7 steg-för-steg-recept för att göra körsbärssylt med kärnor för vintern

Körsbärssylt Körsbärssylt kan tillagas med hjälp av olika recept. Olika ingredienser tillsätts för att skapa en unik smak. Receptet på körsbärssylt med kärnor är mycket enkelt. Den största fördelen är att du inte behöver slösa tid på att ta bort kärnorna.

Matlagningens finesser

Det första du behöver göra innan du börjar göra körsbärssylt är att förbereda alla ingredienser du behöver.

Regler för val av råvaror

Inte alla körsbär är lämpliga för att göra sylt med kärnor. Frukten ska vara fast och fruktköttet fast. Något omogna körsbär går bra. Både trädgårdskörsbär och vilda körsbär kan användas till sylt. Konserver gjorda med vilda körsbär blir dock syrligare, så du behöver tillsätta mer socker.

Alla sorter är lämpliga för matlagning. Se bara till att sortera frukten innan tillagning.

Hur lång tid tar det att koka körsbärssylt med kärnor?

Koktiden för marmelad beror på önskad konsistens. För mjuka, möra bär, koka i ungefär en timme. För hela bär, koka i 20–35 minuter.

Hur man förbereder behållare korrekt

Det är bäst att använda emaljerade stekpannor för att koka sylt. Om du använder en aluminiumpanna kommer oxidation att ske under tillagningen, vilket negativt påverkar smaken på marmeladen.

Den färdiga efterrätten placeras i glasburkar, som förtvättas och steriliseras.

Hur man gör körsbärssylt med kärnor för vintern

Vad kan vara bättre än att njuta av lite aromatisk sylt?

Klassiskt recept

Nödvändig uppsättning produkter:

• moget körsbär;
• strösocker.

Funktioner hos att laga konserver hemma:

1. Rengör bären från eventuella skräp, skölj noggrant under vatten och lägg dem på en handduk för att torka.
2. Lägg sedan bären i en kastrull och strö över socker. Rör om väl så att saften lossnar.
3. Låt stå i 6–9 timmar. Under denna tid kommer körsbären att släppa ut tillräckligt med saft för tillagning.
4. Placera behållaren på spisen, sänk värmen till låg och koka tills den kokar.
5. Koka sedan efterrätten i ytterligare 4 minuter.
6. Stäng sedan av värmen och låt blandningen dra i 6 timmar.
7. Den färdiga tjocka sylten hälls i burkar.

Ett snabbt och enkelt recept på "Fem minuter"

Vad du behöver:

• 1 kg saftiga och mogna körsbär;
• 1 kg strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Mängden socker och bär bör vara lika i proportion. Om sorten är för syrlig kan du tillsätta mer socker.
2. Sortera bären och strö över sötningsmedel. Täck över och låt bären dra i cirka 2,5 timmar. Detta gör att de kan släppa ut sin saft, så du behöver inte tillsätta något vatten för kokningen.
3. Ställ behållaren med blandningen på spisen. Låt sjuda i 5–7 minuter.
4. Under värmebehandlingen omrörs blandningen regelbundet med en träspatel och skummet avlägsnas.

Utan sterilisering

Det finns inget enklare än att konservera mat utan sterilisering. Det håller dock inte lika länge.

Vad du behöver:

• körsbär;
• lite kallt vatten;
• sötningsmedel.

Tillagningsprocess:

1. För att göra utsökt sylt sorteras frukterna och tvättas noggrant i en kastrull.
2. Sedan måste de läggas ut på en handduk så att vattnet kan torka.
3. Förbered sirapen, häll den sedan över bären och låt stå i 6 timmar. Under denna tid kommer bären att släppa ut sin saft.

Häll över marmeladen i en kastrull. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills blandningen kokar. När den kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 20 minuter under ständig omrörning och skumma bort eventuellt skum. När desserten är klar, låt den dra i ytterligare 6 timmar innan du häller över den på burkar.

Med körsbärsblad

Vad du behöver:

• körsbär;
• färska körsbärsblad;
• vatten;
• strösocker.

Hur man gör sylt:

1. Först behöver du förbereda en infusion av körsbärsblad. För att göra detta, häll lite vatten i en kastrull och tillsätt bladen.
2. Sätt på eld, koka upp vatten och koka i ytterligare 15 minuter.
3. Den färdiga infusionen lämnas i 7 timmar.
4. När tiden är ute tas bladen bort och sockerlag görs av den resulterande infusionen.
5. Lägg körsbären i sirapen och tillsätt några fler färska blad.
6. Blanda blandningen noggrant och koka i cirka 15-25 minuter.

Innan du fyller burkarna med sylt, sterilisera dem med ånga. Häll över marmeladen och skruva på locken på burkarna. När de har svalnat kan sylten förvaras i källaren.

Med gelatin och utan vatten

Det du behöver för matlagning:

• körsbär;
• vatten;
• strösocker;
• gelatin.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta bären och lägg dem på en ren trasa för att torka.
2. Snabbgelatin kan lösas upp i vatten direkt och tillsättas till blandningen. Om gelatinet inte är snabbgelatin, blötlägg det först i varmt vatten och låt det stå i 30 minuter för att låta det svälla.
3. Lägg bären i en kastrull, tillsätt sötningsmedel och låt stå i 4,5 timmar.
4. När frukten har släppt ut sin saft, flytta behållaren till spisen. Tillagningen tar cirka 5 minuter.

När gelatinet har svällt, lägg det i en vattenbadkare tills det blir flytande och slätt. Var försiktig så att det inte kokar. Häll det färdiga gelatinet omedelbart i sylten och stäng av värmen. Blanda noggrant och häll sedan upp i burkar.

I en multikokare

Du kan göra körsbärssylt i en slow cooker. Allt du behöver är körsbär och socker. Tvätta körsbären och torka dem på en handduk. Strö sedan över strösocker och rör om. Låt sylten stå i några timmar så att bären kan släppa ut så mycket saft som möjligt. För att framhäva färgen på sylten kan du tillsätta lite bikarbonat. Det ger ingen smak, men det ger desserten en vacker, fyllig nyans.

Lägg blandningen i en långkokare och ställ in den på "Tryckkokare". När det kokar, stäng av läget och ställ in det på "Gryta". Låt sjuda i ungefär en timme. För en kryddig smak kan du tillsätta några matskedar riven ingefära. Låt sedan sjuda i ytterligare 20 minuter.

Variation i choklad

Du kan experimentera och förbereda en ovanlig körsbärsdessert med tillsats av choklad.

Det du behöver för matlagning:

• körsbär;
• strösocker;
• kakao.

Hur man lagar mat:

1. Sortera och tvätta bären. Lägg ut dem på en handduk för att torka.
2. Lägg bären i en kastrull och täck med socker i 4–6 timmar. Detta gör att bären hinner frigöra tillräckligt med saft.
3. Placera blandningen på spisen och låt sjuda i 5-7 minuter, tills blandningen börjar koka gradvis.
4. Låt blandningen stå i 4 timmar. Koka sedan upp igen i 5–7 minuter. Låt svalna igen och koka igen i 5 minuter.
5. Tillsätt sedan kakao eller mörk choklad. Koka tills det är klart, cirka 6 minuter.
6. Försterilisera burkar för konservering.
7. Häll den färdiga desserten i burkar och förslut dem.

Hur och hur länge kan man förvara sylt?

Det rekommenderas att förvara konserver på en välventilerad plats med låg lufttemperatur. Det viktigaste är att hålla burkarna borta från direkt solljus. En källare eller källare är lämplig för detta ändamål. Burkar kan också förvaras i kylskåp eller skafferi. Hållbarheten för steriliserad sylt är cirka 2 år. Osteriliserade burkar håller cirka 1 år.