7 bästa recepten för att göra lingon- och morotsmarmelad för vintern

Ovanlig lingonsylt Morötter, tillsammans med morötter, är utmärkta att konservera. Deras nyttiga egenskaper kommer från dess innehåll. Rotfrukten innehåller vitamin B, PP, E, K, P och C, steroler, lecitin, enzymer, proteiner, aminosyror, fettolja och eterisk olja. När det gäller karotenoidinnehåll överträffar denna grönsak alla andra grönsaker. Detta nordliga bär har också många läkande egenskaper, inklusive en allmänt stärkande och uppfriskande effekt. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en näringsrik sylt som stödjer immunförsvaret.

Komplikationerna med att göra morotsmarmelad med lingonbär

Morötter minskar syrligheten i lingonrätter. Kryddor, andra bär och grönsaker tillsätts också i rätten.

Att välja och tillaga bär och grönsaker

För denna delikatess, välj mogna, medelstora morötter utan hård kärna. Söta, sent mogna sorter med orange skal utan mörka fläckar är idealiska. Tvätta och skala morötterna noggrant. Skär dem sedan i tunna skivor eller riv dem. Du kan skära morötterna i tärningar, skivor, diamanter eller rundlar – det är upp till dig att bestämma.

Bären rengörs från grenar och löv, och omogna eller skadade frukter avlägsnas. Lingonen täcks med vatten och hälls av tillsammans med eventuella skräp, och läggs sedan i ett durkslag för att rinna av.

Innan tillagning dränks frukterna i kokande vatten.

Sterilisering av behållare

Konserver fördiskas och steriliseras sedan. Steriliseringsmetoder inkluderar ångkokning, bakning i ugn eller mikrovågsugn i 15 minuter. Locken är speciallackerade eller skruvas på och kokas i vatten. Godiset kan bli dåligt om blandningen förpackas i dåligt tvättade och otorkade behållare.

Läckra recept för vintern

Lingon kan användas för att göra en mängd olika desserter som passar alla smaker. Till dessa marmelader behöver du rent vitt strösocker.

Klassiskt matlagningsrecept

Lingonbärsdelikatess är enkel att tillaga med följande ingredienser:

• färska lingonbär - 1 kg;
• vatten - 1,5 koppar;
• socker - 1 kg;
• morötter - 500 g.

Koka upp vatten, tillsätt socker och låt det bli sirap. Tillsätt skalade och hackade morötter till den söta blandningen. Koka i 20 minuter. Låt sedan svalna och låt sjuda i 6 timmar.

Sortera och skölj bären och låt dem torka. Häll kokande vatten över dem, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1-2 minuter för att få bort bitterheten. Häll av bären i ett durkslag. Koka upp morotssirapen och tillsätt sedan lingonen. Koka under omrörning i 20 minuter. Blandningen kommer att mörkna och tjockna.

Ett snabbt recept på "Fem minuter"

När du har ont om tid kan du enkelt och snabbt göra en vitaminrik dessert på bara några minuter. Du behöver:

• lingonbär - 1 kg;
• socker - 300 g;
• morötter - 500 g.

Tvätta bären och lägg dem i kokande vatten i några sekunder. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor, låt sedan sjuda i 10 minuter. Blanda lingonen med socker och låt sjuda i 10 minuter. Häll av vattnet från morötterna och tillsätt dem till lingonen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under omrörning i 5-10 minuter. Häll sedan i burkar och sterilisera i 15-20 minuter.

Morots- och lingonbärsgodis med kryddor

Kryddor ger sylten en ovanlig smak. Ingredienser:

• lingonbär - 1 kg;
• morötter - 500 g;
• socker - 250 g;
• malen kanel - 5 g;
• nejlikknoppar - 4 st.

Täck de färdiga bären med socker och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt de hackade morötterna, sedan kanel och kryddnejlikor. Låt sjuda på värmen tills de är mjuka, rör om då och då, i 30–40 minuter. Förbereda lingonsylt Du kan lägga till äpplen och päron och ta alla ingredienser i lika stora mängder.

Matlagning i en multikokare

Du kan göra en ovanlig sylt i en slow cooker. Du behöver:

• lingonbär - 1 kg;
• söta morötter - 300 g;
• strösocker - 400 g;
• citronsaft - 40 ml.

Riv de skalade morötterna, förbered bären, blanda ingredienserna och strö över socker. Tillsätt citronsaft, lägg i multikokaren och ställ in ånginställningen på "Stewing" i 1,5 timmar. Ta bort ångventilen eller vrid den för att låta vattnet avdunsta. När tiden är ute, tillaga i ytterligare 1,5-2 timmar på "Varm"-inställningen. Vira in den förseglade behållaren i en tjock duk och förvara den permanent efter 24 timmar.

Sylt med tillsatt vin

Huvudingredienser:

• röda bär - 1 kg;
• morötter - 250 g;
• citron - 1 st.;
• strösocker - 500 g;
• rött druvvin - 100 ml.

Riv morötterna grovt. Förbered lingonen genom att sortera och tvätta dem. Blanda ingredienserna och gör en sirap av citronsaft, socker och vin. Häll blandningen över morötterna och lingonen, täck över och grädda i ugnen i 30 minuter vid 180°C. C. Ta ut och packa i burkar.

Morots- och lingonsylt med citron

Det här receptet ger grönsaken en kanderad fruktliknande kvalitet och kombinerar den med lingon för en verkligt utsökt och unik twist. Du behöver:

• lingonbär - 2 kg;
• morötter - 1 kg;
• strösocker - 2 kg;
• citron.

Skär de färdiga grönsakerna i strimlor. Tillsätt hälften av sockret i grytan och rör om. Låt stå i en timme och rör om 2-3 gånger till. När saften har släppts ut, koka upp och sockret har löst sig helt. Ställ åt sidan efter 2 minuter och låt svalna. Tillsätt sedan lingonen, rör om väl, häll i citronsaften och tillsätt resterande socker. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter.

Efterrätt med äpplen, morötter och lingon

För denna originella godbit behöver du:

• äpplen - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• färska lingonbär - 1 kg;
• vatten - 100 ml;
• socker - 2,3 kg.

Skala äpplena och skär dem i bitar, ta bort kärnorna. Hacka även grönsakerna. Blanda vatten och socker till en sirap. Tillsätt frukt och grönsaker och låt sjuda i en halvtimme. Låt det sedan stå i 6-8 timmar. Förbered bären, lägg dem i pannan och låt sjuda i 20 minuter.

Funktioner och hållbarhet för vinterpreparat

Förvara denna bär- och grönsaksdessert i en källare, källare eller skafferi i 1–2 år. Kontrollera innehållet regelbundet; produkten kan förstöras om den förvaras i ett fuktigt, oventilerat utrymme. Om sylten har ändrat färg och det finns en obehaglig lukt när den öppnas, bör den inte konsumeras.