10 bästa recepten på zucchinisylt med citron och apelsin

Zucchini är en mångsidig grönsak. Den är utmärkt att göra olika sommarrätter med. Men på vintern används pumpor även för inläggning, marinering och kaviartillverkning. Det är värt ett försök. Recept för att göra zucchinimarmelad med citron och en apelsin, som skulle kunna bli en familjefavorit. Och fördelarna med denna rätt är oändliga.

Specifikationerna för att förbereda en delikatess från zucchini och citrusfrukter

En utmärkande egenskap hos zucchini är dess brist på syra. Därför kräver söta pumparätter frukter som kan ge en syrlig, unik smak åt zucchinimarmelad. Citrusfrukter väljs eftersom de passar bra ihop med grönsakens fruktkött. Dessutom kommer zucchinimarmelad med tillsatser att se ljus och fyllig ut, snarare än blek och färglös.

För att lyckas med denna dessert behöver du välja rätt ingredienser. Vanligtvis behöver du samma mängd socker som pumpaköttet. Mindre socker behövs om apelsinerna är söta eller om du har tillsatt russin eller torkade aprikoser.

Val och förberedelse av ingredienser

Det viktigaste är att välja pumpa av hög kvalitet för sylt:

• utan frön;
• med tunn hud;
• med mört kött.

Citroner och apelsiner ska vara mogna, med tunt skal och utan skador. Du kan också tillsätta torkade aprikoser, nötter och kryddor till matlagningen. Allt beror på kockens smak och hemligheterna bakom dessertberedning.

Läckra syltrecept för vintern

De som har provat att göra zucchinimarmelad delar med sig av sina metoder. För de oerfarna erbjuds olika recept på denna läckra och ovanliga godsak. Allt som återstår är att välja rätt.

Klassiskt recept med köttkvarn

Låt oss börja med det enklaste receptet på zucchinimarmelad, som använder citroner och apelsiner.

För att förbereda efterrätten behöver du en köttkvarn genom vilken du behöver köra massan:

• 2 zucchini, 1,5 kg vardera;
• 7 apelsiner;
• 2 citroner.

Blanda grönsaks- och citruspurén och blanda noggrant. Tillsätt nu 3 kg socker. Koka på medelvärme tills det kokar, sänk sedan gradvis värmen. Efter en timmes sjudning är sylten klar. Förvara den i burkar med vanliga lock.

Med ingefära

Ett kilo tärnad zucchini finhackas och läggs i en ugnsform. Tillsätt rivet skal av två citroner och två apelsiner. Resten av citrusskalet hackas och läggs i en ostdukspåse. En annan påse innehåller riven ingefära. Äpple-, citron- och apelsinmassan blandas med zucchinipurén.

Tillsätt 4 koppar socker till blandningen och koka upp. Tillsätt ingefärspåsarna och skalet i sirapen och fortsätt sjuda i 45-50 minuter.

Ett snabbt sätt i en långkokare

Du kan spara tid och göra en utsökt dessert genom att lägga ingredienserna till sylten i multikokarens skål. Finhacka zucchininköttet och skiva citroner och apelsiner med skal på samma sätt. Strö socker över ingredienserna i multikokarens skål. Rör om dem efter en timme när de släpper ut sin saft. Ställ in temperaturen på 160 grader Celsius och använd inställningen "Stugning".

När blandningen kokar, stäng av värmen och tillsätt en tesked citronsyra. Rör om den avsvalnade blandningen igen och låt den koka upp igen.

Förvara godbiten i sterila, förslutna burkar.

Med torkade aprikoser

Innan du tillagar, blötlägg de torkade aprikoserna i vatten eller häll kokande vatten över dem. Mal zucchinin, citronerna och de torkade aprikoserna i bitar och finhacka dem. Du kan också använda en mixer för att göra blandningen mjukare och slätare. Använd samma mängd socker som zucchinin. Koka tills de är mjuka, rör om med en träsked.

Femminutersrecept med pumpa

Det speciella med denna metod är att bitar av frukt och grönsaker kokas i 5 minuter, sedan läggs åt sidan för att svalna och upprepar proceduren tre gånger.

Förbered pumpa- och zucchinimassan, ta lika delar och skär i tärningar. För varje kilogram pumpa, använd en citron och en apelsin. Ta bort kärnorna och skär i tunna skivor. Täck allt med socker och låt stå över natten. På morgonen, efter omrörning, koka i tre omgångar.

Låt oss förbereda en godbit med nötter

Steg för steg, förbered sylten så här:

1. Lägg zucchininköttet i tärningar i en kastrull.
2. Apelsin- och citronskal rivs.
3. Filmen och fröna avlägsnas från citrusfruktmassan och finhackas.
4. Skala valnötterna och hacka dem.
5. Blanda ingredienserna med zucchini och tillsätt socker.
6. Efter 5 timmar, rör om och koka på medelvärme.

När desserten är klar läggs den i burkar.

Zucchini-citrusmarmelad

För att göra sylt behöver du använda:

• 1,5 kilogram zucchini;
• 1 citron och apelsin;
• 700 gram socker.

Först, purera pumpaköttet. Du kan använda en köttkvarn, rivjärn eller matberedare för detta. Efter att ha tillsatt socker, rör om purén och låt sjuda i 20-30 minuter.

Under tiden, riv skalet av citronen och apelsinen och hacka dem fint. Pressa saften i zucchinin och mixa med en stavmixer. Krydda zucchinin med blandningen och låt sylten sjuda tills den får en medelkonsistens.

Recept på god mynta som slickar fingrarna

En långkokare krävs för denna rätt. Det blir en utsökt och aromatisk rätt, absolut slickbar. Alla ingredienser – zucchini, citron och apelsinkött med skal kvar – hackas och läggs i multikokarens skål. Myntablad tillsätts. Koka i en timme, låt sedan svalna något. Mixa i en mixer och koka i ytterligare en halvtimme.

Zucchinimarmelad med skalade apelsiner

Det här receptet tar minimal tid, men resultatet blir fantastiskt. Skalad och hackad zucchini blandas med socker. Om det blir för mycket saft, tillsätt inte något vatten. Efter att ha sjudit en stund, tillsätt apelsinköttet. Men först, ta bort eventuella hinnor eller kärnor. Det är bättre om citrusfrukterna är sötsura. Du måste koka tills det är klart.

Förbereder en "Amber"-delikatess

Sylten får sin bärnstensfärg från ingredienser som apelsin, melon och citron. Du kan också tillsätta några vindruvor och ett rött äpple. Blanda först melon- och zucchinimassan. Tillsätt det skalade och urkärnade äpplet. Efter kokning, låt sjuda i 10 minuter med hälften av sockret.

Tillsätt de skalade och urkärnade citronerna och de tvättade druvorna till den söta blandningen, tillsätt sedan resterande socker. Rör om och koka i 10 minuter. Ta bort från värmen tills den svalnat. Upprepa processen 3-4 gånger. Var försiktig så att godsaken inte överkokas, annars blir den för tjock.

Varaktighet och regler för lagring av ämnen

När folk pratar om hållbarhet tänker de inte på hur snabbt denna goda godsak går att äta. Zucchinisylt är en favorit bland endast ett fåtal. Den görs av de som älskar att experimentera och överraska sin familj med nya rätter. Sylt kommer definitivt att ätas hela vintern om den görs med kärlek.

Förvara inte under metalllock i mer än 12 månader.

Smaken av zucchinidessert med citron- och apelsinsmak förblir oförändrad på en sval, mörk plats. En källare med en temperatur på 0 till 4 °C (32 till 40 °F) och 75 % luftfuktighet är bäst.

Öppnade burkar med godsaken kan förvaras i kylskåp i upp till 1-2 veckor. Mögliga bör inte ätas.