6 bästa recepten på inlagda gurkor och paprikor för vintern

Jag vill variera mina hyllor i källaren och fylla på med fler läckra snacks. Gurkor och paprika är bland de bästa vinterkonserverna på grund av deras arom, smak och näringsvärde. Det finns många sätt att konservera mat hemma utan att lägga ner mycket tid och ansträngning.

Vad är så bra med inlagda gurkor och paprikor?

Gurkor i kombination med paprika är krispiga, aromatiska och behåller sin gröna färg. De har en behaglig, lätt söt smak.

Obs! Dessa hälsosamma grönsaker kan användas i en mängd olika tillagningar – blandade, sallader och inlagda.

Att välja och tillaga grönsaker

För denna tillagning rekommenderas det att välja små, jämnstora frukter så att de blir jämnt saltade. Grönsakerna bör vara ljusgröna; undvik gula, eftersom de är övermogen och kommer att påverka syltkvaliteten negativt.

Välj paprikor i olika färger så att de är fasta och köttiga.

Innan du börjar laga mat måste du tvätta gurkorna, skära av ändarna och blötlägga dem i 4-5 timmar i kallt vatten.

Sterilisering av behållare

Konserverade burkar bör diskas och inspekteras för sprickor och andra defekter. De bör sedan steriliseras med ånga eller bakas i ugn. Du kan också mikrovågsugna burkarna i 3-5 minuter på 700-800 W.

Läckra recept för vintern

Ett urval av enkla och snabba recept, beprövade och testade av erfarna kockar. Dessa intressanta förrätter är ett perfekt tillbehör till en mängd olika hemlagade rätter.

Traditionell metod för tillagning i burkar

För att förbereda ett smakrikt mellanmål bör du förbereda:

• 1 kg gurkor;
• 2 paprikor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 st lagerblad;
• kryddor;
• 2 msk salt;
• 2 msk socker;
• 2 msk vinäger.

Recept steg för steg:

1. Tvätta gurkorna och purera stjälkarna. Ta bort kärnorna från paprikorna och dela dem i klyftor. Skala och finhacka vitlöken.
2. Bred ut kryddor (lagerblad, kryddnejlikor, vitlök) i botten av behållaren, lägg sedan paprikorna och gurkorna ovanpå. Täck med dillkvistar.
3. Tillsätt kokande vatten till innehållet och låt stå i 15 minuter, täckt med lock.
4. Häll infusionen i en kastrull och tillsätt 1 liter vatten, smaka av med salt och socker, koka upp. Häll i vinägern och fyll burken med saltlaken.
5. Stäng och vänd behållarna upp och ner för att svalna i rumstemperatur.

Grönsakssortiment: paprika, gurka och tomater

Denna färgglada förrätt kommer att ge variation till din vintermeny och kommer att glädja älskare av både salta och syrliga marinader. För att göra den behöver du:

• 6 gurkor;
• 6 tomater;
• 1 bit söt paprika;
• 1 lök;
• 1,5 msk socker;
• 1 msk salt;
• 1,5 msk vinäger;
• kryddor.

Så här gör du en läcker grönsakstallrik:

1. Dekorera botten av behållaren med kryddor, hackad lök och paprika skuren i skivor.
2. Placera gurkorna ovanpå i ett vertikalt läge och lämna utrymme mellan dem för tomaterna.
3. Häll kokande vatten över innehållet i behållaren och låt stå i en halvtimme, täckt med lock.
4. Häll den infuserade vätskan i en kastrull och vänta tills den kokar.
5. Fyll behållaren upp till toppen med tomater och häll i kokande vatten igen.
6. Efter 20 minuter, häll infusionen i en kastrull, tillsätt salt, socker och koka upp.
7. Tillsätt vinäger och marinad i burken och förslut.
8. Vänd degen, linda in den i en filt och låt den svalna.

Kryddiga inlagda gurkor med paprika

Detta intressanta utbud kommer garanterat att passa in i alla semesterscenarier och överraska hela familjen.

Komponenter:

• 1,5 kg gurkor;
• 3 paprikor;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 kryddnejlikor;
• 3 st. dillparaplyer;
• 5 kryddnejlikor;
• 70 g socker;
• 60 ml vinäger;
• 100 g salt;
• kryddor.

Steg för steg-åtgärder:

1. Skär av ändarna på gurkorna, ta bort kärnorna från paprikorna och dela dem i medeltjocka skivor, hacka vitlöken i klyftor.
2. Fördela kryddorna i tre lika stora 1-litersburkar. Toppa med vitlök, tillsätt paprika och tryck till gurkorna vertikalt, så tätt som möjligt. Täck grönsakerna med dillparaplyer.
3. Häll kokande vatten i behållaren och låt stå i 15 minuter.
4. Häll den indragna vätskan i en kastrull och gör en saltlake genom att tillsätta socker och salt. Koka upp blandningen, krydda med vinäger och rör om.
5. Fyll burkarna med marinaden och förslut dem. Vänd burkarna upp och ner och låt förrätten svalna i rumstemperatur.

Gurksallad med paprika i tomatsås

Komponentsammansättning:

• 5 kg gurkor;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 vitlökshuvud;
• 200 g socker;
• 3 msk salt;
• 200 g vegetabilisk olja;
• 200 g vinäger.

Handlingssekvens:

1. Mal tomaterna med en köttkvarn och blanda med peppar, socker, vinäger, olja och salt. Ställ blandningen på spisen och koka i 15 minuter.
2. Tillsätt de skivade gurkorna och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
3. Fördela i behållare, stäng och lägg under en varm filt tills marmeladerna har svalnat.

Kryddig tillagning med svartpeppar

Hälsofördelarna med inlagda gurkor kan förstärkas genom att tillsätta svartpeppar. Det kommer att framhäva den livfulla smaken hos de inlagda grönsakerna och göra dem mer aromatiska.

Komponentuppsättning:

• 4 kg gurkor;
• 2 msk malen svartpeppar;
• 3 msk salt;
• 1 kopp socker;
• 1 kopp vinäger;
• 1 kopp solrosolja;
• 3 msk hackad vitlök;
• 2 msk senap (pulver).

Steg-för-steg-recept:

1. Dela de tvättade gurkorna i fyra delar, efter att du har skurit av ändarna.
2. Häll alla ingredienser i de förberedda gurkorna, blanda noggrant och låt stå i 4 timmar.
3. Fördela den resulterande blandningen i behållare och sterilisera i 15-20 minuter.
4. Stäng med steriliserade lock.

Denna mängd produkt ger 4 1-litersburkar.

Inlagda gurkor med paprika och lök

Denna grönsaksblandning är ett utmärkt tillskott till huvudrätter. För att göra den behöver du:

• 1 kg gurkor;
• 1 lök;
• 1 bit söt paprika;
• ¾ kopp socker;
• 4 tsk salt;
• 1 kopp vinäger;
• 4 dillgrenar;
• 1 tsk senapsfrön;
• 6 koppar vatten;
• kryddor.

Hur man picklar gurkor:

1. Skär gurkorna i 8 längsgående skivor och lägg dem i en djup behållare.
2. Skala löken och hacka den i tunna halvringar, blanda med gurkorna.
3. Ta bort kärnorna från paprikan och skär den i små skivor, 1 cm breda.
4. Lägg pepparkorn, senap och dill i varje behållare och toppa med de färdiga grönsakerna.
5. Gör en marinad genom att ta vatten och tillsätta salt, socker, vinäger och koka upp blandningen.
6. Fyll burkarna med marinaden ända upp till toppen. Täck med lock och låt det dra. Efter 20 minuter, förslut och täck med en filt, vänd först marinaden upp och ner inför vintern.

Hur och hur länge ska man förvara konserver?

Det är viktigt att inte bara tillaga gurkor och paprikor korrekt, utan också att förvara dem till vintern utan att deras smak påverkas. Förvaringsförhållandena inkluderar en optimal temperatur på 3 till 15 grader Celsius och en relativ luftfuktighet på 85 procent. Vid dessa temperaturer är snackset lämpligt för konsumtion i upp till ett år.