Beskrivningar och egenskaper hos de bästa kålsorterna, alla typer med namn

Kål är en av de mest populära jordbruksgrödorna. Växten är relativt anspråkslös vad gäller odlingsförhållanden och är resistent mot temperaturfluktuationer. Den värderas för sin rika kemiska sammansättning (kalcium, kalium, magnesium, järn och andra nyttiga komponenter) och sina gynnsamma effekter på människokroppen. Saluförda kålsorter skiljer sig åt inte bara genom mognadstid utan även genom sina konsumentegenskaper.

Typer av kål: Egenskaper och beskrivning

Varje år skapar förädlare nya kålsorter som överraskar med sin smak, utseende och färg. Det finns över 90 sorter av denna användbara jordbruksgröda, uppdelade efter växtsäsong i tidig mognad (70–115 dagar), mellansäsong (115–150 dagar) och sen mognad (150 dagar och äldre). För att köpa en lovande sort är det viktigt att känna till de olika kålsorterna och hur de skiljer sig åt.

Vitkål

Vitkål, lätt igenkännbar på sitt runda, grönvita huvud, anses vara en köldtålig och härdig växt. Den tolererar temperaturer så låga som 3-4 grader Celsius. Den odlas främst från plantor; endast tidigt mogna sorter sås direkt i jorden under tillfälligt skydd.

För att förhindra att unga plantor sträcker sig är det bättre att placera dem i växthus.

För en nybörjarodlare som ännu inte känner till de olika typerna av vitkål är det svårt att välja. Bland de sena sorterna Stenhuvudkål är särskilt uppskattad, Kharkivska och Amager. Dessa sorter är kända för sin goda hållbarhet och kan lagras över vintern. För färsk konsumtion är det bäst att plantera kålsorter som June, Transfer, Slava och Zolotoy Hektar.

Färgad

Denna typ av kål är en ettårig växt. Dess utmärkande drag är bildandet av ett flertal skott högst upp på stjälken, som var och en bär vita eller gula knoppar, vilka bildar täta blomställningar. Dessa är de ätbara skotten. Kål tål temperaturer så låga som 7 grader Celsius (44 grader Fahrenheit) och slutar bilda huvuden vid -10 grader Celsius (12 grader Fahrenheit). Växten tolererar inte varmt och torrt väder särskilt bra.

Kålsorter som Koketka, Lateman, Snowball och Snezhny Shar (Snowball) är mycket produktiva. De bör dock inte användas för vinterförvaring.

Romansk eller romersk

En hybridform av kål som kallas romanesco är särskilt populär bland grönsaksodlare. Den drar till sig uppmärksamhet med sitt exotiska utseende – huvudet liknar en spetsig geometrisk form, bildad av knoppar arrangerade i en spiral. Romanesco har en delikat och behaglig smak, och den ser särskilt vacker ut i vintersallader.

Broccoli

Broccoli är mycket lik blomkål till utseendet, med huvuden som kan vara gröna, lila eller vita. Denna köldhärdiga växt föredrar bördig jord och måttlig vattning. De vanligaste sorterna som odlas i trädgårdar inkluderar Linda, Caesar och Tonus. Broccoli har en pikant smak, vilket ger den en unik karaktär.

Svart

Denna sort har en ovanlig, mörklila färg, nästan svart. Den kommer ursprungligen från Sicilien och är även känd som siciliansk kål. Den trivs i varmare klimat och planteras bäst i södra regioner. Den kännetecknas av sina avlånga bladblad, täckta av en vaxartad beläggning. När den kokas blir bladen smaragdgröna. Svartkål används främst som garnering till sallader, men den har också många fördelaktiga egenskaper, särskilt dess höga koncentration av vitamin A.

Rödkål

Rödkål har en distinkt rödlila färg och innehåller dubbelt så mycket C-vitamin som vitkål, och fyra gånger mer karoten. Ett kålhuvud väger mellan 1 och 3 kilogram. Förutom protein, sockerarter, jod och mineraler innehåller rödkål även cyanin, vilket stärker kapillärväggarna och blodkärlens väggar. Det är särskilt fördelaktigt för personer med åderbråck och hjärt-kärlsjukdomar.

Populära sorter: Benefit, Voroks, Primero – tidiga sorter, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (mitten av säsongen), Juno, Rodima, Autoro (senmognad).

Grönkål

Denna sort är också känd som lockkål, grönkål, grönkål, braunkol och grunkol. Dess korrugerade gröna eller lila blad gör att den sticker ut från andra kålarter. På grund av sin grova konsistens är huvudet inte ätbart; endast bladen äts. Denna gröda är främst prydnadsväxt och odlas även som foder. Efter frost får bladen en sötare smak.

Bryssel

Det unika med denna sort, som är odlad i Belgien, ligger i dess miniatyrhuvuden som växer i klasar. De är inte mer än 5 centimeter i diameter. En nackdel med växten är dess långa växtsäsong. Den mognar jämnt, är ganska köldtålig och har inga speciella krav på jord eller skötsel. Den har utmärkt hållbarhet.

KålrabOch

Kål drar till sig uppmärksamhet med sin kålrotsformade stjälk och toppformade blad. Stjälkarna finns i gult, grönt, lila och rent vitt. Populära tidiga kålsorter inkluderar Athena, Moravia och Vienna White. Deras växtsäsong är 65–80 dagar. Senmognadssorter inkluderar Gigant, Violetta och Kossak. Skörd sker på 120–150 dagar.

Savojen

Lösa, ljusgröna huvuden med bubbliga blad är kännetecknande för savoykål. Denna kål tolererar torka och kyla ganska bra och är resistent mot skadliga insekter. Vanligt förekommande sorter för odling i tempererade breddgrader inkluderar Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna och Nadya. Eftersom dessa sorter inte är lämpliga för långtidslagring används de som ingrediens i sallader och andra rätter.

kinesiska

Denna kål är unik genom att den saknar huvud eller rot. Denna bladskaftsort producerar blad med slät yta och täta vita bladskaft som bildar en rosett. Den används i förrätter och andra rätter, samt för inläggning och stekning. Bladskaften används i sallader, tillbehör och kålrullar. Kinesisk kålolja har starka antioxidativa egenskaper.

Bok choy

Denna underart av kinakål kännetecknas av sina distinkta gröna blad och vita bladskaft. Denna uråldriga kinesiska gröda är uppskattad för sin saftighet och pikanta smak. Bladrosettens diameter är nästan 30 centimeter. Den genomsnittliga plantlängden är 15 centimeter. Bok choys smak är jämförbar med spenat.

Peking

Denna sort är ganska krävande vad gäller odlingsförhållanden och tolererar endast kortvariga köldperioder (ner till -7°C). Dess fördel ligger i dess korta mognadsperiod, med en växtsäsong på 50–70 dagar. Kål kan ge två till tre skördar per säsong. Den odlas effektivt både utomhus och i skyddad jord. Under lämpliga förhållanden kan upp till 900 centner skördas från en hektar.

En av växtens nackdelar är dess krävande jordkomposition – jorden måste vara tillräckligt gödslad.

Dessutom är dess odling komplicerad av dess mottaglighet för sjukdomar och parasitangrepp. Fröna sås i april-maj.

japansk kål

Växten kännetecknas av sina djupt dissekerade blad, som växer horisontellt. De har en korrugerad yta och ojämna kanter. Det finns dock även exemplar med slätt bladverk. Den odlas på samma sätt som vitkål.

För att uppnå optimala resultat är förebyggande behandlingar mot parasitiska insekter, särskilt korsblommiga loppbaggar, nödvändiga. Japansk loppbagge rekommenderas för personer med hjärt-kärlproblem, magsår, vitaminbrist och cancer.

Akter

Det finns fyra eller fem sorter av denna kål, varav den mest kända är "Vekha". Växten har en stark, saftig stjälk som kan bli nästan två meter hög. Bladen är korrugerade och med riklig vattning kan det bildas små grenar.

Grönsakens näringsvärde överstiger betydligt rödbetors och majs – den är i nivå med havregryn. Till utseendet ser foderväxten väldigt lik ut som en palm, fast i miniatyr.

Fördelarna med denna grönsak inkluderar ökad mjölkproduktion, högre mjölkfetthalt och minskade foderkostnader. Dessutom har den låga jordkrav och ger stora skördar. Grödan ger upp till 800 kilogram per 100 kvadratmeter.

Dekorativ

Denna japanska skönhet används flitigt för att dekorera trädgårdsland. Växten bildar en distinkt rosett som påminner om en blomma som öppnar sig. Det finns sorter med grönt, vitt, gult, lila och till och med kombinationer av dessa nyanser. Denna kål blir ännu mer uttrycksfull och dekorativ efter de första höstfrosterna.

Tips för att välja en gröda

För att uppnå önskat resultat är det viktigt att beakta dess lämplighet för de specifika förhållandena och klimatet i odlingsregionen när man väljer kål. Jordtypen är också viktig, eftersom vissa sorter trivs i grå jord, medan andra trivs i svart jord.

Mognadstiden spelar en viktig roll vid valet av gröda; tidiga sorter är mer lämpade för kalla klimat, medan södra regioner kan odla sorter med vilken mognadstid som helst. Det är också viktigt att bestämma grönsakens avsedda användning i förväg, med tanke på att inte alla hybridsorter är lämpliga för långtidslagring. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt grödans resistens mot sjukdomar och skadedjur.

Resultat

Kål anses med rätta vara en populär jordbruksgröda. De flesta av dess sorter tolererar lätt låga temperaturer, torka och värme. Även en nybörjare inom grönsaksodling kan odla den, nyckeln är att följa korrekta jordbruksmetoder och välja lokalt odlade sorter.

Zonerade växter är bättre anpassade till förhållandena i en specifik klimatzon. För att undvika framtida problem med kål, kom ihåg att utföra förebyggande behandlingar mot skadliga insekter och sjukdomar.