TOPP 8 recept för att göra squashkaviar med tomatpuré för vintern

Hälsofördelarna med grönsaksaptitretare har länge varit erkända. De hjälper de som är på diet. Du kan göra din egen zucchinikaviar för vintern med tomatpuré istället för tomater. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen, spara tid och ansträngning och bevara produktens smak och näringsmässiga fördelar.

Smakprofilen för squashkaviar med tomatpuré

Tomatpuré kännetecknas av sin viskositet och kryddighet. Dessa egenskaper överförs även till squashpastan när en färdigköpt sås används istället för tomater. Det är dock viktigt att välja en produkt utan tillsatser för att undvika att förstöra vintermarmeladen.

Att välja och tillaga grönsaker

Det är bättre att använda pumpor till kaviar med mört kött, utan frön. Skalet ska vara tunt, inte för hårt. Sedan kokas köttet tillsammans med det.

Morötter och lök läggs till förrätten. Paprika och chilipeppar används också.

Frukterna tvättas och skalas. De skärs ofta i bitar som är lätta att finhackas.

De läckraste och mest beprövade recepten

När du lagar zucchinikaviar med tomatpuré är det viktigt att tänka i förväg för att se till att du har de nödvändiga ingredienserna och redskapen. Det är värt att överväga recept som har testats av hemmakockar och fått positiva recensioner.

Klassiskt recept med köttkvarn

För kaviar behöver du zucchini, för ett kilogram massa tar du:

• en lök;
• 1-2 morötter;
• en matsked vegetabilisk olja;
• tomatpuré - 50 gram.

Tärna morötterna och pumpan genom att köra bitarna genom en köttkvarn. Hacka löken fint och stek den i olja tills den är genomskinlig.

Lägg grönsakerna i en kastrull, blanda med tomatpuré, tillsätt matolja och salt och låt sjuda. Rätten är klar på 30–40 minuter.

Recept med majonnässås

Till förrätt behöver du 3 kilogram hackad zucchini. Tillsätt 400 gram hackad lök och en kopp majonnäs. Låt sjuda i 2 timmar under omrörning då och då.

Häll 0,5 koppar matolja i en kastrull, tillsätt 250 gram tomatpuré, upp till 3 matskedar socker och 1 tesked salt. Låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt nu 3 matskedar 9% vinäger, 50 gram smör och 1/2 tesked malen svartpeppar. Värm i 10 minuter och förslut sedan i burkar.

Med paprika och zucchini

Doftande kaviar utvinns från:

• massa av huvudkomponenten (2 kilogram);
• 4 lökhuvuden;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• paprikapälsor (400 gram);
• tomatsås i 3 matskedar.

Mal paprikorna och zucchinin i en köttkvarn och stek löken och morötterna i olja. Blanda ingredienserna i en kittel med en kopp matolja, tomatpuré, salt och socker. Låt sjuda tills de är mjuka. Stäng av värmen och tillsätt en sked vinägeressens.

Metod utan sterilisering

För att undvika sterilisering av produkten utförs följande:

• steka lök i en panna;
• När löken blir transparent, koka de rivna morötterna med den;
• tillsätt tomatpuré efter 5-7 minuter;
• Separat, i en kittel, koka pumpabitarna med vegetabilisk olja tills överskottsvätskan avdunstar.

När grönsakerna blandats i pannan, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. När blandningen har svalnat, använd en mixer för att purera. Tillsätt önskad mängd salt, socker och malen peppar och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter under omrörning då och då. Vinägern används för att undvika att burkarna steriliseras.

Ugnsmatlagning

Denna metod för att tillaga kaviar kan avnjutas hela vintern, eftersom rätten är saftig och utsökt. Lägg alla grönsaker i en tärnad påse. Påsen ska innehålla zucchini, morötter och paprika. Tillsätt matolja, tomatsås, salt och socker. Sätt ugnstemperaturen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). När grönsakerna är klara, låt dem svalna något och mixa dem. Blandningen är nu redo för konservering.

Ett recept "som i en butik", enligt GOST

Läcker kaviar tillagas så här:

1. 1,5 kilogram skalad och tärnad zucchini stuvas i olja.
2. Separat - morötter och lök, persiljerot, till vilka i slutet tillsätts 250 gram tomatpuré, salt, socker och kryddor.
3. Efter att ha blandat ingredienserna, använd en mixer för att göra blandningen till en puré.

Allt som återstår är att lägga det i rena burkar, sterilisera det och försluta det.

Utan rostning

Kaviar kokar snabbt när grönsaksbitar – zucchini, morötter och lök – läggs i en kastrull med matolja. Låt sjuda i tre timmar under ständig omrörning.

10 minuter innan du stänger av, tillsätt tomatpuré, salt, socker och vinäger.

Original kaviar med champinjoner

Champinjoner i squashkaviaren ger en unik smak. Använd hälften så många champinjoner som zucchini. Förrätten blir mer smakrik med paprika, morötter, lök och tomater – 2–3 av varje. Riv morötterna och zucchinin och hacka paprikan och löken i små bitar. Skala tomaterna efter att du skållat dem och purera dem i en mixer.

Skivade champinjoner steks i olja och saltas lätt. Champinjonerna ska vara gyllenbruna. Fräs morötterna separat, stek löken och blanda sedan. Sjud zucchinibitarna i en kastrull. Tillsätt sedan tomatsåsen, tärnad paprika, morötter och lök.

Efter en timme, tillsätt tomatpuré och matolja, och efter 30 minuter, tillsätt svampen. Krydda med salt, socker, malen peppar och citronsaft. Efter 15 minuter, tillsätt vitlökspastan, rör om och ta bort från värmen.

Hur och hur länge man ska förvara konserver

Den steriliserade produkten kan förvaras vid rumstemperatur, resten - på en sval plats. Denna smakrika rätt äts snabbt och lagras sällan i källaren i mer än ett år. Förvaringstemperaturen hålls vid 5 °C och luftfuktigheten vid 75–80 %.

Du kan inte äta kaviar som har varit öppen länge och när mögel har uppstått ovanpå.