Kan man konservera och inlagda Zozulya-gurkor? De bästa vinterrecepten med tomater, paprika och rönnbär.

Zozulya är en sorts gurka, främst avsedd för färska sallader. Grönsaken växer och utvecklas bra både inomhus och utomhus. Efter plantering av plantorna kan de första gurkorna avnjutas inom en månad. Trädgårdsmästare undrar om sorten Zozulya kan bevaras och om gurkorna kommer att förstöras.

Kan Zozulya-gurkor inlagdas för vintern?

Många trädgårdsmästare äter uteslutande gurkor färska. Det är allmänt trott att denna sort inte är lämplig för inläggning eller konservering, men det är inte sant. Gurkor är lämpliga för alla typer av konservering. Om du har gurkor som växer i din trädgård är det viktigt att plocka dem och konservera dem för att förhindra att de växer igen.

Att välja och förbereda gurkor

För konservering eller inläggning, välj unga, medelstora gurkor. Skalet som täcker fruktköttet ska vara fast och själva gurkan ska vara elastisk. Skadade gurkor ska kasseras. Välj också släta gurkor utan tecken på deformation.

Innan konservering måste gurkor rengöras från damm och smuts. Tvätta gurkorna för hand eller med en mjuk trasa för att ta bort de små finnarna. Upprepa tvättprocessen två gånger. Häll iskallt vatten över de rena gurkorna och låt dem stå i högst 15 minuter. Detta gör dem krispigare.

Recept för inläggning av gurkor Zozulya

Det finns många recept som låter dig tillaga inte bara varierade utan också läckra vintermarmelader. Detta inkluderar inte bara hela gurkor i burk, utan även sallader, grönsaksfat och andra lika intressanta rätter. Gurkor kan konserveras separat eller kombineras med andra grönsaker.

Kryddor och till och med bär kan bidra till att förbättra smaken och aromen på en rätt.

Rassolnik

Inlagda gurkor är en form av gurkmarmelad som används i sallader och varma rätter. För att inlagda gurkor behöver du följande ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 2 medelstora morötter;
• 2 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 55 ml vinäger;
• en massa gröna bladgrönsaker (efter smak);
• 2 teskedar salt.

Tillagningssteg:

• Förbered först burkarna. Glasbehållarna steriliseras och locken blötläggs i vatten.
• Tvätta gurkorna och skär av ändarna. Skala morötterna och tvätta dem också.
• Grönsaker rivs på ett stort rivjärn eller så används en speciell matberedare för hackning.
• Skala löken och vitlöken och skölj dem i vatten tillsammans med örterna.
• Sedan skärs de i små kuber.

• Ett gäng gröna grenar är finhackade.
• Alla hackade ingredienser blandas i en stor skål, täckt med vinäger och salt.
• Blandningen lämnas i 3 timmar i rumstemperatur.
• De hackade grönsakerna blandas och frigör sin saft. Sedan hälls de i en kastrull och tillagas på medelvärme.
• Koka upp grönsaksblandningen och låt sjuda under omrörning i 10 minuter.

Den kokande blandningen hälls i burkar och förseglas. Efter att ha kontrollerat om det finns läckor vänds burkarna upp och ner och täcks med en filt. Låt burkarna svalna helt, vilket vanligtvis tar över natten. På morgonen tas burkarna med rassolnik till källaren, källaren eller kylskåpet.

Smörgåsgurkor

Att använda samma gamla recept för vintermarmelader blir tråkigt efter ett tag. I sådana här situationer längtar varje hemmafru efter något nytt och ovanligt. Så varför inte göra gurkor på smörgås? Denna lätta rätt kan användas, som namnet antyder, och läggas till i sallader.

Komponenter:

• 1 kg gurkor;
• 3 st. paprika;
• 2 lökar;
• 2 tsk senapsfrön;
• 2 koppar socker;
• 2 msk salt;
• 5 kryddpepparter;
• 3 knoppar av kryddnejlikor;
• 2,5 koppar vinäger.

Inläggning av gurkor i smörgåsar utförs enligt följande:

• Rena gurkor, utan kvarvarande vätska, skärs i tunna skivor. Detta kan göras med en vass kniv eller ett speciellt rivjärn.
• Löken skärs också i skivor och läggs till gurkorna i en djup skål.
• Paprikan skärs i strimlor och läggs till de andra grönsakerna.

• Strö salt över alla ingredienser och blanda noggrant. Gör detta mycket försiktigt för att undvika att skada de tunna skivorna av grönsaker.
• Täck skålen med ett lock och ställ den på en sval plats i minst 12 timmar. För enkelhetens skull, gör detta över natten.
• På morgonen, ta bort överflödig vätska som har kommit ut ur grönsakerna.
• I en separat kastrull, blanda vinäger, kryddor och socker för att göra dressingen. Koka upp blandningen och se till att sockret löser sig helt.
• Lägg gurkblandningen i den varma saltlaken och koka i 5 minuter.

Gurkorna försluts på vanligt sätt i färdiga burkar. Efter tillagning av smörgåsfyllningen finns marinaden kvar. Den ska aldrig kastas bort. Den aromatiska dressingen tillsätts i sallader tillsammans med solrosolja. Förvara dressingen i kylskåpet i en glasburk, tätt försluten med ett plastlock.

Paprikor till detta recept kan ha vilken färg som helst. Nyckeln är saftighet och fyllig smak.

Utan vinäger

Många hemmafruar blir förvånade när de ser Recept för att konservera gurkor utan vinägerDen här metoden för att konservera gurkor är faktiskt ganska vanlig. Den enda nackdelen med detta recept är att grönsakerna kan bli mjuka, vilket påverkar deras smak negativt. För att undvika detta rekommenderar erfarna hemmakockar att man blötlägger gurkorna i iskallt vatten innan de konserveras. Detta hjälper dem att hålla sig fasta och krispiga så länge som möjligt.

I tomatjuice

Rätten är mycket enkel att tillaga. Du behöver vanliga ingredienser för grönsakskonservering: gurka, vitlök, lök, svartpeppar, kryddnejlikor, lagerblad och valfria örter. Den nya ingrediensen är tomatjuice. Lägg alla ingredienser i en burk utom juicen. Koka upp juicen, häll den i burkarna och låt den dra i minst 25 minuter.

Häll sedan tillbaka saften i kastrullen och koka upp den igen, häll den sedan över gurkorna. Denna process upprepas två gånger till. Efter den tredje kokningen, häll saften över gurkorna och förslut burkarna. Innan du försluter, tillsätt 0,5 teskedar vinäger i varje burk.

Med tomater och paprika

Denna rätt är en grönsakstallrik. Lök, vitlök och örter kan också läggas till huvudingredienserna. Alla ingredienser kan hackas eller konserveras hela i burkar. Hur som helst är det utsökt.

Med ärtor

Ett av de mest originella recepten. Denna rätt använder hela gurkor och skalade ärtor. Konserverade grönsaker är ett populärt vintermellanmål. Om du konserverar gurkor och ärtor på det här sättet har du alltid ingredienser till Oliviersallad och vinägrett till hands.

Med rönnbär

Gröna gurkor och röda rönnbär ser vackra ut i en burk. Receptet för att konservera dem är standard: gör en saltlake och häll den över burkens innehåll. Fyllningen görs så här: först tillsätt gurkorna, sedan ett lager bär.

Varva ingredienserna tills burken är full. Du behöver bara en rönnkvist per glasbehållare.

Dessa gurkor kan ätas som de är, tillsättas i vardagsrätter eller användas som ingrediens i en sallad. Vissa kockar gör misstaget att slänga bären. Rönnbär kan också ätas efter inläggning. De är också en fantastisk garnering till vilken rätt som helst.

Denna rätt har en så spännande smak att inte alla kan sätta fingret på den. Om du bara serverar gurkor utan bär kommer dina gäster säkert att fråga efter receptet på denna aromatiska rätt.

Hur och hur länge kan inlagda gurkor förvaras?

För att säkerställa högkvalitativ förvaring av gurkmarmelad måste tre regler följas:

1. Följer receptet.
2. Sterilisering.
3. Bra tätning.

Om alla instruktioner följs kan konserver förvaras var som helst. Termometern bör dock inte överstiga 15 °C. Förvaringsplatsen bör vara torr och sval. Det rekommenderas inte att placera burkar nära värmekällor.

Vid höga temperaturer kan gurkor i burkar bli sura, vilket gör att locket exploderar. Låga temperaturer påverkar också produkten och behållaren den förvaras i negativt. Kalla temperaturer gör grönsakerna mjuka och oätliga. Om behållaren inte är lufttät är det bäst att förvara gurkor vid +10 °C.