De enklaste steg-för-steg-recepten för att göra melonskalsmarmelad för vintern

Sommaren är en tid för underbara frukter. Men det är också en tid för möjligheter till experiment och nya kulinariska upptäckter. Att göra sylt av melonskal är en av dem. Denna underbara frukt ger en extraordinär sylt med en fantastisk smak och arom. Och om du är kreativ och lägger till ytterligare ingredienser kommer de kulinariska upptäckterna att vara ovärderliga. Möjligheten att skapa ditt eget unika mästerverk öppnas upp!

Särdrag med att göra sylt från melonskal

Det speciella med den här metoden är att man inte behöver kasta bort den hårda delen av melonen – det är ju det sylten är gjord på. Det är också en fördel. På sommaren är dessa mogna, läckra bär alltid efterfrågade, och de återstående skalen kan användas för att göra fantastisk sylt.

En annan unik egenskap är att det kräver lite ansträngning, tid eller koncentration att tillaga denna delikatess. Du behöver inte lägga ner någon särskild tid på den; den kan enkelt tillagas tillsammans med andra rätter.
Förberedelse av huvudingrediensen

För sylt rekommenderas det att välja hårda sorter.

Det är enkelt att förbereda skorporna:

1. Tvätta melonen, torka den och skär den i skivor.
2. Separera den mjuka delen som alla älskar att äta.
3. Nästa steg är att ta bort det hårda, yttre skalet. Om själva skalet har några sega fibrer, trimma det för att ta bort dem.
4. Skär den resulterande melonen i kuber av valfri storlek. Riv den inte, även om den är stor.

Förutom huvudkomponenten behöver du:

1. Citronsyra – den ger inte bara en behaglig syrlighet, utan hjälper också till att bevara sylten, annars kommer den att "gnistra" i burken.
2. Vaniljsocker, vanillin eller en vaniljstång ger den färdiga produkten en behaglig, delikat arom.
3. Var inte rädd för att experimentera med ytterligare ingredienser; de kommer att ge en unik arom och smak till sylten. Mynta, stjärnanis, kardemumma och kanel rekommenderas. De ger en underbar variation. bananmarmelad, kiwi, pumpa. Och zucchini – bli inte förvånad, det smakar fantastiskt i sylt!
4. För att ge en fylligare färg kan du tillsätta gurkmeja.

Matlagningsalgoritm

För att göra sylt enligt det enklaste receptet, täck helt enkelt melonbitarna med socker och koka. Sylten kommer att likna marmelad, med mjuka bitar av melonskal.

Om du vill ha en klar, bärnstensfärgad sirap med hela fruktbitar som flyter i, ändras tillagningsmetoden: du måste regelbundet hälla av sirapen, koka den separat och hälla den över melonbitarna. Endast det sista steget är att koka allt tillsammans.

Konserveringsprocessen steg för steg

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• skorpor – 600 gram;
• citronsyra – 2 gram;
• strösocker – 450 gram;
• vaniljsocker – 7 gram.

Steg-för-steg-förberedelseprocedur:

• Skorporna, från vilka den tunna hårda skorpan (yttre delen) tidigare har skurits bort, skärs i bitar i form av kuber av valfri storlek.
• Lägg bitarna i behållaren där sylten ska kokas.
• Tillsätt strösocker och skaka försiktigt behållaren med melonen så att sockret rinner ner i alla hål.
• Låt bitarna ligga täckta med socker i 2 till 4 timmar. Under denna tid bör saften komma ut.

• Rör om efter 2 timmar; om lite vätska släpps ut rekommenderas det att tillsätta lite vatten (100-120 milliliter);
• Den resulterande blandningen måste kokas och tas bort från spisen.
• Nästa dag, koka upp sylten igen, som då har släppt ut ännu mer saft, och ställ den åt sidan.
• Upprepa denna procedur morgon och kväll i två dagar.
• På den tredje dagen, koka upp, tillsätt citronsyra och vaniljsocker, koka upp och placera i tidigare steriliserade burkar.

Det händer ofta att melonbitarna blir mjuka och förlorar sin integritet under tillagningen. För att säkerställa att sylten är bärnstensfärgad och genomskinlig, och att bitarna behåller sin integritet, kan du prova den andra metoden. Den är mer arbetskrävande, men resultaten kommer att överträffa förväntningarna:

1. Häll socker i behållaren där sylten ska kokas.
2. Häll i 100-110 milliliter vatten och koka sockerlagen på låg värme under omrörning då och då.
3. Medan sirapen förbereds, skär melonskalen i bitar av önskad storlek.
4. Häll melonen i den kokande sirapen och låt den dra ihop sig.
5. När sirapen har svalnat och melonen har släppt ut sin saft, häll försiktigt av vätskan i en annan behållare och koka upp den.
6. Häll kokande sirap över melonen igen och låt den dra ihop sig.

Viktigt! Koka inte själva melonen i sirapen, annars faller den isär. Att blötlägga melonen i sirapen hjälper den att hålla ihop.

7. Nästa morgon, häll av vätskan igen, koka upp den och häll den över melonen. Upprepa processen på kvällen. Fortsätt att göra sylten på detta sätt i två dagar.
8. På den tredje dagen kan du koka upp hela sylten. Om produkten fortfarande är lite rinnig, låt den sjuda i 5–10 minuter och låt den dra. Tiden innan den kokar igen är cirka 10 timmar.
9. Nästa dag, koka sylten i ungefär en halvtimme och lägg den i torra burkar som har steriliserats i förväg.

Lagringsfunktioner

Det finns flera sätt att bevara den resulterande produkten för vintern:

1. Sylt, placerad varm i torra, steriliserade burkar och hermetiskt förseglad, kan förvaras hemma i rumstemperatur.
2. När sylten är kokt kan den kylas ner och placeras kall i torra, steriliserade burkar. Strö över socker för att skapa en "sockerskorpa". Förslut med ett icke-lufttätt lock (plast). Förvara svalt och mörkt.

Oavsett vilken tillagningsmetod som väljs, sylt gjord på melonskal blir alltid väldigt god och aptitretande. Om du varierar den med ytterligare ingredienser, med hänsyn till smakkombinationen, blir den ett kulinariskt mästerverk och en bordsdekoration under tebjudningar med familj eller vänner under långa vinterkvällar.