14 bästa fikonrecept för vinterkonserver

Varje familj bunkrar traditionellt upp frukt och grönsaker inför den kalla årstiden. Men få människor överväger att konservera fikon för vintern. Denna exotiska frukt importeras från varmare klimat. Men under säsongen kan du laga en mängd olika hälsosamma rätter av denna frukt, vilket sparar dig från att betala för mycket för den senare i snabbköpet. Innan du börjar, studera steg-för-steg-instruktionerna och förbered nödvändiga köksredskap och ingredienser.

Användbara egenskaper hos fikon

Denna tropiska frukt, som fördes till Amerika först i slutet av 1500-talet, är inte bara utsökt utan också nyttig. Traditionella recept föreslår att man använder den mot halsont, hosta, tandköttssjukdomar och hjärt-kärlproblem. Fikon rekommenderas för dem som håller koll på sin vikt. Fikon används också för att behandla reumatism, hjärtklappning och sömnstörningar.

Att välja och förbereda frukt

Vanligtvis finns dessa exotiska frukter bara tillgängliga i stormarknader. Det är viktigt att vara uppmärksam på fikonens färskhet och mjukhet. Gamla fikon är svåra att pressa, medan unga, å andra sidan, är mjuka när man pressar dem med ett finger.

Hemma undersöker de de köpta frukterna igen och använder inga exemplar med skador, bucklor eller svarta fläckar för beredning. Frukterna tvättas under kallt rinnande vatten och läggs på en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.

Läckra fikonrecept för vintern

Hemma torkas fikon och används för att göra sylt, likör, vin, juice och andra lika läckra konserver.

Torkad frukt

Det finns flera sätt att vinterkonservera fikon genom att torka dem. Bestäm först vilken smak du vill att den färdiga delikatessen ska ha. Om du vill använda fikonen som en söt dessert till te, prova detta: Koka upp 3 koppar vatten i en emaljskål och tillsätt en kopp strösocker. Sjud fikonen i den resulterande sirapen i cirka 7 minuter, låt dem sedan rinna av i ett durkslag så att överflödig vätska kan rinna av. Fortsätt sedan med torkningen med din valda metod.

Detta kan göras:

• I solen.
• I ugnen.
• I en elektrisk torktumlare.

De vattentorkade fikonen sprids ut i ett jämnt lager på ett galler, täcks med ostduk för att förhindra att insekter lockas till fikonaromen och placeras på en solig och välventilerad plats. Vänd fikonen regelbundet för att säkerställa jämn torkning.

Du kan snabba upp processen i ugnen. Placera frukten på ett galler, sänk ugnseffekten och vänd frukten varannan–var tredje timme för att säkerställa jämn torkning.

Om processen tar cirka 5 dagar utomhus, minskas den här tiden med hälften i ugnen.

En elektrisk torkmaskin används också för vinterförvaring. Frukterna skärs på längden och placeras på apparatens brickor. Torkningsprocessen tar i genomsnitt 10 timmar.

Frysning i frysen

Att förvara frukt i frysen är väldigt bekvämt, eftersom den inte förlorar näringsämnen och vitaminer, som händer vid matlagning. Det är därför många hemmakockar undrar om fikon också kan frysas.

Processen sker i flera steg:

1. De tvättade och torkade fikonen skärs i små bitar, läggs ut på en platt tallrik eller bricka och placeras i kammaren i en timme.
2. Ta sedan ut de frysta frukterna och häll dem i plastpåsar och lägg sedan tillbaka dem.

Alla sorters fikon kan frysas på detta sätt. Det är dock viktigt att komma ihåg att hållbarheten för sådana frysta fikon inte är mer än ett år. De används för att göra kompotter, kissel och andra drycker.

Fikonsylt

De gör en väldoftande sylt av denna exotiska frukt. Flera ingredienser tillagas:

• 1 kg fikonfrukter;
• 700 gram strösocker;
• 350 ml rent, kallt vatten.

Häll den angivna mängden vatten och socker i en emaljbehållare. Sätt på värmen och koka upp under ständig omrörning. Tillsätt fikonen i sirapen och låt sjuda i 5 minuter. Låt sylten svalna och upprepa processen två gånger till. Efter den sista sjudningen, häll den i steriliserade burkar och förslut med nyckel.

Kompott

Denna exotiska frukt blir en utsökt kompott. Den kan drickas direkt eller hällas i burkar och förvaras under de kallare månaderna.

För att göra denna dryck kan du använda antingen färsk eller torkad frukt. Du behöver bara två ingredienser:

• 150 gram socker;
• 300 gram fikon.

Mängden ingredienser anges för en 3-liters behållare.

Koka upp 2,5 liter vatten i en emaljkastrull. Tillsätt socker, rör om tills det har löst sig och tillsätt sedan fikonen. Låt sjuda i högst 10 minuter och häll i en steril burk. Förslut med metalllock och låt stå under en filt eller frottéhandduk tills det har svalnat helt.

Fikon i sockerlag

Denna efterrätt kommer att bli en favoriträtt för både vuxna familjemedlemmar och barn.

Förbered i förväg:

• 900-1000 g strösocker;
• 1 kg exotisk frukt;
• 1 glas kallt kokande vatten.

Skölj frukten under rinnande vatten och låt den torka. Skär av stjälkarna och stick hål i dem flera gånger med en gaffel. Häll vatten och socker i en tjockbottnad kastrull och värm tills sötningsmedlet är helt upplöst. Stäng av värmen och låt sirapen svalna.

Därefter läggs de färdiga frukterna i sirapen så att de är helt täckta. Placera på hög värme och koka upp. Processen sker sedan i tre steg:

1. Det första koket varar i cirka 8 minuter. Täck med ostduk, men se till att den inte vidrör blandningen.
2. Efter 2–3 timmar, koka blandningen en andra gång, cirka 12–15 minuter. Låt den dra igen, den här gången i 6 timmar.
3. Sätt tillbaka på elden och koka i 20-25 minuter.

Därefter placeras fikonen först i förberedda sterila behållare och hälls sedan över varm sirap. Behållarna förseglas och får svalna.

Ovanligt vin

Fikonvin med tillsatt honung är känt för sin originella smak och arom.

För att förbereda det behöver du:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg strösocker;
• 300 ml honung;
• 1 liten apelsin;
• 6 liter vatten;
• 1 paket vinjäst;
• 1 medelstor citron.

Smaken på den färdiga drycken beror på korrekt implementering av steg-för-steg-instruktionerna:

1. Gör en söt sirap av 200 ml kokande vatten och honung, skumma bort skummet.
2. När blandningen har svalnat, häll den i en stor glasbehållare.
3. Hacka fikonen, häll 1,5 liter kokande vatten över dem och låt dem mjukna i 10 timmar.
4. Efter denna tid, häll av vattnet och häll frukten i den tidigare tillagade sirapen.
5. Skär apelsinen och citronen och häll i samma glasbehållare.
6. Tillsätt resterande vatten, jäst och socker i samma skål.
7. Placera behållaren på en varm plats och låt stå i 4 dagar, rör om då och då.
8. Ta en gasbinda vikt i flera lager, sila vätskan och lägg tillbaka den i flaskan i 1,5 månader, stäng den med en vattentätning eller en gummihandske.
9. Denna dryck lagras i ett helt år och filtreras varannan till var tredje månad.
10. Därefter buteljeras den och förvaras svalt.

Sprit

Denna söta alkoholhaltiga dryck gjord på denna exotiska frukt är mycket fyllig och utsökt.

För förberedelse ta:

• 800 ml vatten;
• 1 kg färsk frukt;
• 1 kg strösocker;
• 1 liter alkohol.

Frukten mosas, täcks med vatten och får stå i flera dagar. Den silas sedan genom flera lager ostduk och pressas i en separat behållare. Alkohol och socker tillsätts.

Drycken ska stå i flera dagar, varefter den hälls på glasflaskor och förvaras.

Fikonsylt

För vintern kan du göra en doftande och tjock sylt. Den är enkel att göra. För att göra den, förbered följande ingredienser:

• 3 kg fikon;
• 2500 gram socker;
• 1 medelstor citron.

Skär frukten i fyra delar och tillsätt citronsaften. Strö socker över blandningen och låt sjuda för att frigöra saften. Efter 2 timmar, sätt tillbaka kastrullen på värmen, koka upp och låt sjuda under omrörning i ungefär en halvtimme. Kyl och purera i en mixer. Sätt tillbaka på värmen och sjud tills önskad konsistens uppnåtts. Häll sedan, medan det är varmt, i halvlitersburkar och förslut.

Fikon- och ingefärsmarmelad

Att tillsätta ingefärarot kommer att förstärka syltens antimikrobiella och antivirala egenskaper. Du behöver:

• 2 små citroner;
• 750 gram fikon;
• 35 gram ingefära;
• 200 gram brunt strösocker;
• 7 gram pektin;
• en kvist rosmarin.

Förbättra citronerna i kokande vatten i några minuter, skär dem i bitar och ta bort kärnorna. Skär varje fikon i fyra delar och ta bort stjälkarna. Hacka ingefäran och blanda alla fikon. Strö över socker och låt dem sjuda i 20 minuter. Sänk värmen till låg och koka upp, låt sedan sjuda under omrörning i cirka 20 minuter. Tillsätt sedan pektinet, rör om och låt sjuda i ytterligare en minut. Ta bort rosmarinkvisten innan du lägger den i burkarna.

Fikon- och hasselnötsgodis

Sylt med nötter tillagas enligt ett traditionellt recept, bara varje fikon är fylld med hasselnötskärnor som har förfriterats i en stekpanna.

Sylt

För att göra sylt, använd samma syltrecept, men koka det över eld tills det får en tjock konsistens.

Inlagda fikon

Torkad frukt används för inläggning. Ingredienser:

• 1 glas frukt;
• 1 glas portvin;
• 1 tesked apelsin- och citronskal;
• en kvarts kopp balsamvinäger;
• 2 matskedar socker;
• malen svartpeppar och salt;
• ett halvt glas krossade nötter.

Lägg fikonen i en glasburk och häll i den angivna mängden portvin. Tillsätt zesten och ställ i kylskåpet. Häll vätskan från burken i en emaljbehållare efter 24 timmar. Tillsätt kryddorna och tillsätt fikonen efter kokning. Låt sjuda på svag värme i en halvtimme och förvara i kylskåp efter att de svalnat.

Torkad frukt

Dela frukten på mitten och lägg den i en emaljskål, strö över lagren med socker. Låt dra i kylskåp i 24 timmar. Gör en sirap av 300 ml vatten och samma mängd strösocker. Lägg frukterna en efter en i den kokande vätskan och håll dem där i högst en minut. Bred sedan ut fikonen på en elektrisk torkmaskin och sätt på lämplig inställning.

Juice

Att utvinna naturlig juice från dessa frukter är ganska svårt. Oftast görs fikon till sirap genom att koka frukten med socker och vatten och hälla den i små glasbehållare.

Regler för förvaring av ämnen

Vissa regler hjälper till att bevara dina marmelader. Temperaturen i rummet där du förvarar dina marmelader bör inte överstiga 15 grader Celsius. Den torkade frukten förvaras i ett torrt skafferi där det inte finns tillgång till solljus.