Vid vilken temperatur och hur ska burkar med marmelad steriliseras i en airfryer?

Under 2000-talet har många prylar dykt upp som gör livet enklare för hemmakockar. En sådan pryl är airfryern. Denna enhet använder konvektion för att värma mat. Den har också möjlighet att sterilisera burkar.

Processen är enkel och bekväm, och låter dig förenkla den mest obehagliga delen av konserveringen – att arbeta med varma burkar.

Fördelar med denna metod

Fördelarna med att använda en luftgrill, jämfört med standardmetoden för desinfektion, är följande:

1. Spara på behållarna där du behöver koka burkarna.
2. Sparar tid för bearbetning.
3. Du behöver inte delta i desinfektionsprocessen. Slå bara på inställningarna och fortsätt med dina sysslor.
4. Skapar inte värme i köket, vilket underlättar konserveringsförhållanden.
5. Möjligheten att ställa in den temperatur vid vilken du anser det nödvändigt att utföra desinfektion.
6. Steriliseringssäkerhet – det finns ingen risk att spilla kokande vatten på dig själv eller tappa en het burk på golvet.

Regler för sterilisering av tomma burkar före konservering

Vi väljer ut önskade flaskor och inspekterar dem för sprickor och flisor. De som klarar kontrollen tvättas och sköljs noggrant. Vi installerar det nedersta korgen i maskinen och placerar så många burkar som får plats där.

Viktigt! Packa inte behållarna för tätt. Lämna ett litet mellanrum mellan burkarna.

Ställ in temperaturen på 120–180 grader Celsius. För modeller med justerbar fläkthastighet, ställ in den på medelvarm. Burkar större än 1 liter bör tillagas i 15 minuter; mindre burkar kan tillagas i 7–8 minuter. Ta försiktigt ut burkarna när processen är klar – de kommer att vara mycket varma.

Teknik för sterilisering av burkar med matberedningar i en airfryer

Burkarna som ska användas för att förvara marmeladerna bör diskas, sköljas och torkas noggrant i förväg. Nästa steg beror på ingredienserna. Den vanligaste processen är dock att lägga frukt, grönsaker eller svamp i burkarna och hälla saltlake över dem. Täck sedan burkarna med metalllock och placera dem i airfryern.

Viktigt! Om du vill ställa in temperaturen över 150 grader måste du ta bort gummitätningarna från locken.

Ju högre temperatur, desto kortare tid tar det att sterilisera burkarna. Bearbetningstiden för fyllda burkar i en airfryer minskas med 30 % jämfört med samma process på spisen.

Viktiga punkter vid hantering av behållare

När du bearbetar 3-litersflaskor eller större behöver du en höjdförlängare för att få plats med dem. Större burkar kräver mer tid att bearbeta.

Vid höga temperaturer, häll ett par centimeter vatten i botten av apparaten. Detta gör att glaset kan ångas.

När programmet är klart, ta ut flaskorna ur apparaten mycket försiktigt. Temperaturen inuti är mycket hög och glaset blir varmt. Var också försiktig när du öppnar locket; en varm luftström kan läcka ut och bränna dig på handen.