Beskrivning av Riesling-druvsorten, planterings- och skötselfunktioner

Rieslingdruvor anses vara en sent mognande, industriell druvsort. Denna druvsort är den primära råvaran för produktion av torra, dessert-, halvtorra och mousserande viner och juicer över hela världen.

Riesling odlas i Europa, USA, Afrika, Kanada, Nya Zeeland, grannländerna och Ryssland. Smaken på viner gjorda av olika druvsorter beror direkt på odlingsklimatet, skötseln, jordens bördighet, antalet soliga dagar och jordens sammansättning.

Vinframställningshistoria

De första omnämnandena av rieslingdruvan går tillbaka över 2 000 år. Men sortens sanna historia började på 1400-talet, när en tysk prins planterade vilda, pollinerade vinrankor som hämtats från Rhendalen på sitt slotts område. Efter den första skörden producerades ett vin som fick namnet Riesling.

Historien om denna sorts utveckling slutade inte där. Viner gjorda på denna druva misslyckades länge med att vinna popularitet på grund av sin mediokra smak och arom, tills en slump revolutionerade vinframställningsvärlden.

Budet som levererade skördetillstånden för vinstockarna gick vilse och blev försenat i två veckor. Under denna tid blev de mogna druvorna kraftigt övermogna och började förstöras på vinstockarna.

Men för att undvika straff skickades de skördade druvorna till vingården för bearbetning. Drycken, framställd av ömogna, delvis förstörda och mögliga Rieslingdruvor, visade sig vara vinframställningens höjdpunkt. Detta helt oavsiktliga resultat används av vinmakare runt om i världen än idag.

Beskrivning och funktioner

Rieslingdruvor är helt okrävande vad gäller odlingsförhållanden och jordbruksmetoder. Denna fruktskörd odlas i regioner med ett brett klimatspektrum, och även i kalla klimat trivs sorten och producerar frukt.

Buskens egenskaper

Fruktträdets buskar är höga, greniga och har flera blad och skott. Bladen är stora och deras färg varierar beroende på växtens ålder. Plantor och unga skott har vackra bronsfärgade blad, medan mogna buskar utvecklar ljusgröna blad. På hösten blir vinrankans blad gula.

Unga skott är ljusgröna i färgen, med knappt märkbara hårstrån; i slutet av växtsäsongen mörknar skottet.

Blomningen är sen, så busken lider inte av vårtemperaturfluktuationer.

Vin

Varje år växer fruktrankor på druvbuskarna, på vilka bärklasar utvecklas.

Riesling-sorten har små rankor som får en ljusbrun nyans när de mognar. Omogna rankor blir rödaktiga.

Viktigt! Den viktigaste positiva egenskapen hos denna sort är den snabba tillväxten och mognaden hos den ettåriga vinstocken.

Knippa

Klaset av mogna bär är litet, upp till 14 cm långt, koniskt eller cylindriskt, med små, flera gröna frukter. Varje klase innehåller 60 till 80 bär med en söt smak och en distinkt sortarom.

Vikten av 100 bär är bara 130 g.

Egenskaper

Rieslingdruvor innehåller en enorm mängd vitaminer, mineraler, ämnen och aminosyror som är viktiga för kroppens normala funktion. Därför bearbetas frukterna från denna bärskörd inte bara utan konsumeras även färska.

Kaloriinnehåll

Druvor används ofta i kostvanor tack vare sitt låga kaloriinnehåll – endast 43 kcal per 100 g färsk frukt. Tack vare sitt höga innehåll av socker och kostfiber mättar druvor kroppen snabbt och håller dig mätt längre.

Fördelar och nackdelar

Druvor används för att återställa och stärka immunförsvaret, främja ett hälsosamt nerv-, cirkulations- och hjärt-kärlsystem. De stöder även mag-tarmfunktionen och används i matlagning och kosmetika.

För att förbättra hälsan och upprätthålla kroppens korrekta funktion räcker det med 100 till 200 g bär per dag.

De med förhöjda blodsockernivåer eller svår fetma bör konsumera vindruvor med extrem försiktighet eller undvika dem helt och hållet. Rieslingbär rekommenderas inte heller för personer med mag-tarmproblem eller hög syrahalt.

Aciditet

Den balanserade syrahalten på upp till 1 % och sockerhalten på upp till 18 % i druvorna möjliggör produktion av läckra, hälsosamma juicer, nektar, torra viner och dessertviner efter bearbetning. Riesling-sorten rekommenderas också för produktion av mousserande viner och champagne.

Produktivitet

Rieslingdruvor anses vara självbefruktbara, men för att säkerställa en högkvalitativ och riklig skörd rekommenderas pollinatörer. Bärens mognadstid varierar från 130 till 160 dagar, beroende på klimatet i odlingsregionen.

Denna fruktsort kännetecknas inte av hög produktivitet; från 1 hektar kan man få 7 till 9 ton klasar med mogna bär.

Busken börjar bära frukt under det andra året i öppen mark.

Obs: Under gynnsamma väderförhållanden och aktuella jordbruksmetoder kan tyska jordbrukare ge upp till 16 ton mogna bär per hektar mark.

Funktioner av odling

Riesling-druvsorten är frostbeständig och kräver inte mycket sol, vilket gör att den kan odlas i regioner med olika klimat.

När du väljer en plats för plantering av plantor, tänk på växternas preferens för kalkstensjord. Vinrankor trivs bäst på svagt sluttande mark.

Klimatförhållanden

I södra regioner mognar frukten tidigt, men når inte den sötma som behövs för vinframställning. I tempererade klimat mognar Rieslingdruvor gradvis. Ju längre mognadsprocessen är, desto sötare blir frukten.

Deadlines

Druvplantor planteras sent på hösten, 4-6 veckor före den första frosten, eller tidigt på våren, innan de första knopparna dyker upp.

Höstplantering av fruktgrödor rekommenderas för södra regioner med varma, milda vintrar. I tempererade klimat omplanteras Rieslingdruvor utomhus på hösten.

Förberedelsen av marken för plantering börjar 1,5-2 månader före plantering av plantorna.

1. Området grävs upp, ogräs tas bort och jorden luckras upp.
2. Planteringshål grävs 60-70 cm djupa och breda, och en stödpinne slås in.
3. Avståndet mellan hålen är 1,5 m, mellan raderna 3 m.
4. Ett dräneringslager placeras i botten av hålet och en bördig jordblandning hälls ovanpå.
5. En planta placeras i mitten av hålet och rötterna sprids jämnt ut.
6. Rötterna täcks med jord ovanifrån, jorden komprimeras och vattnas.
7. Växten är fäst vid en pinne.
8. Trädstammcirkeln är täckt med humus eller torrt gräs.

Viktigt! Vattna plantorna var 8-10:e dag tills de är helt rotade.

Vinträning

Druvornas fruktsättning och avkastning beror direkt på korrekt beskärning. Att lämna långa skott hindrar växten från att utvecklas, rankorna blir tunna och svaga, och klasar och bär blir mindre. Årlig beskärning av fruktbusken utförs tills växten når sex års ålder.

Standard

För att bilda ett standardträd avlägsnas alla nedre grenar och skott. Standardträdet bör vara minst 1,2 m högt, med två kraftiga huvudskott och minst 6-7 fruktrankor.

Vid beskärning på hösten är det nödvändigt att lämna 5 till 7 knoppar på varje skott.

Rieslingdruvor som odlas i vanliga vingårdar kräver inga ytterligare åtgärder före vintervilan.

Bildning av fyra ärmar

Låt oss först förstå vad en "hylsa" är och hur man bildar en. En "hylsa" är ett starkt skott som förgrenar sig från huvudstammen på en buske.

Vid odling som standard lämnas endast två skott kvar på ledaren, medan vid fyra grenar lämnas fyra skott kvar från stammens bas. Skottspetsarna tas bort eller nyps av.

Viktigt! Vinrankor är tunna och flexibla och kräver konstant stöd eller förstärkning. När du odlar vindruvor, kom ihåg att använda stödstrukturer, spaljéer eller nät för att stödja växtens skott.

Toppdressing

Rieslingdruvor svarar inte bra på ytterligare gödning och gödningsmedel, vilket påverkar bärens avkastning och smak.

Växten börjar matas med träaska under det tredje året av tillväxt i öppen mark.

Trimning

På våren och hösten genomgår fruktbuskar sanitär beskärning, där grenar och skott som är frusna, trasiga, torra, skadade eller drabbade av sjukdomar eller skadedjur tas bort. Gamla, icke-fruktbärande skott beskärs också, och de avskurna områdena behandlas med trädgårdsbeck eller specialprodukter.

Sjukdomar och skadedjur

Rieslingdruvor är inte kända för sin resistens mot sjukdomar och skadedjur. För att förebygga dessa problem, spraya fruktbuskarna med kemiska eller biologiska bekämpningsmedel tidigt på våren och hösten.

Bakteriell cancer

Sjukdomen manifesterar sig som ljusa eller gula utväxter på äldre grenar. Tyvärr finns det inget botemedel mot bakteriell kräfta. Om det drabbade området är litet beskärs grenarna och busken behandlas med kopparsulfat. Om sjukdomen har spridit sig till hela växten grävs busken upp och förstörs, och jorden desinficeras.

Gråröta

Gråmögel drabbar knoppar, blad, frukter och skott på fruktodlingar. Det visar sig som fläckar och en grå beläggning på blad och frukter. Bären ruttnar och faller av. Besprutning av buskar och jord med svampmedel används för förebyggande och behandling.

Oidium

Mjöldagg manifesterar sig som en vit beläggning på blad, äggstockar och bär. Frukten torkar ut och ruttnar, vilket ger en obehaglig lukt.

Kampen mot sjukdomen innebär att behandla buskarna med fungicidbaserade preparat.

Druvbladsrulle

Denna lilla mal är särskilt farlig i sitt larvstadium, som äter allt i sin väg. För behandling och förebyggande sprayas buskar och jord med insekticider.

Vinlus

Den farliga druvbladlusen angriper både de ovanjordiska och underjordiska delarna av växten. Druvor som drabbas av detta skadedjur torkar snabbt ut och dör.

För att förebygga och kontrollera vinlus används professionella kemiska preparat baserade på insekticider.

Vinkvalitet

Varje vinmakare vet att vinets huvudsakliga egenskaper direkt beror på väderförhållandena och korrekt och snabb skötsel av druvorna.

Druvor som odlas i tempererade klimat producerar vin med en lätt äppeleftersmak och syra, medan bär från södra regioner ger vinet citrus- eller persikotoner.

Viktigt! Rieslingdruvor som odlas i samma område kan ha helt olika smakegenskaper varje år.

Falska sorter

Falska Riesling-sorter odlas aktivt över hela världen, men endast ett fåtal av dem har någon släktskap med druvsorten Rhen.

Italienska

Denna vindruvssort har sitt ursprung i Italien på 1800-talet och spred sig därefter snabbt till många europeiska länder. Den italienska rieslingsorten är helt obesläktad med den berömda Rhen-druvsorten.

Viner gjorda av denna sort utmärks av sin fruktiga arom och höga syra.

Grå

Sorten fick sitt rykte främst i Kalifornien, men är helt obesläktad med den riktiga Rhen-druvsorten. Den utvecklades i Frankrike under namnet Trousseau Gris, varifrån den spred sig över hela världen.

Missouri

En hybridfruktgröda skapad av amerikanska förädlare genom korsning av andra druvsorter. Sorten Missouri var förlorad i många år, men återupplivades 2013 och användes i vinproduktion.

Smaragd

Den närmaste släktingen till Rhendruvan, framfödd av kaliforniska forskare. Denna industriella druvsort har också funnit popularitet i Israel, där den odlas i stor utsträckning.

Röd

En rödskalig hybridsort av Riesling, odlad i många länder runt om i världen.

Svart

Svart Riesling, också en nära släkting till Rhendruvan, används ofta för att tillverka champagne och mousserande viner.