De läckraste recepten för att beta krispiga gurkor med vodka för vintern under nylon- och metalllock

Den alkoholhaltiga drycken påverkar inte smaken på inlagda gurkor, men den förlänger hållbarheten och kvaliteten på konserverna avsevärt. Egenskaperna hos inlagda gurkor i burkar förblir oförändrade; de ​​förblir fasta och krispiga under hela lagringsperioden. Konserverade gurkor förvaras lämpligen i uppvärmda utrymmen. Locken öppnas inte och jäsning sker inte, eftersom alkoholen förhindrar mögelreaktioner och fungerar som ett bra konserveringsmedel. Det finns gott om recept för att inlaga krispiga gurkor med vodka inför vintern. Ibland kan det vara svårt att bestämma sig för det mest intressanta receptet.

Tips för att beta gurkor med vodka för vintern

Huvudmålet med varje inläggningsprocess är korrekt utförande. Hemmafruar tar till alla möjliga knep för att säkerställa en högkvalitativ produkt med lång hållbarhet. Inlagda gurkor är mycket ömtåliga, jäser ständigt och exploderar ofta.

För att förlänga hållbarheten på pickles använder kockar olika konserveringsmedel. Inlagda gurkor med vodka har visat sig vara de mest effektiva. För att säkerställa att produkten alltid behåller sin utmärkta smak, följ dessa riktlinjer:

• Innan inläggning måste skörden blötläggas i en fuktig miljö;
• gurkor med skurna ändar saltas snabbare;
• ekblad eller bark används för betning, detta ökar grönsakens styrka;
• gurkorna placeras inte för tätt i behållaren;
• Vodka, pepparrotsrötter och torr senap förhindrar att preparaten exploderar.

Förberedelse av huvudingredienserna

Gurkor som odlas i friland är idealiska för konservering. Frukterna ska vara små, fasta, med tuffa skal och mörkgröna toppar eller taggiga knoppar. Traditionella recept använder vinbär, pepparrot och körsbärsblad, samt dillblommor.

Kryddor tillsätts också: pepparkorn, lagerblad, vitlök. För inlagda gurkor behöver du lök, morötter, persilja, selleri och kummin. Mängden örter bestäms av preferens, men proportionerna av den alkoholhaltiga drycken förblir desamma.

Recept för inläggning av gurkor med vodka hemma

Konserverade gurkor är särskilt populära bland finsmakare. Varje hemmafru försöker bevara en god skörd genom inläggning. Gurkor saltas eller marineras ofta. För att säkerställa längre hållbarhet tillsätts en viss mängd alkoholhaltig vätska till varje recept.

En snabb metod för en literburk

För en enlitersburk, använd små gurkor. Innan burken fylls, rengör glaset noggrant med en rengöringslösning och skölj. Gurkorna blötläggs i vätskan en stund, tvättas och läggs i burken.

För att göra otroligt läckra, krispiga inlagda gurkor, varva inläggningsvätskan med finhackade blad. Kokande vätska hälls i en behållare, täcks över och får dra. Häll sedan lösningen i en liten kastrull för att förbereda marinaden. Häll slutligen i likören och förslut med ett metalllock.

Utan sterilisering

Inläggning utan sterilisering är särskilt enkelt. Lägg ett vanligt sortiment av örtblad i en väldiskad, stor glasbehållare. Tillsätt alla nödvändiga kryddor. Ställ rent vatten över spisen och häll i alla ingredienser till marinaden.

Häll den kokande blandningen i en glasbehållare. Efter tio minuter, häll av saltlaken tillbaka i pannan och koka upp igen. Häll den färdiga lösningen över gurkorna. Tillsätt två matskedar vodka. Stäng ordentligt med ett nylonlock.

Gurkor kan vara en njutning för de som är ivriga motståndare till konserver med tillsatt syra.

Rönnbär med citronsyra, honung och vodka utan sterilisering

De som gillar milda marmelader kan inlaga gurkor utan vinäger eller socker. Medelstora gurkor inlagdas i en trelitersburk. Tillagningen är traditionell, förutom att en rönnkvist med bär tillsätts till den grundläggande blandningen av kryddor och örter.

Till marinaden använder du tre matskedar salt, fyra matskedar flytande honung, två teskedar syra och hundra gram sprit. Kokande vatten hälls över gurkorna, de får dra och lösningen hälls i en liten kastrull för att skapa en saltlake. Häll först vodkan i kärlet och sedan den kokande marinaden. Förslut med metalllock, vänd burken upp och ner och placera den på en varm plats.

Med lime och konjak

Att laga mat kryddiga gurkor, behöver du några ganska ovanliga ingredienser. För att inlaga en litersburk behöver du:

• fem limeskivor;
• strösocker, salt, två teskedar vardera;
• kanel, stjärnanis, krasseknoppar, kardemumma, körsbärsblad, dragon;
• alkoholhaltig dryck - en och en halv stor sked;

Förberedelse av grönsakerna, tillsättning av gurkor och kryddor i burkarna, görs på samma sätt som förberedelse av marinaden – som vanligt. Innan du häller saltlaken i burken, tillsätt den alkoholhaltiga drycken. Förvara burkarna under ett metalllock och förvara dem på en mörk, varm plats de första 24 timmarna.

Blandade tomater

Detta är en av de godaste vintermarmeladerna. Du kan inlaga gurkor och tomater samtidigt. Frukternas olika smaker kompletterar varandra, vilket gör marmeladerna ännu godare.

Grönsaker konserveras enligt standardreceptet. Lägg först gurkorna i burken och strö över örter. Fyll sedan burken till brädden med tomater. För en fyllig och smakrik saltlake behöver du femtio gram salt, vinäger och vodka, samt hundra gram strösocker.

Med lök, vodka och vinäger

Gurkorna blötläggs i vatten, tvättas och placeras i burkar. För att skapa autentiska inlagda gurkor varvas burkarna med örter, hackade grönsaker och kryddor. Först hälls kokande vatten i burkarna och får stå i tio minuter. Sedan hälls lösningen av och kokas upp igen.

Den kokande blandningen hälls i burken och får stå i ytterligare några minuter. Den infuserade vätskan placeras i en kastrull, de nödvändiga ingredienserna tillsätts, kokas upp och hälls över gurkorna. Slutligen tillsätts vodka och burken försluts med ett metalllock. För att säkerställa korrekt sterilisering vänds burken upp och ner och förvaras på en mörk plats.

Med senap

Du kan inlaga gurkor med senap med den enklaste, snabbaste och vanligaste metoden. Senap ger en pikant smak till inlagda gurkor, vilket gör dem krispigare och mer aptitretande. Även en nybörjarkock kan försegla gurkornas burkar med en nypa torr senap.

Med röda vinbär

Varje hemmafru försöker klämma in så många burkar som möjligt när hon vinterkonserverar grönsaker. Men utöver mängden inlagda gurkor bör hon också imponera med syltens kvalitet och utseende. Röda vinbärskvistar placerade i burkar med inlagda gurkor ger inte bara en ny smak utan också färg och elegans.

Ytterligare lagring

Traditionellt förvaras hemlagad konserver i ett svalt, ouppvärmt rum, men det är inte alltid möjligt. Tack vare utmärkta recept med alkoholhaltiga drycker har det blivit enklare att förvara inlagda gurkor. De håller sig bra i varma skafferier och på vinden, utan att saltlaken grumlar eller att locken svullnar.