Hur man gör fikonmarmelad för vintern, recept med citron, apelsin och valnötter

Fikonträdets saftiga och söta frukter stillar hunger och törst. I länder där denna växt odlas används frukten för att behandla förkylningar och hosta, förstoppning och anemi. Bären är rika på askorbinsyra, tokoferol och vitamin A och B. De innehåller också spårämnen som kalcium, magnesium, järn, koppar och fosfor. Alla dessa komponenter bevaras i fikonmarmelad, förutsatt att du vet hur man tillagar den ordentligt. Även om inhemska plommon och äpplen är mycket billigare, blir de läckra sylt och kompotter, och många kvinnor vill överraska sin familj med en delikatess gjord på denna exotiska frukt.

Att göra fikonmarmelad: tips och hemligheter

Mogna fikon, som också växer i södra Ryssland, varierar i färg. Svarta fikon plockas när de antar en lila nyans. När de mognar blir de ljusa fikonen gula. Mogna fikon är lätta att lossna från grenen. På vintern används de för att göra sylt och kompott, och sötsaker kombineras ofta med nötter, russin och honung. Smaken förstärks när den kombineras med olika kryddor.

Ljusa fikon kokar inte över, bären spricker inte, utan förblir hela.

Hur länge frukten ska tillagas beror på dess färg och storlek. Det är inte nödvändigt att välja de största frukterna; de med medelvikt är också lämpliga.

Förbereda fikon

Bären rengörs från löv, kvistar och skräp och tvättas noggrant. Innan du tillsätter socker eller sirap, stick hål i bären med en gaffel för att säkerställa jämn kokning.

För att tillaga denna vintergodis av vita fikon behöver du inte skala dem. Det är bäst att ta bort skalet från svarta fikon, eftersom det är hårt och tätt. Marmeladen kokar på en timme, inte 30 minuter som med ljusa fikon. Om den är rinnig behöver du sjuda den ännu längre. Denna godsak kan göras av både övermogena och gröna fikon.

Ett enkelt recept på "Fem minuter"

Inte alla kvinnor har mycket fritid, så många tillgriper en snabb metod för att koka färska fikon.

Skala bären, strö över socker och ställ dem svalt i cirka åtta timmar. Ställ sedan skålen på spisen. När det kokar, tillsätt den skivade citronen och koka i fem minuter. Rör om ofta för att förhindra att blandningen fastnar i pannan. Upprepa processen efter femton minuter. Denna dessert tillagas bäst hemma. Njut av godsaken när den har svalnat.

Mängden socker som tas är exakt hälften så mycket som mängden bär.

Azerbajdzjansk fikonmarmelad

Fikonträdet trivs i Kaukasus. Armeniska, georgiska och adjariska kvinnor har länge använt dess frukter för att göra sötsaker. Denna aromatiska delikatess är lätt att tillaga, baserad på ett recept från azerbajdzjanska kvinnor:

1. 3 kg bär måste tvättas och skalet tas bort.
2. Lägg fikonen i en djup kastrull.
3. Häll socker i frukten; du behöver 2,5 kilogram av det.
4. När frukten är täckt med vätska, sjud blandningen i 15 minuter. Efter kylning upprepas processen ytterligare fyra gånger.

När en droppe av den färdiga sylten slutar sprida sig över fatet, häll över den i burkar tillsammans med skivor av färsk citron. När burkarna är förslutna med lock kommer familjen att njuta av denna dessert hela vintern, och de kommer till och med att be om mer.

Fikonmarmelad med hasselnötter

Smaken av sylt och andra fikonkonserver blir fylligare när de kombineras med olika frukter eller nötter. Hemmafruar som vill överraska sin familj med fikonmarmelad bör prova det här receptet från abkhasiska kvinnor. För att göra det behöver du:

• socker - 6 koppar;
• bär och hasselnötter - ett kilogram vardera;
• vatten - 400 ml.

Skala nötterna och fyll de tvättade och urtagna fikonen. Lägg fikonen i en kastrull och tillsätt sirap, gjord på 7,5 dl socker och 2,5 dl vatten. Koka upp fikon- och hasselnötsblandningen, häll sedan av den söta vätskan och låt sjuda på värmen i 15–20 minuter. Tillsätt resterande sirap till fikonen och förvara svalt. Efter 12 timmar, koka upp sylten igen, skumma bort eventuellt skum och förslut den i burkar.

Alla barn älskar sötsaker, och de kommer definitivt att gilla denna efterrätt; dessutom är den här produkten väldigt hälsosam.

Fikonmarmelad med valnötter

Detta steg-för-steg-recept på en fikonträdsbärsgodis är perfekt för dig som aldrig har lagat det förut, eller som aldrig har sett svarta eller gröna fikon förut.

För ett kilo fikon behöver du:

• valnötter - 5-6 koppar;
• vatten - 400 ml;
• citron;
• socker - 1 kg.

Tvätta bären, helst skala dem. Gör ett hål i mitten av varje frukt. Skala nötterna, stek dem i smör och lägg dem i fikonen. Häll den färdiga sirapen över frukten, koka i 15 minuter och låt stå svalt över natten. Värm blandningen på morgonen, tillsätt citronskivor och lägg i burkar.

Fikonmarmelad i en långkokare, steg för steg

På senare tid har nya elektriska apparater gjort kvinnors liv enklare. Fruktmarmelader kan inte bara göras på gasspis; sylt blir ännu godare och hälsosammare i en långkokare. Frukt bevarar vitaminer, organiska syror och spårämnen bättre.

Till fikonmarmelad behöver du:

• bär - 1 kg;
• socker – 2 msk.;
• kryddor;
• citron - 2 st.

Kardemumma, kanel och malen ingefära ger desserten en behaglig arom. Varje ingrediens kan användas separat eller kombineras.

För att koka sylt korrekt:

1. Krossade fikon strös med socker.
2. Riv citronskalet och häll saften över bären.
3. Tillsätt en tesked kryddor till frukten och lägg den i multikokarens behållare, välj högtrycks- eller grytlägesknappen.

Koktiden varierar, men sylten sjuder vanligtvis i 2 timmar. Ta upp den ur skålen och fördela den mellan burkarna.

Plommon- och fikonmarmelad

Ibland mognar så mycket frukt i trädgårdar, sommarstugor och tomter att ägarna inte vet vad de ska göra med den. Där fikon odlas kokas bären med plommon. För att tillaga denna efterrätt för vintern tar de ett kilo fikon. Till sirapen behöver du 500 gram socker och 2 koppar vatten.

Frukten tvättas och sorteras, och alla blåmärken, ruttna eller gröna tas bort. Fikon sticks hål på flera ställen. Plommonen bryts eller delas på mitten, och kärnorna tas bort.

Fyll en kastrull med vatten, tillsätt socker och låt sjuda på svag värme tills alla korn är borta. Lägg de färdiga bären i en annan skål och fyll behållaren med varm sirap. När bären ändrar färg, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och tillsätt en nypa citronsyra. Häll sylten i sterila burkar och förslut med lock. Denna delikatess håller sannolikt inte till våren, eftersom den äts väldigt snabbt.

Recept på fikon och apelsin

Citrusfrukter ger en unik arom till sylt och kompott. I södra regioner serveras sylt gjord på fikon och apelsiner med te. Bären (ungefär ett kilogram) tvättas och skärs i bitar, läggs i en kastrull med ½ kopp vatten och 500 gram socker.

Apelsinen doppas i kokande vatten i några sekunder och pressas sedan ur. Skalet rivs och blandas med kanel och fikon. Efter tre timmar placeras frukten på spisen, kokas i en minut och hälls i burkar med denna söta och aromatiska produkt. Denna marmelad håller sig färsk länge, även om den förvaras i rumstemperatur.

Fikon- och druvsylt

Invånare i de södra regionerna kan njuta av utsökta desserter gjorda på en mängd olika frukter. Söta fikon passar bra ihop med likör, rosmarin och rom. En unik smak kommer att glädja hela familjen om du gör sylt av ett kilo fikon och samma mängd stora kärnfria druvor.

Bären plockas från stjälkarna, tvättas noggrant, skärs i små bitar och blandas med 400 g socker. Frukten lämnas i köket för att släppa ut sin saft. Efter 12 timmar flyttas skålen med bären över till spisen. När delikatessen kokar behöver den bara sjuda i 5 minuter.

Efterrätten blir ännu godare om du tillsätter valnötter under tillagningsprocessen och strör över ett påse vaniljsocker efteråt.

Fikonsylt utan kokning

Denna utsökta delikatess kan tillagas utan att koka bären, och bevara alla deras nyttiga ingredienser. För att göra detta, lägg fikonen i en mixer. När saften har släppts, tillsätt socker. Denna ingrediens bör användas i samma mängd som bären, eller så kan du använda hälften så mycket. Denna delikatess blir snabbt dålig, även om den förvaras i burkar. Gör bara så mycket sylt som du kommer att äta åt gången. Denna delikatess kan serveras med te vid ett festbord. Gästerna kommer garanterat att älska den.

Sockerfri fikonmarmelad

Fikon är visserligen nyttiga för människokroppen, men har ett högt kaloriinnehåll. Mängden ökar avsevärt med tillsats av socker, men sylt kan göras utan detta sötningsmedel. Även om desserten tar längre tid att tillaga är processen enkel:

1. Skalen tas bort från bären.
2. Efter att fikonen har skurits i små bitar överförs de till en kastrull.
3. Efter att blandningen kokat i 4 timmar, ta bort den från spisen.
4. Efter kylning kokas blandningen upp igen och kyls ner igen.

För att säkerställa en jämn konsistens och inga klumpar värms behållaren med frukten upp på värmen tre eller fyra gånger. Fukten avdunstar och den tjocka sylten lagras länge utan att mögla eller förlora sin smak eller arom.