8 recept för att inlagda krispiga gurkor i burkar med den heta metoden för vintern

I säsong grönsaksberedningar för vinternRecept på krispiga gurkor, inlagda i burkar med varm metod, med eller utan sterilisering, kommer väl till pass. Konservering görs med vinäger eller jäsning, med aspirin och vodka, med den vanliga uppsättningen kryddor, eller genom att tillsätta ytterligare ingredienser. Inläggning under ett nylonlock skapar effekten av fatlagrade gurkor. Korrekt förvaring hjälper till att förhindra förstörelse.

Specifikationerna för att beta gurkor med den heta metoden

Vid inläggning av gurkor med varmvattenmetoden doppas frukten i varmt vatten. Denna process upprepas ofta två gånger, men i vissa fall, vid konservering av inlagda gurkor, krävs en trippel doppaning i kokande saltlake.

Om man konserverar gurkor med vinäger uppstår frågan om det är möjligt att bara blötlägga gurkor i vinäger en gång.

När man konserverar gurkor på detta sätt blötläggs frukten först i kokande vatten och sedan i marinad. Om gurkorna blötläggs direkt i saltlake måste de steriliseras.

Val och förberedelse av ingredienser och behållare

För konservering behöver du välja och förbereda gurkor och krukor ordentligt. Välj medelstora och små gurkor som blötläggs i iskallt vatten i 2 till 5 timmar innan tillagning.

Glasbehållare med en kapacitet på 1 till 3 liter tvättas noggrant med läsk, sköljs under kranen, doppas i kokande vatten eller behandlas med ånga.

Läckra och beprövade inläggningsrecept

Det finns många gurkrecept som är enkla att tillaga hemma. Dessa läckra pickles kompletterar inte bara potatisrätter utan även grönsaks- och köttgrytor.

Klassiskt recept med vinäger

För den som gillar det kryddigt kan man lägga till en balja het chili när man tillagar frukten.

Nödvändiga produkter:

• 700 gram små gurkor;
• två kvistar dill;
• ett halvt pepparrotsblad;
• 600 milliliter renat vatten;
• en tesked med en liten hög salt och socker;
• dessertsked vinäger.

Lägg grönsakerna och gurkorna (med stjälkarna avskurna) i en burk och häll över kokande vatten. Efter 20 minuter, häll den varma vätskan i en emaljskål, tillsätt salt, socker och vinäger och koka upp.

Marinaden hälls i burken och förseglas. Burken täcks över och tas ut till källaren på morgonen.

Snabbsaltning utan sterilisering

Även nybörjare hemmafruar kan hantera en så enkel förberedelse.

Förening:

1. Ett kilo gurkor.
2. Stort pepparrotsblad.
3. 3 vitlöksklyftor.
4. 20 milliliter citronsaft.
5. 2 matskedar salt.
6. 40 gram socker.

Lägg grönsaker, gurkor och vitlök i en burk och täck med kokande vatten i 20 minuter. Lös upp socker och salt i en liter kokande vatten och häll i saften. Häll ut den avsvalnade vätskan och häll marinaden över frukten. Förslut.

Ett enkelt recept med senap utan sterilisering

Senap kommer att ge skärpa och kryddighet till tillagningen.

Nödvändiga komponenter:

1. 3 kilo gurkor.
2. En tesked senapsfrön per burk.
3. 3 vitlöksklyftor.
4. En buske dill.
5. Vinbärsblad.
6. 2 liter köpt vatten.
7. Ett kvarts glas salt.
8. 0,5 shots socker.
9. En tredjedels glas vinäger.

Lägg örter, kryddor och gurkor i en burk. Tillsätt senap och dill i den fyllda burken. Koka upp vatten, tillsätt salt och häll saltlaken över gurkorna. Efter 25 minuter, häll det saltade vattnet i burken, tillsätt socker och koka i 2 minuter.

Fyll behållaren med frukterna med den färdiga fyllningen, häll i vinäger och förslut.

Inläggningsrecept utan vinäger

Detta recept kommer att vara användbart för hemmafruar som inte använder vinäger i sina förberedelser.

Förening:

1. Ett kilo gurkor.
2. En sked socker.
3. Samma mängd salt.
4. Dill.
5. 3 pepparkorn.
6. På vinbär, körsbär och ekblad.

Koka upp en liter vatten med salt, socker, peppar och dill. Lägg örterna och gurkorna i en burk och häll över marinaden. Täck burkarna med lock och låt dem stå i två dagar. Häll sedan samma kokande saltlake över gurkorna och förslut dem ordentligt.

Krispiga inlagda gurkor i burkar med vinäger och vodka

Att inlaga gurkor är samma som det klassiska receptet med vinäger. Skillnaden är att marinaden inte fylls upp till toppen av burken, utan lämnar plats för alkoholen, som tillsätts med en hastighet av 30 milliliter per liter burk.

Saltning under ett nylonlock

Grönsaker som tillagas under nylonlock är snabba och enkla. Inläggning följer samma princip som inläggning utan vinäger, förutom att grönsakerna inte behöver stå i två dagar. Efter att marinaden tillsatts förseglas burken med ett nylonlock och förvaras i källaren.

Recept med aspirin

Pickles med aspirin förvaras i lägenheten.

Nödvändiga produkter:

1. Ett kilo gurkor.
2. 1,5 aspirintabletter.
3. Grön.
4. 3 vitlöksklyftor.
5. En liter köpt vatten.
6. 10 gram citronsyra.
7. 2 teskedar socker.
8. ¼ kopp salt.

Lägg kryddorna och gurkorna med stjälkarna avskurna i burkarna. Tillsätt salt, socker, citronsyra, aspirin, häll i kokande vatten och förslut. Sätt på locken på burkarna och täck med en filt.

Med äpplen

Sötsura och sura äppelsorter är lämpliga för beredning.

Ingredienser:

1. 2 kilogram gurkor.
2. 3 äpplen.
3. Dill.
4. Vinbärs-, körsbärs- och pepparrotsblad.
5. ¼ glas socker.
6. En matsked salt.
7. 2 teskedar vinäger.

Lägg de tvättade grönsakerna i en burk, lägg sedan i ett lager gurkor, toppa sedan med skalade äppelskivor och häll kokande vatten över dem. Efter tjugo minuter, häll vattnet i burken, tillsätt socker, salt och vinäger. Koka upp, tillsätt vinäger, häll marinaden över frukten och förslut.

Varaktighet och lagringsförhållanden för vinterpreparat

Preparatet läggs undan för förvaring nästa dag efter konservering, när burkarna med gurkor redan har svalnat. För att säkerställa att pickles håller sig ätbara i två år förvaras de i en källare eller jordkällare. I en lägenhet är ett skafferi en lämplig plats.