskap, innehåller få vitaminer.
• Socker är sött i smaken och innehåller den maximala mängden nyttiga ämnen, avsedda för människor.

Kulturen uppträder i olika mognadsstadier:

1. Unga majskolvar äts efter kokning. Det är mycket enkelt att kontrollera mognaden. När man pressar kärnan frigör den mjölk, men det finns inget fruktkött kvar.
2. Medelmogna korn är utmärkta för konservering. När de krossas innehåller kornen både mjölk och fruktkött.
3. Vid hög mognad skördas majsen för torr lagring. När den krossas ger kärnorna endast fruktkött, ingen mjölk.

Förbered ingredienserna

Förberedelsefasen sker i flera steg:

1. Odla din egen majs i din trädgård och vänta tills den når rätt mognadsstadium. Eller köp majs på marknaden. Det är en bra idé att fråga säljaren var den kommer ifrån och var den odlades.
2. Ta bort alla blad och vävnader från majsen. Det är viktigt att försiktigt ta bort håren, eftersom de kommer att finnas kvar i salladen senare. Det här ser inte särskilt tilltalande ut.
3. Skär försiktigt av ytor som skadats av maskar.
4. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt majskolvarna. Om huvudena är stora, skär dem i 2-3 bitar.
5. När det kokar, sänk värmen och täck majsen lätt med ett lock. Låt ångan komma ut fritt. Tillsätt inte salt, eftersom det gör majsen seg.
6. Koka i tjugo minuter. Rör om majskolvarna med en sked flera gånger.
7. När tiden har gått, täck majsen tätt med ett lock och låt stå ett tag.
8. Häll sedan av vattnet; du kan använda ett durkslag.
9. Tillagningen kan göras på olika sätt, med både kärnor och majskolvar. Om du konserverar majskolvar kan du gå direkt till tillagningsprocessen efter kokning.
10. Kornen måste separeras från huvudet. Denna manipulation måste göras med en kniv. Varsam hantering är avgörande för att undvika att skada kornstrukturen.
11. Nästa steg är själva rullningen av arbetsstycket.

Hur man konserverar majs hemma

Det finns olika sätt att tillaga denna växt. När du väljer ett recept bör du följa din egen smak eller experimentera.

Ett klassiskt recept för konservering av majskorn

Ingredienser som krävs:

• huvudprodukt - 700 g;
• vatten - 400 ml;
• salt - 2 tsk;
• socker - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Proportionerna är beräknade för två 500 ml-behållare. En burk rymmer cirka 350 gram.
2. Ta bort huvudena från bladen och kassera pistillmärkena. Skär bort den återstående stjälken och toppen där det inte finns några kärnor.
3. Häll vatten i en skål, lägg majskolvarna i och sätt på spisen.
4. Koktiden beror på mognadsgraden. Unga bönor behöver bara 15 minuter, medan medelmogna bönor kräver mer än 30 minuters sjudning.
5. Kontrollera kornen regelbundet under tillagningen. Stäng av värmen när kornen är mjuka.
6. Häll av vätskan och låt svalna.
7. Skär av kornen från kålhuvudet.
8. Förbered burkarna i förväg. Tvätta dem noggrant med bikarbonat och skölj dem. Du kan mikrovågsugn, ugn eller ångsterilisera dem. Koka locken i vatten i 5 minuter.
9. Sprid ut majsen och lämna ett mellanrum på två centimeter mellan toppen och botten.
10. Förbered saltlaken till fyllningen. Häll resterande ingredienser i en behållare och koka upp. Koka tills salt- och sockerkristallerna försvinner.
11. Fyll glasbehållaren. Häll marinaden ända upp till toppen och täck omedelbart med steriliserade lock.
12. Tillredningen kräver sterilisering. Fyll en kastrull med vatten och täck den med en handduk. Placera burkarna i kastrullen och var försiktig så att inget vatten kommer in i burkarna medan de kokar.
13. Sterilisera i en timme.
14. Ta bort ämnena och skruva fast dem med ett specialverktyg. Ibland används skruvlock, i det här fallet skruvas de helt enkelt fast.
15. Lägg på en filt och svep in i en varm filt.

Sötsura majskorn

Kulturen kommer att ha en rik smak om den tillagas på följande sätt.

Nödvändiga komponenter:

• korn - 850 g;
• vatten - 1 liter;
• salt - 15 g;
• lagerblad och vinäger.

Implementeringsfaser:

1. Köp en mellansäsongsgröda.
2. Koka säden i kokande vatten i 5 minuter. Täck över och låt stå i fem minuter.
3. Förbered hällvätskan. Huvudingredienserna är vatten och salt. Koka upp under omrörning tills saltet har löst sig.
4. Sterilisera 500 ml burkar.
5. Tillsätt kryddor och konserveringsmedel - 2 msk. till varje.
6. Fördela kornen i burkarna. Fyll burkarna till ¾ och täck dem helt med marinaden.
7. Sterilisering i kokande vatten krävs i fyrtio minuter. Mer är möjligt.
8. Rulla ihop omedelbart efter att tiden är ute.
9. Vänd och täck med en yllehalsduk.

Majsen är utsökt. Den rekommenderas inte för barn eftersom den innehåller konserveringsmedel.

Konservering av majskolvar

Majs konserverad i ett stycke ser imponerande ut. Lämpliga behållare för dessa konserver är trelitersburkar. Välj små kålhuvuden eller dela ett stort kålhuvud i tre bitar.

Ingredienser:

• majs - 10 stora majskolvar eller 15 små;
• salt.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Koka de färdigkokta majskolvarna. Tillsätt inte salt.
2. Medan majsen kokar, förbered såsen. De ungefärliga proportionerna är 25 gram salt per 1000 ml vatten. Koka upp allt.
3. När kornet är mjukt, ta bort från värmen och lägg i en sil.
4. Lägg majskolvarna kompakt i burkar.
5. Häll kall marinad över.
6. Sterilisera i en timme i kokande vatten.

Denna beredning är idealisk för små barn, eftersom ingredienserna i den är naturliga.

Beredning utan sterilisering

Att salta på detta sätt är lämpligt för upptagna hemmafruar och kräver minimal tid.

Ingredienser:

• majs;
• salt - 15 g;
• socker - 30 g;
• 2 msk vinäger.

Beredningsmetod:

1. Häll de kokta spannmålen i 500 ml behållare. Behållarna bör desinficeras i förväg.
2. Fyll behållarna upp till toppen med kokande vatten och låt dra och värmas upp.
3. Sila vattnet och koka upp igen. Fyll behållaren helt och låt stå i tio minuter.
4. Häll av vattnet och låt det rinna av, fyll behållaren med den kokande marinaden.
5. Skruva snabbt på och vänd över på locken.
6. Låt svalna långsamt och håll dem varma. De kalla burkarna är redo för vidare förvaring.

Recept med vinäger

Ingredienser:

• marinad - 1 liter;
• salt - 1 msk;
• socker - 1 msk;
• vinäger - 2 tsk. för 500 ml.

Förberedelse:

1. Koka majskolven. Lägg den i iskallt vatten. Detta hjälper majsen att behålla sin rika gula färg.
2. Rengör kornen.
3. Bred ut jämnt över behållaren och häll i vätskan.
4. Sterilisera och rulla ihop.

Marinerade med grönsaker i burkar

Majs kan konserveras med grönsaker för att skapa en vitaminrik sallad för vintern.

Komponenter:

• alla tillgängliga grönsaker;
• vatten - 300 ml;
• socker - 1 msk utan glid;
• salt - 1 rågad msk;
• vinäger - 2 msk.

Steg:

1. Skär kornen från kolven.
2. Skala de återstående ingredienserna, ta bort kärnorna och skär i tärningar.
3. Häll blandningen i en behållare och blanda noggrant.
4. Fyll halvlitersburkar.
5. Fyll hela volymen med förberedd saltlösning.
6. Sterilisera i en timme.
7. Förslut den sedan med en nyckel och låt den svalna långsamt under en filt.

Söt konserverad majs utan sterilisering

Ett universellt recept som används oftast. Kavling kan göras med både kärnor och majskolvar.

Produkter:

• majs;
• vatten - 1 liter;
• socker - 3 msk;
• salt - 1 msk;
• vinäger - 2 msk.

Beredningsmetod:

1. Koka majsen och skär av kärnorna.
2. Fyll behållarna med den resulterande produkten och fyll upp till toppen med kokande vatten.
3. Upprepa proceduren igen.
4. Gör en söt fyllning.
5. Häll upp i burkar och skruva på locken. Behöver inte steriliseras.

Recept med citronsyra

Produkter:

• huvudprodukt;
• socker - 1 msk;
• salt - en halv tesked;
• citronsyra.

Tillagningsinstruktioner:

1. Koka majsen och låt den svalna. Ställ den på en sval plats för att den ska svalna snabbt.
2. Lägg ingredienserna i halvlitersburkar. Receptet anger mängder för en halvlitersburk.
3. Fyll på med buljongen som blir kvar från majskokningen.
4. Förslut ämnena med lock.

Med tillsatta kryddor

Majs kan inlagras med dina favoritkryddor. Detta recept är perfekt för dig som älskar kryddstark mat.

Ingredienser:

• huvudprodukt;
• vatten - 1 liter;
• salt - 1 msk;
• socker - 2 msk;
• vinäger - 10 msk.

Tillagningssteg:

1. Ta unga majskolvar och koka i 10 minuter.
2. Placera majskolvarna i behållare i vertikalt läge.
3. Koka marinaden med tillsats av peppar, lagerblad och andra aromatiska kryddor.
4. Fyll behållarna och sterilisera i en timme.
5. Rulla upp.

Hur man förvarar konserverad majs

Om konserveringsprocessen utfördes enligt alla regler är rumsförhållanden för lagring också lämpliga.

Den ideala förvaringsplatsen är torr och sval, mörka rum, temperaturen inte högre än 5 grader.

Lägenhetsinnehavare förvarar konserverad mat i källaren. Vissa lyckas till och med förvara den på sina balkonger. Loggian bör vara glaserad. Dessutom kan du göra lådor av skum eller annat isoleringsmaterial. Det viktigaste är att förhindra att innehållet i burkarna fryser, eftersom det kommer att skada glaset och förstöra den färdiga produkten.

Hållbarheten för konserver är 2 år.