Hur man förvarar bönor hemma för att förhindra att insekter angriper dem under vintern

Att odla baljväxter är mycket populärt eftersom de används flitigt i matlagning och har många fördelaktiga egenskaper. Den skördade grödan kan dock bli en delikatess för skadedjur, vilket gör den oätlig. Hur förvarar man bönor på rätt sätt för att förhindra att insekter angriper ditt hem? Det finns flera alternativ; du behöver bara välja rätt.

Hur man skyddar bönor från insekter

De största skadedjuren, bönvivlar, lever i lagerlokaler och förvaringsutrymmen, såväl som i trädgårdsland, i bönkapslar. De kräver gynnsamma väderförhållanden och den näring som bönorna ger för att trivas.

En enda insekt kan lägga över 50 larver i en balja. Efter 2–3 veckor blir larverna vuxna skadedjur. Ägg kan läggas antingen i själva baljan eller i kornen. Detta förklarar varför vivlar trivs i hermetiskt tillslutna behållare.

Förhindra objudna gäster i planteringsstadiet genom att applicera bekämpningsmedel på området. Endast friska korn med perfekt jämn form, utan synliga skador, väljs ut för sådd. Om infekterade bönor används för plantering kan hela skörden gå förlorad nästa säsong.

Hur man förbereder bönor för förvaring

För att bevara spannmål till nästa skörd måste det torkas ordentligt. På så sätt kan skörden lagras i flera år utan risk för skadedjursskador.

Följande arbete utförs:

1. Skörden från trädgården samlas in tillsammans med baljorna.
2. Låt bönorna stå i solen, i ett välventilerat utrymme. Till exempel, på landsbygden torkades skörden direkt på staketet. I staden kan du använda en balkong för detta ändamål genom att lägga tidningspapper på golvet.
3. Bönorna torkas i två veckor. Under denna tid ska baljorna gulna och öppna sig något, och bönorna ska bli fasta.
4. Bönorna hälls ut på en bakplåt och bakas i en temperatur på cirka 60 °C i minst en halvtimme. Detta dödar skadedjurslarverna. Dessa bönor kan inte längre användas som planteringsmaterial.

Om du behöver bevara bönfrön över vintern, lägg dem i frysen ett tag efter skörd. Bönbaggelarverna dör vid låga temperaturer, men bönornas groningsförmåga förblir intakt.

Regler för förvaring av bönor för att förhindra insekter

Det är viktigt att komma ihåg att om du har haft en riklig skörd och behöver lagra den i mer än en säsong, bör du sterilisera glasburkarna och sedan tillsätta lite träaska i botten innan du tillsätter bönorna. Därefter sköljer du bara bönorna med rent vatten och använder dem för matlagning. Ask kommer att förhindra uppkomsten av insekter och andra skadedjur.

Några hackade vitlöksklyftor i en bönbehållare stöter också bort skalbaggar. Stora mängder bönor förvaras i lådor klädda med vanligt tidningspapper. Tryckfärg har en negativ effekt på skadedjur, vilket gör att grödan kan överleva vintern säkert.

Vanligtvis förvaras behållare med bönor inomhus, men det är bättre att flytta dem till en källare, ett skafferi eller annan sval plats. Bönor är kända för att ogilla doften av dill, rosmarin och andra kryddor. Några kvistar av dessa växter placeras i behållaren för att skydda den skördade grödan från skadliga insekter.

Vi väljer containrar och lokaler och skapar optimala förhållanden

Torra bönor förvaras i en lufttät behållare. Följande används för detta ändamål:

• glasburk;
• cellofanpåse;
• plastbehållare.

Insekter och kryp bör hållas borta från bönorna. Det är bäst att förvara bönorna på en sval, mörk plats. Om du är orolig för skalbaggarlarver är det bäst att frysa dem. Bönor tolererar låga temperaturer bra utan att förlora sin smak, men skalbaggarlarver dör. Innan det ihållande kalla vädret börjar kan du placera bönorna i frysen och sedan helt enkelt ta ut dem på balkongen.

I ett fuktigt och varmt rum gror bönor snabbt, så undvik att förvara dem på en varm plats. Groddarna är olämpliga för konsumtion och används endast för vårplantering. Om du planerar att förvara bönor i en tygpåse, blötlägg den i en saltlösning och torka den först. Detta skyddar skörden från både bönvivlar och andra skadedjur.

Frysta bönor

Frys endast in färska gröna bönor, nyplockade från trädgården – även i baljor. Tvätta dem, klipp av ändarna med en sax och klipp bort eventuella skadade områden eller svarta fläckar. Om du använder avskurna baljor till kulinariska skapelser, gör det omedelbart.

Nästa steg är blanchering. Kapslarna doppas i kokande vatten i några minuter och överförs sedan till isvatten. Detta säkerställer maximal bevaring av produktens näringsegenskaper och smak.

Innan du fryser in bönorna i kylskåpet måste de torkas ordentligt. För att göra detta, lägg baljorna på en pappershandduk och låt dem stå en stund så att all överflödig vätska rinner av. Annars kommer is att bildas på bönorna och produkten kommer att förlora sin unika smak.

Torkade bönor förpackas i påsar i sådana portioner att de kan användas i en tillagning och inga extra bönor behöver tinas.

Förvaring i rumstemperatur

Om bönorna torkas ordentligt kan de förvaras i rumstemperatur under hela vintern. Vissa bönor kan frysas, medan resten kan frysas i flera timmar innan förvaring och sedan torkas. För att döda skalbaggar och deras larver kan bönorna tillagas i öppen ugn.

Temperaturen inuti hålls vid 100 °C. Bönorna förvaras under dessa förhållanden i 20 minuter.

Behållaren som bönorna förvaras i bör vara lufttät. Den bör placeras på en välventilerad, mörk plats, till exempel ett bord eller köksskåp. Luftfuktigheten bör vara låg, annars kan bönorna gro.

Innan du förvarar bönorna bör du göra följande:

• välj bönor med svarta fläckar eller andra defekter;
• skala de torra baljorna;
• ta bort frön som har en beläggning på ytan.

Tvätta aldrig bönor innan du förvarar dem, och använd inte heller behållare som samlar kondens. Att förvara den skördade grödan nära ett element eller annan värmekälla är mycket oönskat.

Villkor

Nyckeln till framgångsrik förvaring av bönor är att upprätthålla optimal luftfuktighet och temperatur. Dessa faktorer avgör till stor del baljväxternas maximala hållbarhet. Detta beror också på andra faktorer. De föredragna behållaren är påsar gjorda av naturtyger, trälådor eller enkla kartonger.

Bönornas hållbarhet förlängs avsevärt vid låga temperaturer i förvaringsutrymmet. Den optimala temperaturen anses vara mellan +5 °C och +10 °C. Luftfuktigheten bör inte överstiga 50 %, annars möglar bönorna, utvecklar en obehaglig unken lukt och förlorar sina kommersiella egenskaper.

Hållbarheten för bönor som förvaras inomhus i tygpåsar, förutsatt att alla förbehandlings- och lagringsrutiner följs, är 2–3 år. I glasbehållare med lufttät försegling ökar denna period till 8 år. Konserverade bönor är lämpliga för konsumtion i två år.