9 bästa recepten för att konservera gurkor för vintern utan vinäger

Gurkor anses vara den vanligaste grönsaken som används för konservering. Vissa tror att det är enkelt att inlaga gurkor, men det är inte sant. Därför är det viktigt att förstå konserveringsprocessen i förväg. gurkor utan vinäger för vintern.

Är det möjligt att inlagda gurkor utan ättiksyra?

Vissa hemmafruar som inte har gjort marmelader förut tror att pickles måste konserveras med vinäger. Denna ingrediens är dock egentligen inte nödvändig när man tillsätter grönsaker i saltlaken. Experter rekommenderar att man tillagar pickles utan vinäger om pickles kommer att ätas av små barn. Du bör också undvika flytande vinäger om någon i din familj är kontraindicerad för vinäger.

Vad kan användas som ersättning för vinäger när man konserverar gurkor?

Ibland kan man inte använda vinäger för konservering. I det här fallet kan man använda följande istället:

• Vodka. Vissa väljer att ersätta den med vanlig vodka, som säljs i de flesta butiker och stormarknader. Även en liten mängd vodka kan hämma utvecklingen och vidare tillväxten av mikroflora som kan göra att konserver snabbt blir dåliga.
• Citronsyra. Den vanligaste ersättningen för vinäger är citronsyra. Marinader gjorda med den har en mindre skarp smak och håller längre än saltlake gjord med vodka.

De bästa recepten och steg-för-steg-instruktioner

Det finns nio recept som används för att skapa vinterpreparat från gurkor.

Den klassiska metoden för att tillaga lättsaltade gurkor

Människor som väljer att konservera gurkor använder ofta ett klassiskt recept. Denna beredning är gjord på följande ingredienser:

• två kilo grönsaker;
• 150 gram salt;
• vitlökshuvud;
• örter efter smak.

Alla gurkor blötläggs i vatten i 2-3 timmar. Sedan tvättas och putsas de. Grönsaker och skalad vitlök läggs i botten av steriliserade burkar. Gurkorna, blandade med salt, läggs ovanpå.

De fyllda behållarna fylls med kokande vätska och får dra. Efter 1–2 dagar hälls saltlaken av, kokas upp och fylls på igen.

Blandade röda vinbär

För att ge marmeladen en unik smak tillsätts röda vinbär. Denna marmelad görs med följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo gurkor;
• 2-3 koppar bär;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• tjugo svarta ärtor;
• dill och andra grönsaker.

Först steriliseras glasbehållaren, sedan placeras tvättade gurkor, örter och vinbär i botten. Behållarna fylls med kokande vatten och får stå i 15-20 minuter, varefter vattnet hälls i en kastrull och blandas med salt. Vätskan kokas upp och hälls tillbaka i behållaren.

Recept på senap utan vinäger

För att göra läckra pickles kan du tillsätta lite senap i blandningen. För att försluta en liters burk behöver du följande:

• ett halvt kilo gurkor;
• en vitlöksklyfta;
• ett lagerblad;
• en tesked torr senap.

Gurkorna skärs bort från kanterna och läggs i burkar tillsammans med vitlöksklyftor och örter. Senapspulver strös sedan över. Glasburkarna fylls med varmt vatten och får dra i en halvtimme. Vätskan hälls sedan av, kokas upp och hälls tillbaka i burkarna.

Förrätt för vuxna med vodka

Vissa föredrar att tillsätta vodka till gurkgurkan. För att tillaga denna aptitretare behöver du:

• 600 gram gurkor;
• 120 gram salt;
• kryddor efter smak;
• 50-80 gram vodka.

Gurkorna blötläggs i vatten i förväg, sedan skärs ändarna av. Sedan skalas vitlöken och tvättas tillsammans med örterna. Alla ingredienser hälls i en behållare, strös med salt och fylls med vatten. Glasbehållaren försluts med lock och förvaras i källaren.

Med citronsyra

De som föredrar en mildare smak kan göra marmelader med tillsats av citronsyra. För att göra detta behöver du:

• ett och ett halvt kilo små gurkor;
• pepparrot med dill;
• hundra gram salt;
• en tesked citronsyra;
• 65 gram vodka.

Gurkorna blötläggs i vatten i tre timmar och torkas sedan. Grönsakerna tvättas sedan och läggs i en behållare tillsammans med grönsakerna. Salt, vatten och citronsyra tillsätts i de fyllda burkarna. Efter en halvtimme hälls vattnet av, kokas upp och används igen för att blötlägga grönsakerna.

Förbereda gurkor med aspirin

Detta recept används för att tillaga lätt saltade marmelader:

• tre kilo gurkor;
• 1-2 aspirintabletter;
• 50 gram salt;
• grön.

Alla ingredienser fördelas jämnt över botten av burken. Aspirintabletter placeras sedan ovanpå. Burkarna fylls sedan med varm saltlösning. De fyllda burkarna försluts med lock och förvaras i källaren.

Med krusbär

Det är ingen hemlighet att gurkor kan konserveras med vinbär. Du kan dock ersätta dem med krusbär. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo gurkor;
• fyra vitlöksklyftor;
• 80 gram salt;
• dill.

Burkarna fylls med grönsaker, bär och örter. Sedan förbereds en lösning av vatten och salt som hälls över ingredienserna. Efter 20–30 minuter hälls saltlaken av, kokas upp igen och hälls sedan tillbaka i burkarna.

Recept på inlagda gurkor

För att konservera sura gurkor behöver du:

• en och en halv liter vatten;
• två kilo gurkor;
• sex vitlöksklyftor;
• tre pepparrotsblad;
• kryddor efter smak.

Först skärs stjälkarna av gurkorna, varefter de läggs i burkar tillsammans med de andra ingredienserna. Sedan hälls saltat vatten i burkarna. Efter 3-4 dagar hälls den flytande saltlaken i en kastrull och kokas upp. Därefter steriliseras burkarna och grönsakerna konserveras i dem.

Blandade konserverade gurkor med tomater och äpplen

För att ge preparatet en unik arom tillsätts äpplen och tomater.

Ingredienser för en trelitersburk:

• tre äpplen;
• ett och ett halvt kilo tomater;
• hundra gram socker;
• salt efter smak;
• ett halvt kilo gurkor.

Först skivas och kärnas ur alla äpplen. Sedan läggs de i en burk tillsammans med tomaterna och gurkorna. Hela blandningen fylls sedan med en saltlake av vatten, socker och salt. Blandningen infunderas i tre dagar, kokas sedan och hälls tillbaka i behållaren.

Funktioner för att lagra vinterpreparat

Konserverade gurkor måste förvaras i en källare vid en temperatur på cirka tolv grader Celsius.

Om behållarna inte är särskilt stora kan de också placeras i kylskåpet, där de kan förvaras i ett år.

Slutsats

Gurkor blir läckra marmelader som kan serveras på vintern. För att tillaga dessa gurkaaptitretare behöver du bekanta dig med recepten.