Hur man gör björnbärssylt för vintern hemma, kärnfri, med gelatin och i en långsam spis

Björnbärssylt är en smakrik sylt. Det är lätt att imponera på gästerna med denna vackra, aromatiska och utsökta godbit. Detta saftiga bär används för att göra sylt, som ger viktiga vitaminer och hjälper till att skydda mot säsongsbetonade sjukdomar. Erfarna hemmakockar har alltid flera beprövade recept för att konservera björnbär. Vi föreslår att du tillagas denna delikatess med hjälp av de bästa recepten.

Särdrag med att göra björnbärssylt

Vid tillagning av denna delikatess beaktas vissa funktioner:

1. När bären värms upp blir de spröda och deras struktur skadas lätt. Om du behöver hela bär till sylt, rör om vätskan försiktigt under kokningen.
2. Björnbär innehåller hårda kärnor. De behöver inte tas bort, men om du vill ha en lätt och slät fruktkött, sila bären genom en sil.
3. För att förbättra smaken tillsätts kryddor och citrusfrukter till godsaken. För att undvika att bären blir för starka följs de proportioner som anges i receptet strikt.
4. För att bevara alla näringsmässiga och läkande egenskaper tillagas delikatessen på hög värme under en kort tid.
5. Endast mogna exemplar väljs ut. Sylt gjord på gröna frukter är sur.
6. De förslutna burkarna ska vändas upp och ner och täckas med ett varmt överdragstyg i 24 timmar. En filt, ett täcke eller några handdukar räcker.

Beredning av råvaror

Innan du lagar mat behöver du:

• Sortera bären. Ta bort alla skadade eller ruttna. Ta bort alla löv eller grenar.
• Lägg bären i ett durkslag. Häll vatten i en stor behållare och sänk ner durkslaget i det. Skölj tre gånger.
• Lägg frukten på en pappershandduk och torka den helt. Du kommer att behöva byta handduk flera gånger under torkningsprocessen.
• Inte bara fasta frukter är lämpliga för sylt, utan även mjuka, övermogena. Använd inte dåliga eller ruttna frukter.
• För att förhindra att bären förlorar en del av sin saft skördas de nyplockade.

Hur man gör björnbärssylt

Det finns många sätt att tillaga denna läckra godsak. Vi föreslår att du provar de bästa.

Ett enkelt recept för vintern

Med hjälp av det här receptet kan du snabbt förbereda en utsökt sylt som inte bara kommer att glädja dig med sin smak utan också med sin unika arom.

Ingredienser:

• björnbär - 750 g;
• socker - 750 g.

Förberedelse:

1. Lägg bären i en mixer. Strö över socker. Mixa. De små kärnorna, liksom fruktköttet, innehåller många vitaminer, så det rekommenderas inte att ta bort dem. Fröna förstör inte smaken på godsaken.
2. Ställ blandningen åt sidan i en halvtimme. Under denna tid kommer sockret att lösas upp helt.
3. Häll i en kastrull. Låt sjuda i en halvtimme. Skumma bort eventuellt skum som flyter upp till ytan, tillsammans med eventuella små skräp och insekter. Rör om med en stor träsked.
4. Sterilisera behållarna, häll i bärblandningen och rulla ihop.

I en multikokare

En utsökt och hälsosam kombination av citron, björnbär och ingefära. Denna sylt är näringsrik och hjälper till att bekämpa säsongsbetonade sjukdomar.

Ingredienser:

• björnbär - 1 kg;
• ingefära - 30 g;
• citron - 1 st.;
• pektin - 6 g;
• socker - 400 g.

Förberedelse:

1. Strö socker över bären. Låt stå i en halvtimme.
2. Riv citronskalet. Pressa ur saften från fruktköttet. Skala ingefäran. Riv. Tillsätt de färdiga ingredienserna till bären. Rör om.
3. Lägg sylten i multikokarens skål. Ställ in läget på "Gryta". Ställ in timern på 20 minuter.
4. Tillsätt pektin. Rör om. Ställ timern på 5 minuter.
5. Häll den färdiga delikatessen i förberedda behållare och rulla ihop.

För att göra sylten mer smakrik, tillsätt 5 körsbärsblad under kokningen. De tas sedan bort innan de ställs i glas..

Med gelatin

Med hjälp av gelatin blir blandningen tjock och är perfekt för att fylla kakor och pannkakor.

Ingredienser:

• björnbär - 4 koppar;
• geleringssocker - 1200 g;
• vatten - 520 ml;
• citron - 1 st.;
• gelatin - förpackning;
• vanillin - 1 st.

Förberedelse:

1. Riv skalet från citrusfrukten. Pressa ur saften från fruktköttet.
2. Sortera, skölj och torka bären. Strö över socker. Häll i vattnet. Rör om hela tiden tills blandningen kokar. Det är viktigt att röra om, annars bränns blandningen snabbt.
3. När blandningen börjar bubbla, stäng av den. Vispa med en mixer. Låt svalna.
4. Blötlägg gelatinet enligt anvisningarna. När det svällt, blanda det med den avsvalnade bärblandningen. Koka på låg värme i 5 minuter. Rulla ihop.

Kärnfri

Detta recept kräver ingen värmebehandling av bären, så förvara dem svalt. För att säkerställa lång hållbarhet, följ noggrant proportionerna.

Ingredienser:

• björnbär - 450 g;
• strösocker - cirka 800 g.

Förberedelse:

1. För att förhindra att blandningen jäser, använd endast torkade bär. Om bären är köpta på marknaden, tvätta dem först och torka dem sedan noggrant med en pappershandduk.
2. Lägg bären i en mixer. Mixa. Häll över i en sil och mixa till en puré. Väg blandningen. Använd dubbelt så mycket socker. Ställ åt sidan 100 g. Blanda resterande strösocker med bärpurén. Låt stå i en halvtimme. Rör om.
3. Häll i torra glasbehållare. Strö över resterande socker. Sockerlocket förhindrar att luft kommer in i sylten, vilket förlänger dess hållbarhet. Stäng locket.

Med hela bär

Denna fantastiska godbit kommer att glädja dig med sin smak. Kombinationen av lätt sylt och hela bär kommer att fängsla alla från första skeden.

Ingredienser:

• björnbär för sylt - 700 g;
• björnbär - 300 g;
• socker - 500 g för sylt;
• socker - 300 g.

Förberedelse:

1. Välj endast fasta, hela bär. Lägg syltblandningen i en köttkvarn och mal. Du kan också använda en mixer för att purera blandningen. Strö över syltsocker. Rör om. Låt sjuda i 10 minuter.
2. Tillsätt de hela bären och resterande socker. Låt sjuda i 5 minuter. Ställ åt sidan i 4 timmar. Under denna tid kommer de hela bären att vara dränkta i sirapen.
3. Koka upp och låt sjuda i 8 minuter. Häll i behållare och förslut.

Från frysta björnbär

Färsk sylt kan göras av frysta bär när som helst på året. Denna delikatess kan användas som sås till kötträtter.

Ingredienser:

• citron - 1 st.;
• björnbär - 750 g;
• torkad rosmarin - 1 tesked;
• socker - 250 g.

Förberedelse:

1. Tina björnbären. Strö över socker. Låt stå i 3 timmar.
2. Pressa citronsaften. Häll den över bären. Strö över rosmarin. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Låt svalna. Täck över. Ställ i kylskåp i 12 timmar.
3. Koka upp. Låt sjuda i 10 minuter. Mixa blandningen med en mixer. Häll genom en sil.
4. Koka blandningen i 7 minuter. Rulla ihop.

Hur man förvarar den färdiga godbiten

Produktens hållbarhet beroende på tillagningsmetod:

1. Förvara godsaken i kylskåpet utan att sterilisera burkarna. Maximal hållbarhet är 3 månader.
2. Istället för att konservera kan du helt enkelt förpacka sylten i speciella formar och förvara den i frysen. Hållbarheten är 8 månader.

Om burkarna och locken steriliseras ordentligt, receptet följs och preparaten förvaras i källaren har produkten en hållbarhet på 12 månader.