12 bästa recepten på zucchini- och tomatkaviar för vintern

För dietmat och barnmat, tillaga squashkaviar med tomater för vintern. Den är kalorisnål, men innehåller många nyttiga näringsämnen och vitaminer. Det finns många sätt att tillaga den.

Skålens egenskaper

Många älskar squashkaviar eftersom den:

• lågt kaloriinnehåll;
• förbättrar metaboliska processer i kroppen;
• hjälper hjärtat att fungera bättre;
• ökar tarmperistaltiken.

Men rätten bör tillagas med en minimal mängd olja. Det är bäst att baka eller koka grönsaker med färska råvaror från trädgården.

Kaviar blir god när du tillsätter tomatjuice eller purjolök, vitlök och örter.

Vad du behöver för att göra squashkaviar med tomater

Basen i denna grönsaksrätt är zucchini. Välj pumpor med tunt skal så att du inte behöver skala dem. Det ska inte finnas några stora kärnor inuti, annars måste du tillaga fruktköttet länge och ta bort oönskade, bildade kärnor. Tomater behöver vara fylliga och mogna. Endast röda sorter används, eftersom de ger kaviaren en vacker färg.

Du kan använda morötter och lök i recept.

De mest populära och läckra recepten

Det finns många sätt att tillaga zucchini- och tomatkaviar. Tid går åt till att rosta zucchini-köttet. En fyllning med tomater behövs. Hemlagad kaviar är utsökt och hälsosamt.

Klassisk version av tomrummet

Ta samma mängd zucchini och tomater, men ta 3 gånger mindre lök och morötter.

Stek pumpaskivorna i olja. Sjud tomatskivorna, de rivna morötterna och den hackade löken separat i en stekpanna. Blanda ingredienserna och kör dem i en köttkvarn eller mixer. Strö över salt och socker över grönsaksblandningen, tillsätt lite olja och låt sjuda tills den är mjuk.

Innan kaviaren rullas tillsätts lite vinäger eller citronsyra.

Tjock zucchini-kaviar "Du kommer att slicka dina fingrar"

För en pumpa på 2 kilogram behöver du:

• morötter - 3 kilogram;
• söta paprikapälsor - ett kilogram;
• lök - 2 kilogram;
• mogna tomater - 1,5 kilogram.

Morötterna kokas i förväg. Börja med att finhacka zucchininköttet. Låt saften rinna av. Låt sjuda upp och tillsätt gradvis paprikapurén, som ska koka upp, och de krossade tomaterna. Koka på låg värme under omrörning. Blandningen ska vara nästan saftlös. Torka löken i en stekpanna med olja efter hackning. Gör detsamma med de mosade morötterna.

Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans med zucchinin, krydda med salt, socker (3 dessertskedar per portion) och svartpeppar (1 tesked). Tillsätt en kopp matolja och låt sjuda tills det tjocknar.

Zucchini-förrätt med aubergine och tomater

Kaviar tillagas från:

• 2 auberginer;
• 2 små zucchini;
• 2-3 tomater;
• 1 morot och lök.

Tärna alla grönsaker och lägg dem i en kittel, börja med morötter och lök, och avsluta med aubergine och zucchini. Sjud i matolja på medelvärme.

Tillsätt den krossade vitlöken och blanda noggrant. Tillsätt nu tomatpuré, salt och peppar. Låt koka på låg värme under omrörning tills det är klart.

Zucchini-kaviar, som köpt med tomater

Du kan göra samma möra och smakrika kaviar som du hittar i butikerna. Kombinera 4 kilogram zucchini och 0,5 liter tomatpuré med ett kilogram lök och morot, och 400 gram majonnäs.

Låt oss börja med:

• vridning av zucchini, morötter och lök;
• häll 2 matskedar vinäger i blandningen;
• släckning inom 1 timme;
• Värm 3 matskedar mjöl i en stekpanna tills det är brynt.

Tillsätt mjöl till de kokta grönsakerna så att det inte finns några klumpar, sedan tomatjuice och majonnäs, ett glas socker och 2 matskedar salt, lite malen svartpeppar och låt det stå på spisen i ytterligare en timme.

Matlagning i en multikokare

Lägg tärnad zucchini, 2 paprikor, samma mängd morötter, lök och tomater i skålen. Tillsätt salt, peppar och torkad dill. Ställ in ångkokaren på "Gryta". Tillagningstiden är ungefär en timme.

Tillsätt slutligen 2-3 matskedar tomatpuré och hackade vitlöksklyftor. Ställ nu in programmet "Tillagning/Pilaff" på en timme.

Efter tillagningen, använd en mixer för att göra grönsakerna till en slät puré.

Zucchini-kaviar med tomatpuré och lök

Sekvensen för att tillaga kaviar är följande:

1. Ett kilogram zucchini skärs i cirklar och bakas i ugnen eller steks i en panna, sedan mosas de till puré.
2. Stek små bitar lök och tillsätt hackade tomater (2 stycken).
3. Zucchiniblandningen placeras där.
4. När blandningen blir tjock behöver du 2 matskedar vinäger, 1 matsked socker och salt efter smak.

Den varma kaviaren placeras i burkar och försluts med täta lock.

Mikrovågsugn zucchini kaviar

Lägg lök- och morotstärningarna i en mikrovågssäker glasform och mikrovågsugna på full effekt i 7 minuter.

Nästa steg är att tillsätta hackad zucchini och tomater och sjuda i 8 minuter.

Tillsätt vitlöksklyftorna och timjanen i den uppvärmda vegetabiliska oljan i en kastrull. När det kokar, ta bort från värmen och häll innehållet i grönsaksblandningen. Tillsätt socker och salt efter smak. Grädda i 10 minuter.

När grönsakerna har svalnat något mixas de.

Med peppar

Ett kryddigt mellanmål får man tillsammans med zucchini, morötter, använd chilipeppar till tomater, vitlök. Koka de hackade grönsakerna på medelvärme och tillsätt matolja, salt, socker och svartpeppar halvvägs. Rör om hela tiden för att förhindra att kaviaren bränns vid.

I slutet av tillagningen, tillsätt vitlökskivor och tomatpuré. En mixer hjälper till att ge kaviaren en lättare konsistens.

Zucchini-kaviar med tomater och morötter

Denna förrätt är snabb att tillaga. Zucchiniskivor sjudes länge i matolja, tills de är halvkokta. Tärnade tomater och morötter tillsätts. Salta efter smak. Om du föredrar en sötare förrätt, tillsätt mer socker. Tillsätt hackad vitlök två minuter innan sjudningen är slut.

Puréen som placeras i burkar steriliseras, då finns det inget behov av att tillsätta vinäger.

Recept utan sterilisering

Vitlök fungerar som konserveringsmedel i denna aptitretare. Det är inte konstigt att de använder 2-3 vitlökshuvuden per 3 kilogram zucchini. Stek riven zucchini, lök och morot separat i olja. Blanda sedan ingredienserna och finhacka dem. Koka upp blandningen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt salt, socker, tomatpuré och trädgårdsörter.

Vitlöken pressas och tillsätts i slutet av tillagningen.

Matlagning utan vinäger för vintern

Denna läckra förrätt görs genom att sjuda zucchinitärningar på låg värme under lång tid. De bör garneras med mogna tomatskivor. Fräs lök och vitlök i smör tills de är genomskinliga och tillsätt dem sedan i grönsaksblandningen. Fortsätt sjuda och tillsätt varmt vatten om saften börjar ta slut. Krydda förrätten med salt och peppar efter smak.

Recept på squashkaviar med majonnäs och tomatpuré

Mal pumpamassa (3 kilogram) med 3-4 lökar. Låt blandningen sjuda länge på medelvärme. Efter 2 timmar, tillsätt tomatpuré (300 gram), majonnäs (250 gram) och vegetabilisk olja (1 kopp). Efter en timme, tillsätt salt, socker och malen röd paprika. Efter 40 minuter, lägg den färdiga kaviaren i burkar.

Hållbarhet och förvaringsregler för konserver

Behållare som innehåller squashkaviar bör inte förvaras längre än 12 månader. Om snackset inte har steriliserats är det bäst att förvara burkarna i kylskåp. Förvara de färdiga produkterna på en sval plats med en lufttemperatur på 2-4 grader Celsius och en luftfuktighet på 70-80 %.