Topp 6 recept på fyllda paprikor för vintern

Paprika med kryddor för fyllning tillagas för vintern på sommaren och hösten. Hela, konserverade paprikor kan fyllas när som helst. Denna rätt är perfekt som förrätt till alla festbord. Innan du tillagas är det viktigt att bekanta dig med processens detaljer: val av grönsaker, behållare och sterilisering av behållare och lock.

Fördelar med att förvara för framtida bruk

Fördelarna med denna typ av konservering inkluderar:

1. Möjlighet att förlänga hållbarheten på grönsaker.
2. Förmågan att bevara livsmedels smakegenskaper, såväl som deras fördelaktiga vitamininnehåll.
3. Möjligheten att alltid ha läckra konserverade rätter till hands som kan dekorera vilket festbord som helst.

Hemgjorda marmelader kan, när de förvaras under rätt förhållanden, lagras i upp till 2–3 år, vilket definitivt är ett plus.

Vad du behöver

För att förbereda och bevara rätter för vintern är det nödvändigt att förbereda grönsaker och förvaringsbehållare i förväg.

Att välja och tillaga grönsaker

Innan du lagar mat, välj noggrant ut dina ingredienser, eftersom dessa kommer att avgöra smaken på dina framtida tillagningar. Reglerna för valet är enkla:

1. Undvik att använda övermogen paprikor eftersom de kan falla isär under tillagningen och orsaka att all fyllning rinner ut.
2. Det är bäst att välja grönsaker utan synliga skador eller repor.
3. När du köper paprikor, var noga med att kontrollera deras lukt. Färska paprikor avger en behaglig, subtil arom. En stark lukt, eller ingen lukt alls, kan tyda på felaktiga odlings- och lagringsförhållanden.

Viktigt! Paprikor måste tvättas och kärnas ur före konservering.

Hur man steriliserar burkar

För att förhindra att konserver exploderar under förvaring och för att bevara deras nyttiga egenskaper längre rekommenderas det att sterilisera burkarna i förväg. Följande metoder rekommenderas för detta:

1. Kokar över ånga från varmt vatten.
2. Bearbetning av kärl med hjälp av galler i ugnen.
3. Sterilisering i en multikokare med varmt vatten.

Glöm inte att rengöra locken; de måste också kokas ordentligt.

Metoder för att tillaga paprika för fyllning

Det finns många sätt att vinterkonservera paprika: konservering, frysning, tillsättning av vinäger eller tomatjuice. Nedan följer de bästa recepten, beprövade och testade av många kockar.

Frysa paprikor för fyllning för vintern

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 2 kg paprika, ta bort stjälkar och kärnor.
2. Sätt en kastrull med vatten på låg värme, tillsätt lite salt och vänta tills det kokar.
3. Lägg de förberedda grönsakerna i vatten i 30 sekunder.
4. Torka frukterna och packa dem i förslutna påsar.
5. Skicka dem till frysen.

Ångbehandling är nödvändig för att bevara det rika vitamininnehållet.

Bevarande

Konserverade paprikor för vintern tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Tvätta 2 kg grönsaker och ta bort insidan.
2. Diska burkar med lock och ångkoka dem.
3. Tryck ner paprikan i behållarna och häll kokande vatten över den i 20 minuter.
4. Häll av vattnet, tillsätt 5 matskedar vinäger, socker och salt i burken.
5. Rulla ihop burkarna med lock.

Viktigt! Skaka behållaren för att fördela marinaden jämnt. Nu kan du flytta den till en sval, mörk plats.

Paprika för vinterfyllning i tomatjuice

Du kan tillaga grönsaker med ett enkelt recept:

1. Tärna 1 kg tomater fint, lägg dem i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Tillsätt lite vinäger, olja och kryddor.
2. Tvätta 1 kg paprika, ta bort kärnorna, lägg den i varmt vatten och koka i 5 minuter.
3. Förbered och ångkoka burkarna.
4. Lägg grönsakerna tätt bredvid varandra i en behållare, häll tomatpuré över dem och rulla upp locken.

Det rekommenderas att förvara den resulterande produkten i en källare vid en temperatur som inte överstiger 9 grader Celsius.

Aspirinmetoden

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 2 kg grönsaker och ta bort insidan.
2. Koka upp en djup kastrull med vatten och låt frukten sjuda i några minuter. Om frukten blir mjuk innan den är tillagad, minska sjudningstiden till 1 minut.
3. Packa grönsakerna i rena burkar så att de inte krossas eller skadas.
4. Lägg 3 aspirintabletter i varje burk och häll kokande vatten över blandningen.

Vänta lite innan du försluter burkarna med lock. Vänd burkarna upp och ner och, när de har svalnat, flytta dem till källaren.

Recept utan sterilisering

Paprika för vinterfyllning tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Tvätta frukterna under rinnande vatten, skär av stjälkarna och ta bort kärnorna.
2. Lägg dem i kokande vatten i 1 minut, eller i 30 sekunder om paprikorna är mogna.
3. Lägg grönsakerna i burkar, häll i lite vinäger, tillsätt salt och kryddor efter smak.
4. Täck ämnena med lock.

Vridningarna kan omedelbart överföras till källaren.

Paprika för fyllning utan vinäger

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 1 kg grönsaker i kallt vatten och ta bort insidan.
2. Lägg paprikorna tätt intill varandra i rena burkar.
3. I en kastrull, blanda vatten, salt och lite citronsyra, koka upp blandningen.
4. Häll den resulterande marinaden i burkar, låt stå i 20 minuter och rulla sedan ihop burkarna med rena lock.

Medan burkarna svalnar, vänd dem upp och ner och täck dem med en handduk. När de har svalnat, flytta dem till källaren.

Lagringsregler och varaktighet

Konserver rekommenderas att förvaras i 1–1,5 år. Följande riktlinjer bör följas:

1. Den optimala temperaturen för förvaring är 5-10 grader Celsius.
2. Luftfuktigheten i rummet bör hållas på en genomsnittlig nivå.
3. Undvik att förvara marmelader nära starkt luktande livsmedel, såsom lök, vitlök och olika kryddor.

Kylförvaring minskar hållbarheten till 2–4 månader. Det rekommenderas att regelbundet kontrollera grönsakerna för skador och mögel. Om grönsakerna börjar lukta obehagligt eller ändra färg är det bäst att inte använda dem till ytterligare fyllning.

För att undvika att grönsaker förstörs är det absolut nödvändigt att utföra steriliseringsproceduren före tillagning.