TOPP 4 recept för att göra aroniasylt med körsbärsblad för vintern

Inte alla hemmafruar känner till aroniabärens nyttiga egenskaper. Dessa syrliga bär innehåller en enorm mängd C-vitamin och jod, vilket är viktigt för hälsan. På grund av sin ovanliga smak överskuggas de ofta av mer traditionella frukter som vinbär, krusbär och jordgubbar. Därför görs aroniabärssylt traditionellt med körsbärsblad eller olika frukter, vilket motverkar bärens syrliga, sammandragande smak.

Komplikationerna med att göra svart rönnsylt med körsbärsblad

För att göra läcker och nyttig sylt, följ ett strikt recept och ha tålamod. Koktiden är mellan 2 och 4,5 timmar. Annars kan smaken bli hård, syrlig och bitter.

Urval och beredning av grödan

Aroniabär skördas från mitten till slutet av oktober, efter den första frosten. Mogna bär sorteras, separeras från stjälkarna, tvättas under rinnande vatten och torkas.

Obs: Att frysa bären lätt förbättrar deras smak, vilket gör dem sötare och saftigare.

Sterilisering av behållare för konservering

Storleken på burkarna för marmeladen väljs utifrån personlig preferens och den förväntade mängden sylt. Burkarna diskas noggrant i en lösning av bikarbonat, sköljs och steriliseras med en bekväm metod.

Sätt locken för att försluta behållarna i en kastrull och koka i 10-15 minuter.

Recept och metoder för att tillaga hälsosamma godsaker

Det finns många recept för att göra aroniadelikatesser, men de är alla baserade på den traditionella metoden att koka bären till sylt.

Traditionell metod för att skörda aroniabär

För att göra sylt behöver du:

1. Mogna bär – 3 kilogram.
2. Strösocker – 3600 gram.
3. Dricksvatten – 1500 milliliter.
4. Körsbärsblad – 300 gram.

Tips! För att ge godsaken en distinkt smak och arom, tillsätt en tesked vanillin i sylten.

Lägg ingredienserna i en stor skål, tillsätt vatten, koka upp och låt sjuda på svag värme i 25–30 minuter. Blanda bären noggrant och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter. När tiden har gått, stäng av värmen och låt bären svalna naturligt.

Ställ tillbaka de avsvalnade körsbären på värmen, tillsätt socker, rör om med en träspatel och låt sjuda i ytterligare 20–25 minuter, tills de tjocknat. Tillsätt vanilj 3–4 minuter innan sylten är helt klar. När den är helt kokt, ta bort körsbärssylt.

Den varma delikatessen placeras i förberedda behållare och förseglas med lock.

En "gåta" för vintern med ett körsbärsblad

Med hjälp av ett syltrecept som heter "Riddle" får delikatessen en delikat körsbärssmak och arom.

1. Svarta aroniabär – 2 kilogram.
2. Körsbärsblad – 25-30 stycken.
3. Dricksvatten – 2 liter.
4. Strösocker – 2 kilogram.

Häll vatten i en vid behållare, koka upp på hög värme och tillsätt körsbärsbladen. Låt vattnet och örterna sjuda i 10–15 minuter, ta sedan bort körsbärsbladen och tillsätt socker.

Lägg frukten i den färdiga sirapen, koka upp och låt sjuda i 3–5 minuter, stäng sedan av värmen och låt sylten dra i 10–12 timmar.

När tiden har gått, koka upp godsaken igen och låt den svalna i rumstemperatur. När sylten har svalnat helt, koka upp den och häll den, medan den fortfarande är varm, i förberedda behållare.

Med citronsyra

För att ge preparatet en syrlig smak tillsätts citronsyra i det traditionella receptet istället för vanillin.

Blandade äpplen och aroniabär

Aronia passar bra med äpplen.

För att förbereda sylt behöver du:

1. Färska bär – 2000 gram.
2. Frukt – 1500 gram.
3. Strösocker – 2,5 kilogram.
4. Dricksvatten – 1000 milliliter.
5. Citronsaft och kanel – efter smak.

Sylten tillagas enligt ett traditionellt recept, men tillsammans med bären läggs äpplen skurna i skivor i tillagningsbehållaren.

Regler för förvaring av färdiga rätter

Förvara den färdiga produkten svalt i 24 månader. Vid rumstemperatur håller behållare med godsaken i upp till 12 månader.